Cooking with Mind, Body, and Soul

Tulisan2 ku disini ngak cuma sekedar nemenin foto2 yang dipamerin...tapi juga curhatan gimana mood aku sewaktu masakan dan cake ini dalam proses pembuatan. Dan perasaan tentang hasil akhirnya, sampai komentar yang icip icipnya...

Jadi mahap kalo isinya kayak cerpen, bahkan cerbung.... atau novel yaaa.... ha haa haaa....

Wednesday, October 24, 2012

Tumpeng from Melbourne for Welcoming Baby Jason


 Tumpeng ini dikirim untuk ucapan selamat atas kelahiran Baby Jason di Jakarta dari 
Mbak Nathalia di Melbourne
Menu Prima ini ada Mie Hongkongnya sebagai perlambang panjang umur...


 Ini penampakan depan dan dalam Kartu Ucapan yang aku buat


Masih belum puas dengan kamera baru yang ngak menampilkan keindahan warna aslinya...



Sunday, October 7, 2012

Ayam Cabut Tulang - Hadiah dari Mbak Sari untuk Ayahnya


Hari ini aku usahakan untuk  segera memposting hasil kerjaku pagi tadi....
Lamaaaaaa  banget ngak bisa sisihkan waktu untuk update blog ini, karna aku hanya kerja ber-2 asisten atau bahkan sendirian... Tapi Alhamdulillah posting-posting lamaku masih menarik minat yang mampir untuk pesan masakanku...

Pagi ini adalah pesanan Mbak Sari jilid pertama ( layak kasus Cicak Buaya aja pake jilid jilidan :)) .
Pesanannya dikirim untuk Ayahnya tercinta


Karna Eyang suka Golf, maka aku buatkan kartu bertema Golf.



 Ini hasil foto dari kamera Nikon yang baru aku beli sebagai pengganti Canon yang raib digondol maling....
Bagus mana yaa... kayaknya yang ini warnanya kurang keluar deh yaa...


Tuesday, August 14, 2012

Bolu Kukus Biru - Logo Metrodata

Mbak Wiwien semula akan memesan Giant Tumpeng untuk acara di kantornya pada hari Senin, tanggal 13 Agustus 2012... tapi apadaya aku ngak punya cetakan setinggi 1 meter... lagi pula kayaknya ngak mungkin deh gotong nasi sebesar itu kekantor mereka..
Pilihan akhirnya jatuh pada bentuk logo baru Metrodata yang terbuat dari Bolu Kukus berwarna biru.

Oke aku ceritain yaa.. mahap aja kalo tulisannya agak kacau.. maklum masih teler dan badan semua pegel linu setelah menyelesaikan beberapa project besar berturut-turut dalam beberapa hari lalu...

Pesanan yang ngak sampai 1 minggu ini aku kreasikan idenya di sela-sela kesibukanku menyiapkan berbagai pesanan yang lumayan menguras energi dan pikiran..  Alhamdulillah hari Jumat aku sudah bisa memperhitungkan estimasi biayanya, karna sudah jelas bahan baku yang akan aku gunakan nantinya...

Yang jadi persoalan adalah gimana cara memotong styrofoam grade medium setebal 10cm itu.. kalo pake pisau dapur ya tentunya memerlukan tenaga sangat ekstra buat aku... kan lebih baik segera bikin kue-kuenya aja..Akhirnya aku putuskan untuk membeli 1 lembar styrofoamnya lagi dengan membawa sket gambar pemotongan yang lurus-lurus aja. Karna kemarinnya Encim pemilik pabriknya bilang ngak bisa bantu motong bentuk lubang pintu seperti logonya Metrodata yang aku bawa... Ternyata berhasil tuh trik motongnya.... Alhamdulillah... Akhirnya Logo bentu M itu aku buat dalam 3 bagian yang nantinya akan aku lem dan satukan dengan bantuan dowel tusuk sate ( akhirnya sih aku pake supit bakmi yang aku tajamkan kedua ujungnya, kan lebih besar dan tentunya jadi lebih kuat pegangannya... ).

Lemper Goreng dan Puding Raos Labu Kuning aku buat sekalian dengan pesanan Minggu sore itu.
Bolu Kukus yang berjumlah lebih dari 650 pcs berwarna biru dan 60 pcs merah, aku buat mulai menjelang Magrib sampai jam 2 dinihari dibantu oleh Mbahnya Davy tetanggaku.. Jam 3 aku langsung tidur dan bablas ngak sahur sampai jam 6 pagi.
Warna birunya ngak dapet, karna cuma ada pewarna Blue Sky merk Cross yang aku dapat dari 4 TBK ( Toko Bahan Kue ) diseputaran Petojo Jagal Monyet ( sekarang Jl. Zainul Arifin ). Harusnya birunya Hakiki lah yang paling pas dengan warna logonya.. Tapi di toko Mira yang jual Hakiki, ngak ada tuh stock warna birunya...

Jam 8 semua diangkut oleh taksi langgananku yang juga aku minta untuk bantu aku mendisplaynya di APL Building yang mepet dengan Taman Anggek Mall itu..

Karna cameraku raib digondol maling, maka foto2 dibawah ini dikirimkan oleh Mbak Wiwien yang baik hati.. Makasih banyak Mbak...

 Mbak Wiwien dan teman2nya sangat baik hati, membantuku mendisplay kue2nya..
Logo berwarna biru itu berukuran 120 x 100 cm berisi kurleb 650 pcs Bolu Kukus Biru
Alasnya juga berukuran sama, berisi Serabi Solo, Pastel Goreng, Lemper Goreng, Puding Raos Labu Kuning, dan Bolu Kukus Merah Maroon sebagai penyeimbang warna..


 Acara dimulai
 

 Kue-kue mulai diserbu

 
 Sabar yaa... jangan berebut
 

  Ibu Cantik di celah logo




Monday, July 30, 2012

Ayam Bakar Bumbu Rujak


Sebenarnya pesanan Ayam Bakakak atau  Ayam Ingkung Bumbu Rujak untuk hantaran ataupun upacara adat sudah banyak sekali aku buat, dan sebagian sempat dipotret, hanya saja aku males banget deh upload di blognya..
Semoga kali ini pemirsa agak terhibur dengan tampilan baru barang lama ini... Karena kali ini dilengkapi dengan lalap mentah dan lalap rebusnya...



Ini pesanan Mbak Widhya sebagai trial order untuk pesanan2 berikutnya...
Dikirim hari Sabtu lalu kerumah Direkturnya di Patra Kuningan..
Semoga berkenan dan berlanjut orderannya..

Monday, June 25, 2012

Tumpeng Pesanan Ibu Semy - Majalah Saji, untuk Syukuran Mighty Culinary


Jumat lalu dapur sepi, istirahat dari pesanan, dan Mbak Mimin merawat anaknya yang malam sebelumnya demam. Rencana mau masak sayur katuk dan ikan yang udah lama selalu tertunda .. Eh ternyata harus ditunda lagi karna hari itu banyak permintaan yang tidak biasa dari pelanggan2 yang berbeda untuk minggu depan, jadi aku harus mikir menu apa dan kemasan apa yang sesuai permintaan mereka…

Belum terpecah tantangan dari 2 pelanggan itu, datang lagi pesanan dadakan dari Gramedia Group untuk acara syukuran pelaksanaan Mighty Culinary untuk hari Sabtu besok sorenya. Sontak aja semua disisihkan dulu, langsung siapkan semua bahan baku sendirian.

Sabtu dini hari berkali-kali terbangun untuk segera kepasar…. Belum buka pasarnya mbook.. baru jam 2.. Ya sud.. tidur lagi.. jam 4 baru bangun lagi, siapkan peralatan tempur didapur. Sholat subuh, lalu langsung kepasar beli sayur mayur dengan ngak sabar mo cepat2… maklum perut melilit karna tadi minum the manis.. belanjaan ditinggal dulu semua di penjualnya masing2… pulang dulu untuk kemudian lanjutkan lagi belanjanya.. Lho kok mules lagi… pulang lagi untuk kedua kalinya setelah minta tukang ojeg untuk mengumpulkan belanjaan dan kirim kerumah…
Yaa begini deh antisipasi kalau2 Mbak Mimin hari ini juga ngak masuk.. harus segera aku lakukan semuanya sendiri.. Minta tolong tetangga untuk membersihkan semua sayur mayur, sementara aku mempersiapkan nasi kuning untuk 80 porsi..

Alhamdulillah jam 8 Mbak Mimin akhirnya muncul.. maka siaplah semua masakan pada jam 11.. dan jam 13.30 semua sudah tertata rapi dalam 3 tampah.. Tapi… mana Bapak Taksi langganan yang sudah aku pesan sejak kemarin? Sampai jam 14:00 masih juga belum bisa dihubungi… gimana bisa diserahkan sebelum jam 3 sore?
Terpaksa deh aku yang mengantar sendiri dengan taksi lain ke Senayan dalam keadaan belum mandi… Cuma polas poles wajah sedikit biar yang nerima ngak takut liat mukaku he hee heee…

Wow… harus diserahkan dengan baik dan benar dong… secara kemarin yang menelponku untuk memesan adalah Ibu Semy sendiri selaku PemRed Majalah Sedap dan Tabloid Saji..
Walau untuk sampai kepada Ibu Rini aku harus bolak balik bertanya sana sini ditengah kesibukan para tenant yang mengatur display untuk acara besok paginya, dan kesibukan para panitia disana…

 

 
Tumpeng Menu Standard 50 pax yang nasinya tidak dibuat kerucut,
hanya dipisahkan di wadah lain, dan tanpa campuran ketan
..









Akhirnya… tertata jugalah ke-3 tampah hiasku disalah satu meja makan yang masih kosong pada area jajan disana…Dan baru sempat aku potret karna dirumah tadi sibuk nelpon taksinya..
Minggu siangnya ketika jumpa dengan Ibu Semy ditengah acara Mighty Culinary, aku mengucapkan terima kasih atas pesanannya… dan Ibu Semy bilang “ masakannya enak”…. Alhamdulillah dapat bintang deh dari pakarnya kuliner….

Tumis Tauge Tahu Kuning

Nah ini resep tumis tauge sebagai penetralisir pedasnya Cumi Jahe Kecap Pedas itu...
Selamat mencoba masakan yang murah meriah dan gampang ini...
Wadahnya sama dengan yang cumi tadi... males bongkar lemari properti motret... he hee heee...

Tumis Tauge Tahu Kuning

By Lisa Basuki


















Bahan :

250    gr    tauge
2    bh    tahu kuning ( 6x 6 x 3 cm ), potong dadu
3    siung     bawang putih, cincang kasar
3    siung    bawang merah, iris tipis
2    bh    cabe merah keriting, potong serong
50    ml    air
1    btg    daun bawang, potong serong
½    bh    tomat, potong panjang
½    sdt    garam
¼    sdt    gula pasir
2    sdm    minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :
•    Panaskan wajan, tuang 2 sdm minyak goreng
•    Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kuning keemasan
•    Masukkan potongan tahu, aduk hingga agak matang.
•    Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Masukkan tauge, irisan cabe, garam dan gula, aduk cepat rata.
•    Segera masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk sebentar agar tauge matang tetapi masih renyah.
•    Angkat dan segera sajikan hangat.

Cumi Jahe Kecap Pedas



Pulang dari acara Mighty Culinary di Basket Hall Senayan, langsung kedapur setelah beres2 berbagai macam goodie bag dan hadiah2 yang sejibun..
Mo masak cumi tumis hitam, ternyata cuminya udah bersih klimis, alias kantung hitamnya udah dibuang Mbak Mimin.... Sambil masukkan kepala2 cumi kedalam badan dan menyematnya dengan lidi, aku mikir mo dimasak apa yaa...

Untung teringat nasihat emak... eh emangnya pelajaran Bahasaku di SD dulu...
He hee hee... yang aku ingat adalah resep Ayam Kecap Manis yang tadi didemokan Chef Vindex pake produk Kecap Bango terbaru berupa Kecap Pedas ( aku belum nyoba tuh kecap jenis itu, secara si bungsu Mas Adam hanya suka Kecap Bango polos aja...). Tadi aku udah icip masakannya Chef, kayaknya kalo lebih pedas ayamnya tadi pasti lebih enak... Maka itu berkreasilah aku dengan adaptasi resep itu untuk cumi polosku ini.... Hasil jadinya.... wuah enyak bangeeett.... makan malam kami rasakan dengan nikmatnya, ditemani tumis tauge tahu kuning untuk menetralisir rasa pedasnya..
Coba deh resep ini... eh tapi potonya kebanyakan garnisnya, jadi cuminya kependam deh...

O yaa... potret ini juga mengadaptasi booth Photography di acara yang sama... Walaupun ngak ngikutin kelasnya, tapi sewaktu lewat sana tadi ngeliat Mas Abo pake kertas kue untuk melembutkan sinar lampu tambahan dibelakang objeknya..
Jadi teknik ini aku aplikasikan untuk motret di atas working table ku didapur yang lampu neon nya kuat banget sinarnya.. Jadi aku tutup deh lampu yang jaraknya cuma 70cm dari permukaan meja itu pake kertas kue.., sementara lampu lainnya adalah lampu dapur yang cuma 1 diatas belakang aku..
Hasilnya ngak kalah bagus dengan lokasi salon tempat aku biasa motret, dengan 2 lampu  TL putih dan lampu TL daylight yang powernya lebih kecil ditengah...
Jadi ada 2 ilmu yang aku terapkan malam ini.... masakan dan photography...


Cumi Jahe Kecap Pedas

adaptasi dari resep Chef Vindex

 


Bahan :

500    gr    cumi, buang tinta dan mulutnya
4    siung    bawang putih, cincang kasar
4    butir    bawang merah, iris halus
1    btr    bawang bombay, potong panjang
2    cm    jahe, potong korek api
1    bh    tomat potong panjang
10    bh    cabe rawit merah utuh
10    bh    cabe rawit hijau utuh
1    tangkai     daun bawang, potong serong
1    sdt    garam
½    sdt    lada halus
10    sdm    kecap manis
100    ml    air
        Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Cara Memasak :
•    Panaskan wajan, tuangkan 4 sdm minyak goreng.
•    Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning kecoklatan.
•    Masukkan sebagian kecap manis, aduk sampai berkaramel. Masukkan cumi, garam dan lada, aduk rata sampai cumi kaku.
•    Tambahkan air, masak sampai kuah sedikit mengental
•    Masukkan kedua macam cabai rawit. Aduk sampai kuah mengental.
•    Tambahkan potongan tomat dan  irisan daun bawang, aduk sebentar.
•    Angkat dan segera sajikan.

Thursday, May 24, 2012

Bligo, Kundur, atau Blonceng ya sama saja...

  
 Lodeh Blonceng

Setelah tanya cara masak Bligo ke Milis NCC minggu lalu, maka baru sempat minggu ini mulai memasak buah sayur yang belum aku kenal ini.
Buah ini sangat jarang aku temui dipasar tradisional setempat, dan keluargaku belum pernah ada yang memasaknya. Jadi lumrah aja kalo aku ngak tau bagaimana rasanya... lha bentuk dalamnya seperti apa aja aku belum tau...

Buah ini aku beli karna memenuhi ide aku atas permintaan pelanggan yang pengen tumpeng hadiah ultah bossnya ada bentuk Bola Soccernya., secara sang Boss penggemar soccer.
Pusing juga nih.. tumpeng kan ngak bisa dicarving seperti layaknya cake. Yang bisa juga kan harus dicetak, nah cetakan apa yang bisa bikin nasinya bulat lonjong seperti bola soccer.. Jadi begitu pulang ke Pulo Gebang tuk urus KTP, dipasar aku nemu buah ini.. Kebetulan ada yang bentuknya mirip bola soccer, jadilah aku beli untuk wadah sambal goreng hatinya.
Menurut penjual sayur langganan aku sejak dulu itu, buah ini berjudul "Bligo" . He he hee.. dia tanya kenapa aku lama sekali ngak belanja di kiosnya..tentu saja, aku baru sempat pulang setelah 18 bulan sibuk di Rusun.. Itu aja dipaksakan, karna sudah 5 bulan jadi warga DKI yang ngak jelas, di Jakarta Pusat KTP ku sudah dilubangi karena pindah kembali kerumah asal. Eh di Pulo Gebang cuma dapat secarik kertas dari RT dan RW, belum sempat ke Kelurahan...

  
Bligo seberat 1.3 kg

Kembali ke Bligo..
Buah sayur ini termasuk keluarga semangka, Isinya seperti labu putih yang juga belum pernah aku masak.
Waktu aku coba makan daging mentahnya ya mirip melon, tapi hambar. Sewaktu dipotong mengeluarkan sedikit air, susunan bijinya cantik sekali deh, mirip taplak rajut.. Kulitnya keras sedikit berbedak. Kalau sudah tua bedaknya akan tambah banyak... maklum seperti orang juga tambah dewasa tambah menor tu bedak... :))



Yang pernah aku dengar sih, bligo itulah yang dijadikan manisan kering yang populer dikalangan etnis Tionghoa di Jakarta. Mereka menamakannya Tang Kwe. Biasanya untuk campuran minuman dingin. Fungsi lainnya aku belum tau.

Ada juga yang dibuat stup atau manisan basah, seperti yang di tulis Cik Hanna - Keluarga Cinta di blognya http://resepkeluargacinta.blogspot.com/2009/04/setup-bligo.html

Pada milis NCC, Om Ophoeng yang beken dengan ulasan2nya tentang makanan, terutama masakan China, memberikan bocoran tentang bahan baku Sup Bligo. Maka pada percobaan perdana aku masaklah sup seperti resep itu, dengan sedikitr modifikasi sesuai dengan bahan yang ada didapur. Dan sebagai fininshing touch nya supaya ngak polos-polas amat aku masukkan daun ginseng yang kebetulan paginya aku beli di Pasar Jatinegara, eh ternyata pada resep Om Ophoeng juga pake daun, tapi daun ketumbar... Tapi daun ginseng juga enak kok.. ada rasa sedikit asem yang menyegarkan... oh baru tau aku...rupanya daun ini yang pernah dimasak Mbah Putriku  yang beliau ambil dari pinggir selokan kecil didepan rumahnya dulu...Karna sewaktu aku icip kemarin, sensasi sayur buatan Mbah Putri kembali mengusik kenanganku...

SUP BLIGO
ala Ophoeng

Bahan :

250 gr         bligo, kupas dan potong dadu
1/4  ekor     ayam kampung, potong kecil 4 x 4 cm
1     siung    bawang putih, keprek
3     iris       jahe
1     sdt       garam
1     sdm      kecap asin
750  cc       air panas
8     btr       biji teratai, cuci dan rendam air panas
1     bongkah kecil jamur karang kering, cuci dan rendam air panas, potong potong
1     ikat     daun ginseng
2     sdm     minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :
  1. Tumis bawang putih dengan minyak goreng, sampai berwarna sedikit coklat dan harum
  2. Tambahkan irisan jahe, aduk sebentar, lalu masukkan potongan ayam dan sedikit garam, tumis terus sampai berubah warna.
  3. Tuangi air panas dan kecap asin.tambahkan biji teratai, rebus sampai ayamnya matang.
  4. Masukkan jamur karang, rebus kembali selama 5 menit.
  5. Celupkan daun ginseng sebentar, lalu segera pindahkan kedalam mangkuk untuk segera dihidangkan.
Kami menikmati sup bligo ini dengan ditemani Cah Tahu Air Cabai Kering seperti penampakan dibawah ini, dengan resep ngasal...

  

Menurut Mbak Mien asistenku, di kampung buah ini disebut "Blonceng".
Lalu aku minta dia masak ala masakan kampungnya yang katanya dimasak  Lodeh. Hasilnya seperti dibawah ini... cantik dan menarik bukan? Rasanya juga lebih nendang... apalagi kalau menurutku sih lebih sip lagi kalau ditambah dengan udang kering atawa ebi...

SAYUR LODEH BLONCENG

  
 Bahan :

250  gr      bligo atau blonceng, potong kecil
100  gr      buncis atau kacang panjang potong-potong 3 cm
1      sdm  udang kering atau ebi, rendam air panas, tiriskan
750  cc     santan
2      lbr     daun salam
2      iris     lengkuas
2      sdm   cabe giling
3      sdm   minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
2     siung   bawang putih
3     btr       bawang merah
2     sdt       garam
1     cm       kencur

Cara membuat :
  1. Tumis udang kering dalam minyak panas sampai harum.
  2. Masukkan bumbu halus dan cabe giling, tumis sampai harum dan minyaknya keluar lagi.
  3. Tambahkan daun salam, dan lengkuas, aduk sampai harum kembali. Masukkan santan, aduk terus hingga mendidih.
  4. Masukkan potongan bligo, masak sambil masih terus diaduk sampai sedikit empuk tetapi tidak lembek.
  5. Tambahkan buncis atau kacang panjang. Masak selama kurang lebih 3 menit, cukup sampai sayuran matang tetapi tetap garing.
  6. Nikmati selagi hangat.







Friday, May 18, 2012

Ayam Cabut Tulang Pesanan Rika di Miami Florida



Mbak Rika Mayang Sari menghubungi aku via telpon minggu lalu untuk pesan ayam yang akan dikirimkan kepada Ibunya di Tebet yang berulang tahun pada hari ini, Jumat, 18 Mei 2012. Ternyata Mbak Rika sedang berdomisili di Miami Beach - Florida..

Memang kesalahan ada padaku, ketika menawarkan Birthday Card, aku tanyakan mau warna apa,olah raga kesukaanya, atau bunga kesayangannya apa.... Jadi aja Mbak Rika menitipkan uang untuk dibelikan bunga..:)
Padahal maksudku untuk aku carikan gambar bunganya gitu... Emang ngak jelas sih aku nulismya...ha haa haaa..

Akhirnya jadinya begini deh.. Ayamnya ditata dalam tampah berhias lipatan daun pisang dengan sedikit bunga berwarna pink yang ngak karuan tatannya... maklum soal menata bunga aku nol banget deh...
Kalo buket bunga yang di kartu sih bukan aku tuh yang bikin.... aku cuma bikinkan kartunya aja..

Semoga Bu Tina senang dan menyukai ayamnya...







Saturday, March 24, 2012

Jenang Gempol - Tantangan Mbak Titisari


Beberapa hari lalu main petak umpet dengan Mbak Titisari... he hee heee... beberapa kali dalam 2 hari berturut-turut aku baca miscall sewaktu HP dicharge dikamar, tapi ketika aku balas telpon ngak diangkat karna sibuk... Baca chat di FB yang aku tinggalkan ke dapur, aku balas, Mbak Titi udah ngak aktif...
Ha haa haaa... akhirnya bisa juga chit chat di FB.. Rupanya ada yang kangen masa lalu....

Mbak Titi minta dibuatkan Gempol, yang aku tau sih Gempol Plered yang ada dibuku resep jadulku... makan, apalagi liatnya aja belum pernah...
Eh udah gitu yang dimaksud Mbak Titi tuh beda... sampe dikirimin linknya...



Maunya gempolnya yang ada meniran ( beras hancur ) nya, bersaus santan mirip santan cendol, dan ada bubur gula merah kentalnya...( mungkin bisa diganti dengan bubur sagu ambon, karna mirip banget...)
Browsing sana sini, akhirnya dapat. Tapi aku buatnya banyak dimodifikasi prosesnya dan sedikit di bahan bakunya...  Sebenarnya kalau bukan Mbak Titisari, aku belum mau terima orderan yang pake kerajinan tangan seperti mulung2 model gini....


Setelah trial and error beberapa kali, maka beberpa jam kemudian dapet deh resep yang pas menurut aku dan mirip dengan deskripsi Mbak Titi....Gempolnya walaupun bulat dan keliatan agak keras, tapi meprul kalo digigit dan terasa ada grendul2 beras menirnya walaupun bukan mentah. Bubur gula merah sagunya aku campur tepung beras supaya ngak terlalu kayak "lem" :)) ...
Semoga bentuk dan rasanya sesuai dengan yang diidamkan Mbak Titi...

Wednesday, March 14, 2012

Rainbow Cake - Pink Poodle for Kei


Keluarga Mbak Shinta sangat ketagihan dengan Rainbow Cake buatan aku... katanya rasanya enak sekali... Alhamdulillah...





Setelah oderan 2 cake untuk ultah lelaki cilik Makale diakhir Februari dan untuk suami tercintanya diawal Maret ini, ternyata gadis ciliknya juga ingin dibuatkan cake serupa walaupun tidak ulang tahun.
Permintaannya adalah yang girly berwarna pink....

Maka pilihan aku adalah gambar Pink Poodle ini... Ngak tau deh apakah tokoh ini popuper dikalangan anak-anak... yang pasti aku ngambil contoh gambarnya dari accessories ultah anak-anak gitu deh...

Warnanya aku kombinasikan dengan warna sepadan yang seperti warna permen... semoga Kei menyukainya..

Oh ya... pada waktu mau dikirim aku periksa lagi... ternyata.. oh ternyata aku salah bikin namanya... kok jadinya KEA, bukannya KEI... he he heeee.. terpengaruh pesanan minggu depan untuk keponakan tetangga yang bernama DEA... mahap... mahap... untung aja bisa segera aku betulkan cakenya... walau potretnya udah terlanjur dijepret...


Ini penampakan dalamnya setelah dipotong... potretnya dikirim oleh Mbak Shinta yang menjepret dari BB nya..
Masih belum sempurna ya ketebalannya...



Sedangkan yang ini penampakan luarnya sebelum diteplokin polesannya... lumayan gonjreng warnanya...

Makasih Mbak Shinta, udah bikin hari-hari santaiku jadi berpelangi karena kebosanan bikin tumpeng....

Rainbow Cake - Golf



Pesanan Mbak Shinta yang ke 3 tetap isinya Rainbow Cake, hanya saja temanya Golf. Dipersembahkan untuk sang suami tercinta yang dikirimkan ke kantornya.

Karna yang untuk Makale seminggu seblumnya jadi terlalu tinggi, maka kali ini yang 4 warna dibawah aku cetak dalam loyang berdiameter 30 cm dengan jumlah adonan yang sama. Jadi lebih tipis dan lebih aman pengirimannya, juga bisa menggali ide dengan bentuk yang begitu...
Setelah mempermainkan google, aku dapat gambar dari suatu padang golf yang ada pulau tinggi ditengah danaunya.... nah ini cucok banget dengan bentuk cake yang aku rancang...
Kalo pemain golf yang merangkak itu, karna aku cari amannya aja daripada berdiri kan takut jadi jatuh dijalan... kebetulan juga ada beberapa baker yang bikin gaya begitu, ya aku comot aja deh idenya...

Mbak Shinta hanya minta ada figurine pemain golf saja. Sebenarnya aku udah beli figurine boneka plastik, walau bentuknya bagus, tapi kecil banget... ngak menonjol sama sekali... Ya sudah deh akhirnya aku bikin dari fondan aja...walau perlu waktu 2 hari bekutat bikinnya. Hari pertama bikin mulai magrib sampai jam 2 dinihari, segitu juga belum ada tangannya...
Keesokan harinya bangun tidur langsung bikin tas golfnya... siang sampai malam bikin cake dan dekornya, lanjut bikin tangannya sampe jam 2 dinihari lagi...

Pada hari H nya tinggal bikin tulisan dan kartu ucapannya aja...
Kali ini pengirimannya pake Cake Box yang cantik, ngak telanjang lagi karna ukurannya sesuai dengan besarnya box, walau tingginya sedikit ditambah karton lagi...
Alhamdulillah Mbak Shinta suka..












Rainbow Cake - Car, and Aero Plane for Makale

  




 
 
Ini Rainbow Cake permintaan Mbak Shinta untuk putranya Makale pada ulang tahun yang ke-3.
Berhubung pesanan cake ini berbarengan dengan Bento Bocah, jadi aku ngak sempat motretnya... Kedua foto ini dikirim atas kebaikan hati Mbak Shinta dari hasil jepretan BB nya..
Untuk Makale pesanannya terdiri dari 2 tahap dalam 2 hari. Yang pertama di hari Sabtu 25 Februari jam 10, cakenya berbentuk jalanan yang ada mobil diatasnya.. Karenanya aku buatkan Rainbow Cakenya yang jadinya tinggi banget..maklum 7 lapis gituuu... warnanya hijau dan kuning sesuai warna kesukaan Makale.
Potretnya kecil banget ya jadi ngak keliatan tuh detilnya...
Sebenarnya permukaannya berbentuk jalan raya dengan lengkung berupa angka 3, aspalnya berwarna hitam dari remukan Oreo. Disisinya terhampar rumput hijau muda berpadu sedikit rumput/semak hijau lebih tua...
Mobilnya ada 3 yang ngak aku letakkan dulu diatasnya... biar Mbak Shinta aja yang susun dirumah, karna khawatir dan pastinya mobil akan meluncur dalam pengirimannya yang via taksi langganan...
He he heee karna cakenya begitu tinggi maka ngak ada box yang cukup untuk itu, jadinya ya dikirm dengan telanjang aja deh... Mahap ya Mbak...

Yang kedua dikirim hari Senin, 27 Februari kesekolah Makale. Bentuknya dicarving menyerupai pesawat atau Aero Plane yang diminta berbentuk lucu... ya aku kasih aja bentuk wajah yang tertawa... pasti lucu kaaannn....

Bentonya ngak ada potretnya sama sekali he hee heee...

Friday, February 10, 2012

Bento Box

Ada beberapa macam Bento Box yang aku gunakan selama ini, dengan 3 macam tingkatan susunan menu  dan variannya.
Berikut aku penampakan wadahnya ( penampakan paket lengkap wadah dan isinya menyusul yaa..) :









Tuesday, January 17, 2012

Tumpeng Berhias Lipatan Daun Mangkokan



Tak ada Daun Pisang.... Daun Mangkokan pun jadilah....

Order dadakan dari Mbak Cerelia ini aku terima jam 9 pagi untuk diambil jam 5 sore harinya...
Wah lumayan repot karna selain ngak ada asisten, juga mengejar waktu dengan jadwal tutupnya pasar pada jam 10. Pastinya sayur mayur sudah ngak lengkap, kalaupun ada juga sudah merupakan sisa pilihan..

Benar aja.. walaupun masih dapat sayuran, itupun jumlahnya pas-pasan dengan yang aku butuhkan,,, hanya saja aku ngak dapat brokoli, yang memang dalam kondisi normal aja jam 8 udah pasti habis...
Yang parah sih daun pisang.. Mbak langganan ternyata ngak jualan. Di 2 tempat lainnya stock kosong, katanya dari Serang pengirmannya terbatas karena musim penghujan. Ya sudah.. nunggu setelah jam 10:30 aja, waktu yang biasanya daun2 itu diturunkan kereta dari Serang tepat dipintu pelintasan sebelah pasar.

Mengantisipasi kalau nanti siang ngak dapat daun pisang, pulangnya ketika melewati kebun di sela2 antar blok, aku petik dan reka2 Daun Palem... siapa tau bisa bagus jadinya... Sambil juga melirik beberapa pohon pisang di kebun sebelah sana agar dalam keadaan darurat nanti bisa aku minta pada pemiliknya... ada beberap lembar tuh yang daunnya utuh diantara daun2 lainnya yang sudah sobek-sobek...

Jam 3 sore ketika semua masakan udah selesai, aku lari ke kios daun pisang dekat rel itu... eh ternyata beberapa orang disitu bilang kalau daun pisangnya sudah habis, dan Bapak penjualnya sudah siap2 pulang.... Karena aku liat masih ada tumpukan daun dikios penyimpanannya, maka dengan bujuk rayu aku minta 1 dari 3 lipat daun yang seharusnya aku butuhkan... Akhirnya si Bapak bisa memberikan 1 lipat dari daun2 pesanan yang sudah dibayar pelanggannya.... makasih Pak....

1 lipat daun untuk hiasan 1 tampah yang walaupun ukurannya kecil, pastilah ngak cukup... Maka pulangnya kembali aku berhenti di kebun antar Blok untuk mencari kemungkinan daun yang ada disana bisa dijadikan pengganti daun pisang....

Akhirnya aku temukan daun mangkokan yang helaiannya cukup besar.. aku reka-reka... YES.... bisa...
Bisa aku gunakan untuk lipatan cantik penghias tampah....
Alhamdulillah jadi juga deh tampah cantikku, walau hanya bisa dihias 1 lipatan saja tidak 3 seperti biasanya...

Gimana blogger?? Cantik  bukan....
Hal ini bisa diterapkan di daerah/negara yang sulit mendapatkan daun pisang... daun apapun asalkan lebarnya cukup dan tidak beracun, sah-sah aja dibuat untuk menggantikan lipatan daun pisang...

Menu Tumpeng Alley Kitchen

Karena seringnya permintaan tentang jenis menu Tumpeng yang kadang ngak cepat terjawab karna padatnya kesibukan di dapur, maka daftar menunya aku post disini aja. Harganya dapat diminta melalui email :

Menu Tumpeng  adalah :
1.    Nasi Kuning / Putih
2.    Ayam Kampung Bakar Kecap
3.    Sambal Goreng Hati Kentang
4.    Perkedel Tahu Special
5.    Kering Tempe Teri Kacang
6.    Telur Dadar Rawis
7.    Urap
8.    Sambal
9.    Lalap segar untuk garnish ( Brokoli, Slada Kriting, Ketimun, Wortel Import )
10.  Bandeng Presto Goreng Kremes
11.  Udang Masak Kuning atau bumbu lainnya

Apabila ingin mengubah menu atau mengantikan, atau menambah dengan menu lainnya, biaya akan diperhitungkan.


Pilihan menunya ada 3 :

•    Menu Standard :
No.1 s/d 9 saja, sedangkan ayamnya adalah Ayam Negri Goreng,
      Tersedia dalam porsi :
  •   20 pax     
  •   30 pax   
  •   40 pax      
  •   50 pax       
  •   Tumpeng Jomblo ( min order 20 )
            + Box           
            + Piring Lidi n Box

•    Menu Medium
: No. 1 s/d 10, ayamnya adalah Ayam Negri Bakar Kecap.
     Tersedia dalam porsi :
  •   20 pax     
  •   30 pax   
  •   40 pax      
  •   50 pax       
  •   Tumpeng Jomblo ( min order 20 )
            + Box           
            + Piring Lidi n Box


•    Menu Prima : No.1 s/d 11 .


      Tersedia dalam porsi :

  •     5 pax       ( Tumpeng Imut ) , wadah tampah hias
              Ada penambahan biaya apabila pilihannya  dalam
                  1. Wadah Anyaman Bambu + Tutup Mika + Pita
                  2. Wadah Besek Bambu Lukis Bali + Tutup Besek Lukis + Tutup Mika + Pita

  •   10 pax ( Ceremonial )
  •   20 pax
  •   30 pax   
  •   40 pax      
  •   50 pax       
  •   Tumpeng Jomblo ( min order 20 )
            + Box           
            + Piring Lidi n Box