Tulisan2 ku disini ngak cuma sekedar nemenin foto2 yang dipamerin...tapi juga curhatan gimana mood aku sewaktu masakan dan cake ini dalam proses pembuatan. Dan perasaan tentang hasil akhirnya, sampai komentar yang icip icipnya...
Jadi mahap kalo isinya kayak cerpen, bahkan cerbung.... atau novel yaaa.... ha haa haaa....
Yeah.... tumben nih bisa upload langsung setelah pesanan dikirim....
Semoga selanjutnya bisa begini ya temans...
Paket ini dikirim untuk Mbak Yeni yang sedang hamil dari teman2 nya yang sangat menyayanginya, yaitu Mbak Rini dan Mbak Septa.
Katanya Mbak Yeni selama hamil sangat sulit makan, jadi Mbak Rini sejak beberapa minggu lalu menghubungi aku untuk memesan makanan yang kira2 bisa menimbulkan selera makan Mbak Yeni...
Mulanya ada beberapa macam masakan pilihan... tapi ternyata minggu lalu Mbak Yeni malah dirawat di Rumah Sakit... jadi pilihannya ya paket ini, karena minta dikirimnya dalam minggu ini juga.
Kebetulan hari ini Mbak Dini dari ABNR di gedung CIMB Niaga hari ini memesan Wedang Bajigur dan Paket Aneka Rebusan... jadilah Paket Cantik untuk Mbak Yeni bisa diikutkan dalam prosesnya.... Karena kalau tidak ya minimal, pesanan haruslah 2 set Paket Cantik ini...
Semoga Mbak Yeni bisa menikmatinya... dan bisa lebih menambah asupan bergizi buat sang Bayi dalam kandungan....
Ngak lama dapet email dari Mbak Rini :
Mbak lisaaaaa....thanks ya....udah bikin temenku seneng....
Ntar kalo aku pulang ke jkt aku pesen buat aku sendiri hihihi
Sodara-sodara.... udah sebulan aku peras otak ( makanya otaknya jadi ciut deh ) cari info melalui milis untuk bentuk gunungan dan cara bikinnya, malah ada yang kirimkan gambar2nya... makasih yang teman-teman... trus beberapa hari lalu nanya lagi melalui milis gimana ngewarnain stryrofoam...
Hasilnya...taraaa.... ginilah...
Saat ditelpon untuk buat gunungan jajan pasar, aku minta waktu untuk bisa dapat gambaran bentuk dan jumlah kuenya...
Secara aku belum pernah liat langsung ataupun perhatikan dengan detil bentuk gunungan sekatenan yang pernah ada... ngeliat juga pas di TV lagi ada rebutan yang bikin banyak orang ter-injak2 gitu...
Tanya Mbak Google... ada beberapa yang lumayan jelas bentuknya... tanya di milis... banyak jawaban yang membuat aku lebih mudah mendesignnya... malah ada yang kirimkan aku foto2 gunungan, yang bikin aku tau kalau ada Gunungan Lanang dan Gunungan Wedok
Selusuri pengrajin bambu... alamaaakkk... cuma bikin rangka bambu mirip kandang ayam aja kok muahal banget yaa... Jadi aja ketika aku sampaikan ke Mas Sulis dia langsung kaget...
Akhirnya aku dapat ide untuk buat dari styrofoam aja.. cuma... gimana dan dari apa ya rangkanya...
Sambil cari ide, aku potomg styrofoam dengan diameter 100cm dan bikin lingkaran2 dengan jarak tertentu,... sampe akhirnya dapet tuh.. berapa lapisan yang bisa aku buat... trus reka2 tinggi tiangnya untuk dapat ketinggian 150cm..
Trus jajarin tuh cetakan2 kue yang bakalan aku buat nanti....
Oceh.... I got it.....
Langsung telp Mas Sulis kasih tau nilai harganya dengan menghilangkan sama sekali penggunaan bambu yang harga selangit itu... akhirnya deal.... beliau bilang ya gitu kira-kira bentuk gunungannya...
Yaa... deal sih deal.... tapi aku masih terus mikir... gimana yaa bikin tiangnya... dari apa yaaa...
Tiap ngeliat sesuatu yang tinggi menjulang aku perhatikan... sampe ada rak untuk pot tanaman yang menjulang lancip gitu dirumah tetangga.... aku pegang2 dan liat secara rinci....
Semula diminta untuk buat gunungan jajan pasar dengan diameter 1 meter dan tinggi 1.5 meter plus mejanya 50cm... lalu diminta gunungannya aja jadi diameter 1.5 meter dan tinggi 2 meter...
Wah.. total nilainya jadi melambung, karena yang semula terdiri dari 9 tingkat dengan jumlah kue 400, berubah jadi 13 tingkat dengan kue sejumlah 1200... belum lagi jumlah styrofoam yang juga berlipat ganda.. karena lebar maksimalnya cuma 1 meter... untuk buat diameter 1.5m berarti harus pake 4 potong ( 2 lembar besar ) dengan ketebalan yang lebih pula.... harganya....
Duuuhh... waktu sebulan sudah berlalu... tinggal 2 minggu lagi neee..... masih belum dapet juga...
Tapi aku ingat kalau ada styrofoam berbentuk pilar yang solid... langsung hunting....
Oke... aku buat full styrofoam... langsung design pake MS PowerPoint ( he hee.. gaptek... bisanya cuma pake itu doang ) bentuk, hiasan, dan hitung2 lapisannya ( aku buat mirip tiers untuk cake )..
Potong2 semua styronya... lalu di essamble ( gitu ya judulnya...??)... weitttt.... jadinya 2 meter lebih booo... ditambah tinggi meja 80 cm... total jadi 2.80 meter.... eureka... eureka... sorak kegirangan... akhirnya... bisa juga tercapai walau tetap dengan 9 tiers...
Sekarang gilirian merancang kue apa aja yang bisa dipejeng disana... pemesannya ngak mo tau... terserah aku aja... tapi yang pasti aku bilang ada Serabi Solonya supaya Jawanya banget gitu...
( katanya ini pesanan keluarga Hamengkubuwono II untuk resepsi perkawinan )
Belanja mulai Kamis dan Jumat, mulai timbang2 Sabtu pagi.... malam jam 10 ketika Mas Hadi, kakaknya Mas Sulis, Juragan Dekor itu datang, aku lagi ngadonin kuenya...
Beliau yang hemat kata2, hanya perhatikan essamble tiernya sambil aku jelaskan gimana nanti aku mendekorasikannya... Beliau ngak komentar apa-apa, hanya minta aku datang ke Hotel pagi2 ( seperti yang aku usulkan ), supaya beliau bisa menbantu bila diperlukan...
Yaaaa... gitu aja... kan maunya dibilang kurang ini... kurang itu.... jadi penasaran... oke ngak yaa rancanganku ini...
Ya sud... gimana besok aja....
Yuk teruskan bikin kuenya..... semula masih mo bikin Kue Pepe ( Lapis Sagu ).. tapi jam 3 dinihari itu badan serasa ngak berpijak kebumi lagi.... melayaanggg...jiwaku melaaayaaaaaaaaanng...
Akhirnya cuma bisa maksain diri untuk menyusun kue2 yang udah jadi dalam cup dan simpan dibox... sebelum masuk kulkas...
Jam 6 pagi Ebby keponakanku ketok pintu.... alamaakkk udah pagi toh...
Ngak lama Mas Sulis telpon dan tanya jam berapa aku akan tiba di Hotel....
Langsung aja lari kepasar beli berapa puluh ikat pandan dan lainnya...
Ngadonin warna untuk Kue Mangkok supaya hasilnya Merah Maroon sesuai tema pestanya...
Baru deh mandi dan segera berangkat bertempur setelah Mas Sulis beberapa kali telpon...
Sabar Mas... kan janji semula aku diminta datangnya jam 12....
Ebby lagi nyusun tempe bungkus.... ha haa haaa... semua orang bilang styrofoam bungkus daun itu = tempe...
sementara pak Kuyut menyusun lipatan daun dipinggir piringan styro...
Jam 9an lebih sampe di Hotel yang pemeriksaanya ampun ampuunn telitinya... pake anjing pelacak segala...
Eh Pak Kuyut asistenku ngak boleh masuk karena cuma pake sandal.... yach terpaksa dia dikirim pulang kembali untuk pinjam sepatu dari siapa aja deh...
Eh pas diantar kembali oleh Pak Rocky sopir taksi langgananku... ternyata dia ngak bawa KTP.... yeeee... ngak bisa masuk lagiiii..... Tapi untung Satpamnya baik hati dan tidak sombong... dia minta supaya Pak Rocky pinjamkan KTPnya untuk memenuhi syarat administrasinya supaya Pak Kuyut bisa masuk.... duuuuh ada-ada aja deh...
Akhirnya Pak Kuyut masuk bersama dengan Ebby yang juga terkendala....
Kan tadi aku naik ke Ball Room nya benar2 sendirian... beberapa Satpam bantu aku untuk naik dan turunkan semua properti yang sejibun itu dari lift... keluarnya dibantu Satpam Ball Room sampai didepan pintu loading Ball Roomnya...
Ebby yang aku telp untuk bantu bawakan barang2 itu katanya udah di Ball Room... tapi kok ngak keliatan... dan dia juga ngak liat aku....
Ternyata oh ternyata... dia memang ada di ball Room... Ball Roomnya Ritz Carlton - Kuningan....
he hee heeee,....
Udah... dia udah sampe Pasific Place... lha kok ngak bisa masuk... semua pintu dikunci... yaaaaa... Satpamnya nunjukin jalan masuk Ball Roomnya lewat pintu utama... pasti ajalah pagi gini dikunci... padahal dia udah bilang mo lewat Loading Doc...
Payah tuh Satpamnya...
Lapisan dasar sedang disiapkan untuk didisplay...
Dengar dari pembicaraan sekitar, bahwa gunungan ini tidak untuk dimakan, tapi cuma untuk fun aja...
makanya liat deh... dikelilingi meja snack dan buah yang mepet banget... sampe kita ngak leluasa kerjanya..
Akhirnya meja2 sekitarnya digeser setelah para staff dan beberapa chef bilang sayang kalau kue2 yang enak itu Cuma dipejeng aja ngak dimakan…
Tukang kuenya dibantu Syuli si Tante Seksi, tetanggaku yang rajin, sedang menyusun kue2nya..
Kue Jongkong Surabaya dan Talam ( 3 macam : Sapi lada hitam, Ayam Lada Hitam, dan Chiz Smoked Beef ) nya ketinggalan, karena Pak Rocky yang bikin laporan pandangan mata dari rumah ngak tuntas denger cek list yang aku sebutkan... belum selesai dia udah matiin HP... aku telp balik ngak diangkat angkat.... jadinya ya gitu deh... balik lagi kerumah....
Oh ya... tadi sewaktu Syuli datang bawa aneka kuenya jam 2 siang itu, tadinya ditahan tuh kue2nya... Satpamnya sibuk laporan kalau ada banyak kue yang mo dibawa masuk....
Kayaknya memang ngak boleh deh ada makanan yang dibawa dari luar Hotel...
Tapi kan beberapa hari sebelumnya aku udah ngobrol dengan Wedding & Social Even Sales Managernya... dia tau kok kalo aku dipilih untuk ngisi Gunungan Jajan Pasar disana... jadi rasanya ngak soal tuh untuk aku masuk bawa kue muwe itu...
Akhirnya masuk juga sih...
Aku sempat tukaran Bisnis Card dengan Chef Sudaryanto...tuh ada ditangannya...
Sementara aku dengan gagahnya naik kemeja bertopang kursi, menyusun kue ditingkat yang agak atas..
Susunan tier yang bisa dipasang hanya sampai lapisan ke 6, karena tangga yang berbentuk huruf A itu ngak bisa menjangkau tingkat yang lebih tinggi lagi... itu aja sebelah kaki Ebby yang bertubuh besar itu menginjak bagian meja yang paling aman ( pas ada kaki penopang mejanya )..
Lapisan ke 7 s/d 9 setelah aku tancapkan kue mangkok merah dipuncaknya, kemudian dipasang beramai-ramai dibantu para staff Hotel yang berkerumun begitu aku mulai menata kue2 didasar tiers...
Para Staff itu ramai berkomentar dan bertanya jenis2 kue itu... sampai beberapa chef pun datang menghampiri Gunungan Jajan Pasarku yang mereka nilai unik...
Chef Sudaryanto yang aku minta untuk menilai rasa Talam Sapi Lada Hitamku, mengatakan kalau rasanya enyaakkk..... Duuuhhh bangga deh.. dipuji Chef hotel berbintang gitu....
Jam 3 sore tuntas sudah buah karyaku... keliling area bersama Syuli melihat dan mengagumi keindahan dekorasi yang dipenuhi bebungaan berkelas tinggi yang diimport dari manca negara.... duh duh..duuuhhh...
Tadi ketika aku telpon Mas Sulis untuk tanyakan cosmetic bag ku yang tertinggal, dia bilang gunungannya ludes diserbu... hanya sisa yang dipuncaknya aja.... ( lha katanya kue mangkok yang dipuncak itu mo diambil Mas Sulis karena itu kue kesukaannya... begitu katanya sewaktu mengagumi warna kue mangkok maroon yang cantik sewaktu aku display puncaknya..)
Alhamdulillah.....ngak sia-sia deh meres otak sekian lama dan begadang bikin kue, kalo hasilnya memuaskan bagi kalangan high class gitu...
Tapi Suryo Dekor itu memang top markotop deh... aku sukaaa sekali dengan dekornya yang tradisonal itu... ( memang mereka khusus tradisional, walau teteup bisa yang gaya modern ) persis sama deh dengan aku.... ( sayang fotonya ngak bisa di upload... failed terus..)
Semoga kita bisa kerjasama terus ya Mas Hadi dan Mas Sulis...
NB : Cerita yang panjang lebar ini ada beberapa yang hilang, karena tapi sewaktu dipublish error.. untung sempat juga aku save dulu di Word... lumayan masih bisa diselamatkan tulisan2nya...
Dan kayaknya program Blogspot ini ada yang berubah deh yaa...
Sebenarnya Mbak Laras, di Kemang ini memesan Tampah Jajan Pasar dan Tumpeng Cenil juga. Tapi ya itu... bosan liat penampilan Cenil, maka ngak aku potretin lagi tuh...
Tambahannya untuk dijadikan Kue Tampah adalah Jajan Palo dan lagi2 Lemper Goreng dan Jongkong Surabaya....sang primadona... walaupun belum pernah mencicipinya...
Mbak Laras memang udah pernah merasakan Tumpeng Cenil dan Jajan Palo yang beberapa kali dipesan sahabatku Mbak Atty yang Indo Belanda itu, yang paling suka dengan jajanan kampung.... Kemarin ini Mbak Laras dapat kontak numberku juga dari Mbak Atas, adiknya Mbak Atty...
Sebenarnya ini adalah orderan kedua ditahun 2010 ini, yang pertama tgl. 4 Januari berupa 2 buah Tumpeng Jajan Pasar Cenil yang tentunya udah bosan liat gambarnya. Dipesan oleh Mbak Andri untuk serah terima jabatan di PLN Ciputat.
Yang ini dipesan Mbak Oriska untuk acara perpisahannya, karena ikut suami kekota lain, untuk teman2nya di Bank Danamon - Graha Surya Internusa, Kuningan. Pesananannya sih lumayan banyak, yaitu T-60M yang dibagi menjadi 2 tampah ( ngak kepotret ), dan 1 1/2 paket Aneka Kue Basah yang aku buat dalam 3 tampah kecil...
Seharusnya sih bisa dibuat untuk 2 tampah, tapi berhubung stock tampahnya belum datang, jadi pake yang ada dulu deh... Satu tampah berisi Serabi Solo aja ( ngak kepotret juga ), sedangkan 2 tampah kecil lainnya berisi Lemper Goreng, Jongkong Surabaya dalam cup, Talam Smoked Beef & Cheese.
Pengirimannya sempat buat aku panik... karena Pak Asmaun, sopir taksi langgananku belum juga datang, padahal aku udah janjikan ke dia untuk siap jam 9 pagi. Jam 9:30 aku telpon dia... eh dianya kaget dan bingung... katanya sejak tahun baru belum pernah bicara atau jumpa aku...
Lho.... jadi siapa dong sopir taksi yang aku ajak bicara di hari Sabtu lalu??? Waktu itu aku ketemu pas selesai makan siang di warung Padang seberang Puskesmas, taksi bermerek Manuk Mira itu klaksonin aku dan berhenti. Lalu dia buka pintu, ternyata kan itu Pak Asmaun ( ada langganan taksi bermerek sama satunya lagi, yaitu Pak Rocky yang rumahnya bertetangga dengan aku ), aku bilang ke dia untuk antar orderan ke Kuningan di hari Selasa. Dia menyetujuinya dan tanya jam berapa kirimnya...
Aneh juga.... aku yakin kalo itu Pak Asmaun, tapi ybs merasa ngak pernah masuk wilayah Rusun sejak tahun baru.... jadi itu siapa yaaa....
Malam sebelumnya memang aku ngak reconfirm lagi ke dia... Untung aja waktu itu dia ngak bawa penumpang, dan lokasinya ngak terlalu jauh, jadi Pak Asmaun bisa datang dan antar semua pesanan ini, dan diserahkan pada jam 11 lebih dikit aja... Alhamdulillah....
Ini sebagian dari hasil karyaku dalam bidang perkue basahan atau Penganan Tradisional atawa juga Jajan Pasar.... Dalam liburan akhir tahun ini teman kita Uchiet dari Singapore mo pulang kampung dan pengen praktekin cara buat kue2 model gini supaya dia bisa suguhkan di Kedubes tempatnya tinggal...
Ayo siapa yang mo nemein Uchiet??? Yok telpon aku aja di 021-7138 9749... kalo pake email belum tentu setiap waktu aku buka... maklum kompinya dijajah si bungsu Mas Adam...
Ini salah satu episode dari sekian banyak hasil karyaku yang belum sempat diposting. Mbak Lenny, seorang Director di PT Faba menginginkan sajian dan penataan tradisional etnik untuk acara buka puasa dilokasi kantor barunya pada tanggal 10 September 2009 lalu. Acara ini juga sekaligus selametan atas kepindahan kantornya, walau sudah beberapa bulan lalu...
Sajian sebanyak ini sebenarnya hanya akan dinikmati oleh tidak lebih dari 20 orang saja, tapi Mbak Lenny juga mengundang beberapa tamu dari luar kantornya...
Diantaranya adalah Mbak Lita yang ramah dan cantik, yang kemudian memesan untuk acara peresmian Klinik Drg.Hendra ( ayah Mbak Lita ) pada tanggal 26 September 2009, yang sekaligus juga acara Halal Bihalal di Sudirman Apartement ( kalo ngak salah judulnya ). Yang memesan 80 pax tumpeng kuning dan 3 tampah jajan cenil beserta segala piranti etniknya.
Sekalian aja deh aku ceritain disini, karena aku ngak punya dokumentasinya gara2 aku lupa charge batere cameranya...( alamaaakk.. teledor banget yaaa...)
Bu Drg.Hendra yang sangat ramah dan rendah hati itu menyiapkan semua itu untuk para undangannya yang terdiri dari para Satpam, OB, Teknisi, Receptionists, dan team service building lainnya... Wah betapa mulianya...
Untuk tajilannya dihidangkan Paket Aneka Bubur Manis, yang terdiri dari : Bubur Sumsum, Jenang Grendul Pandan Suji ( ngak keliatan bulatannya karena terendam saus santan ), dan Bubur Jali. Disajikan dengan menambahkan saus gula merah cair ( juruh ), dan santan kelapa.
Selain Aneka Bubur, disediakan pula Aneka Jajan Pasar yang terdiri dari : Pempek Shanghai, Papais Mie dalam cup, Lemper Goreng, dan yang agak modern adalah Brownies Keju yang ditengah itu...
Untuk menikmati nasi kuning digunakan "piring" berbentuk takir / sudi / pincuk dari anyaman bambu berlapis daun pisang. Hanya saja sendoknya masih gunakan produk modern dari stainless steel, karena aku belum menemukan sendok kayu atau batok yang harganya terjangkau..... Ada sih di Pasaraya, tapi harganya.......
Mbak Lenny ( berambut panjang ) bersama rekan2nya
Penampakan Close-up Jajan
Close-up si Nasi Kuning (udah bosen ngeliatnya yaa...)
Ini penganan terbaru Alley Kitchen yang hampir setiap hari siap dipesan...seperti juga Jajan Pasar Cenil yang jadi primadonanya Alley Kitchen disamping Aneka Tumpeng Kreasi...
Kue Mangkok khas Tanah Andalas, alias Kue Mangkuak Putiah dan Kue Mangkuak Coklat.. Terbuat dari beras yang kami giling sendiri menjadi tepung, dan tape beras putih yang juga kami proses sendiri dan diolah menjadi penganan/jajanan yang gurih nikmat... rasa boleh deh bersaing dengan yang asli dari Padang sana...
Dan yang ceper dipinggir tampah itu adalah penganan khas Wong Solo, yaitu Serabi Solo.. Santan areh yang dituangkan keatas adonan tepung sewaktu pembakaran, membuat bagian atasnya seolah disiram vla santan yang kental dan gurih...
Ada berbagai topping/taburan diatasnya, yaitu : plain / polos, nangka, coklat beras/muisyes, keju, dan pisang.. Pokoknya rasanya maknyuuusss... Boleh dibandingkan juga deh dengan yang dari Solo sana...
Yang ini penganan tradisional pesanan pertama Sunna untuk ultahnya di Gedung BNI tanggal 9 Juni 2009.
Pesanan yang luar bisa..... Pesan jam 2 siang, dengan menu yang ngarang2 sendiri, karna aku belum pernah terima pesanan kue basah dalam tampah.... Setelah deal dengan pilihan2nya berupa 4 macam kue basah ditambah 3 macam bubur kolak manis..... eh ternyata Sunna minta dikirim besoknya jam 8 pagi.... alamaaaaaakkkk....
Aku minta waktu 2 jam untuk cek stok dilemari dan ketersediaan bahan dipasar yang tentunya sebagian besar udah tutup...
Oke... akhirnya disepakati untuk buat aneka bubur berupa :
Bubur Kacang Ijo
Bubur Sumsum
dan Biji Salak
Semua bahannya ada dipasar.
Panganannya :
Ketimus
Pengganti dari proll tape yg tukang tapenya udah melarikan diri, kalo singkong kan memang baru datang jam 2 siang , dan temenan dengan si ubi tuk Biji Salak tadi. Rada repot juga buat cup dari daun pisangnya... Seharusnya toppingnya adalah parutan kelapa, tapi sebagai modifikasi aku semprotkan Vla Santan
Lemper Goreng
Kebetulan ada stok dada ayam di freezer, mana ada sih tukang ayam sore gini dipasar. Pilih digoreng karena males juga harus bungkus2, sekalian modifikasi, padahal repot juga ya pake dipanir segala..
Jongkong Surabaya Gulung
Sunna milih ini setelah liat postingan aku di blog ini. Serbuk merang bakar aku minta ketetangga yang bikin getuk hitam, daun suji hunting ke kampung belakang rusun. Pandan... pandan yang begitu banyak untuk setiap penganan ini aku dapat darimana yaa... lupa juga... dah lama sih kejadiannya...
Talam Smoked Beef
Sejatinya yang aku tawarkan adalah Talam Ebi... Karena ngak cukup waktu untuk haluskan dan sangrai ebinya yang cukup makan waktu, maka aku berniat rubah jadi Talam daging Sapi Lada Hitam.... Tapi karena ada bumbu yang tak tersedia didapurku, maka aku ganti aja dengan isiann yang ngarang sendiri sesuai stok yang ada... yaitu jadi Talam Smoked Beef yang aku beri tambahan Melted Cheese... ternyata sodara-sodara... rasanya uwenak... sampe teman2 Sunna mo pesan lagi itu yang judulnya Talam Ebi... ha haa hhaaa... padahal lain judul lain pula yang aku kirimkan...
Udah kan..... Tapi prosesnya itu lhoooo.... Aku ngak tidur sekejabpun... coba deh bayangkan ngerjain makanan yang ketil dan printilan gini seorang diri... dari mulai planning, susun menu, buat daftar belanja ( ini perlu, karena banyak bahan baku yang digunakan oleh hampir semua kue dan bubur ini, seperti santan, tepung sagu, tepung beras, gula, dan lainnya )...
Santannya memerlukan lebih kurang 20 butir kelapa..... Meras sendiri?????? Lha iya laaaahhhhhh.... He he heeeee... meras dari kantong plastik deh..... Aku punya langganan santan instant serupa santan "Kara", tapi ini sangat fresh.. cuma dikirim jam 6:30 dan jam 3 sore... karena sesuai jam kerja para karyawannya... Bukan santan peras yang dipasar-pasar itu yang pernah bikin aku kapok... yang aku beli jam 5 sore.. eh jam 11 malam udah pada asem semua... 5 butir mbok... untuk bubur yang akan dikirim jam 7 pagi... mabok ngak tuh...yang bikin aku subuh2 meras 5 kelapa sendirian...
Santan kelapa murninya "Alodia Sukses Mandiri" inilah yang bikin aku yakin bisa layani pesanan kue2 tradisional maupun tumpeng dalam jumlah banyak... Makasih ya Mbak Poppy...
4 kompor semua diberdayakan untuk berjibaku kejar waktu... dengan the one and only chef dari Alley Kitchen... ha ha haaa haaa... Jam 5 pagi masih baru mau buat Talamnya....makanya cari cara yang praktis aja deh... Jam 6 buat vla santan untuk Ketimus... wah ngak sempat deh semprot menyemprotnya...gimana enggak.. lha sambil goreng lemper... akhirnya suami turun tangan... makanya pola semprotannya aneh kaann...
Jam 7 tampah baru mau dihias daun yang udah aku lipat sejak malam... wah ngak sempat lagi nih... akhirnya Pak Rocky, sopir taksi yang juga tetanggaku itu yang bantu masang daunnya... he he heee... mencong2 deh...
Pas disusun,.... kok kuenya cuma 3 macam???? Wah Jongkong Gulungnya masih di kulkas... belum dipotong.... Sementara aku motong jongkong, susunan dikerjakan oleh suami dan Pak Rocky.... Akhirnya selesai dan dikirim.....
Sewaktu berberes, aku pengen juga dong rasain kue2 yang baru pertama aku buat itu...perlu juga kan tuk dopping energi yang terkuras habis sejak jam 2 siang kemarin sampai jam 7:30 pagi itu..... Tapiiii..... mana sisa kuenya????
Ternyata oh ternyata, semua kue dan buburnya dikirim semuanya..... oh suami... suami.... Padahal aku udah perhitungkan untuk dapat sisa masing2 5 buah... Akhirnya cuma korat koret panci bubur, yang dari 3 panci cuma dapat 1 gelas aja dan dimakan berdua suami...... he hee heee...
Ini Penganan Tradisional yang di pesan Sunna untuk dibawa ke Bank Indonesia, kantor suaminya yang berulang tahun beberapa hari sebelumnya ( tepat pada hari Pemilu ). Pesanan Tumpeng Imut Lope untuk sang Suami yang dikemas dalam wadah cantik berkelambu warna hijau bak kandang burung itu, sudah pernah aku ceritakan sebelumnya kaann....
Yang dalam wadah ethnic lukisan bali berkelambu ini untuk para petingginya, tapi Sunna berpesan agar suaminya membawa pulang wadah cantiknya itu....
Sedang yang dalam wadah tampah biasa ini akan dimakan bersama semua teman2nya...
Setelah ber-bulan2 tertunda akhirnya aku bisa membayar hutangku kepada Riana di Jerman yang udah nunggu foto Tumpeng Imut yang dipesan untuk anniversary ortunya pada tanggal 6 Maret lalu.... udah lama sekali 'kan???
Photonya belum bisa di watermark, karena mother board ini masih pinjaman....
Jadi mohon pengertiannya untuk tidak mengcopy paste gambar2 ini sesuai dengan kode etik blogger yaaa...
Riana memesan Tumpeng Imut ini dari Jerman atas referensi Mbaknya yaitu Mbak Ina / Novrina Dhiandra... mulanya emailan dan SMS an... lama2 jadi ngobrol di telpon sampe hampir 20 menit...
Menurut Riana, Ibunya suka masak... wah jiper juga nih kalo2 masakanku ngak level... Dan kedua ortunya sangat suka jajan pasar seperti tiwul dan cenil... Jadi Riana pesan juga tumpeng Cenilnya juga yang ditata dalam wadah ethnic, yaitu dalam keranjang bambu berkelambu... Disamping Tumpeng Imut yang juga dalam wadah ethnic berbentuk kotak anyaman tikar bertutup mika. Mikanya aku buat sendiri... Karena waktunya cukup, maka aku cetakkan pula kartu ucapan dan aku tempel diatas kotak mikanya...
Ngak berapa lama setelah kedua tumpeng mungil itu diterima, Ibunya Riana ( dan Ina ) menelpon aku dan mengungkapkan kegembiraannya menerima hadiah buatan aku yang dipesan Riana, dan mengatakan kalau akan memberitahu teman2 beliau tentang kreasi dan masakanku yang katanya enak... Alhamdulillah... lulus juga aku...
Beberapa hari setelah posting Wedang dan Jajan Kampungnya Indosat, aku dapet telpon dari Siane yang pesan hidangan serupa untuk hari Rabu di kantornya. Wah...padahal aku baru aja beres2 piranti gerabahnya untuk diungsikan kerumah mertua, karena di Rusun udah sesak banget...sampe susah untuk melangkah....
Dasar aku doyan banget dengan pernak-pernik berbau ethnic... begitu ada waktu langsung aja hunting lagi..... beli tungku dan gentong dengan model yang berbeda dengan yang lalu... juga centong2 dari batok yang design dan finishingnya bagus bangeeet dibanding yang udah aku beli minggu lalu.... ( yang minggu lalu aja udah kebanyakan belinya... ditambah koleksi sendok2 batok di gudang Pulo Gebang yang entah ada berapa...dan ngak sempat ngambilnya kesana...)
Pada hari H nya semua makanan dan piranti yang cukup berat2 itu dijemput oleh Sopir Kantor LSM tempat Siane bekerja, dengan kendaraan operasionalnya... Perjalanan dari Rusun Petamburan ke Ratu Plaza cukup lancar.... tapiiii..... nunggu liftnya itu yang ngak tahaannn.... kayaknya lebih setengah jam deh nunggu di depan lift barang yang mojok itu... eh pas kebuka..... ternyata liftnya penuh dengan puing2 yang sangat berdebu.... duuhh.... udah gitu mereka ngeluarin puingnya juga luama banget.... Untung aja aku minta jemputnya jam 10:30 untuk acara di jam 12:00... jadi masih lumayan cukup waktu deh untuk menatanya... walau keranjang2nya belum sempat dipasangkan pita pengikat lipit2 daunnya... makanya ada beberapa daun hias yang memble gitu...
Ternyata kantor Siane berjudul USAID, dan acaranya untuk perpisahan dengan rekan senior mereka yang menjadi panutan dan bijak, dengan tutur kata yang menyejukkan...
( Kayaknya aku bakalan hubungi Siane untuk minta poster2 Ibu Menyusui, Suami Siaga, dll nya untuk aku pajang di Posyandu yang pernah aku bidani dulu...)
Kali ini aku punya waktu untuk menata piranti sajinya yang terdiri dari piring anyaman bambu beralas daun pisang, mug dari terracota/gerabah, gelas batok kelapa, dan gelas kertas bermotif dan warna yang sesuai dengan nuansa ethnic ini... sayang sekali aku belum menemukan sendok kecil dari kayu atau batok kelapa.... musti nyari ke Jogja???? Duh sayang si Bungsu udah ngak kuliah disana lagi.... Tapi piranti ethnic ini cuma aku sediakan untuk satu lusin aja.... refot deh kalo semua musti yang beginian... cuma untuk sekedar display aja, walaupun boleh dipake tuk makan minum juga... Sisanya ya piranti yang disposable aja... dengan pilihan yang ramah lingkungan.... ( idealis yaa...)
Kali ini wedangnya selain Jahe, juga aku tawarkan Bajigur.... Terinspirasi Wedang Jahe di Hotel Grage Sangkan hari Minggu lalunya, dan juga yang aku dapat dari lembaran resep jadul..... Wedang Jahenya aku kasih isi kerukan Kelapa Muda...sedangkan Bajigurnya berisi irisan Kolang Kaling beraroma harum....
Seperti minggu lalu...singkong dan ubi aku pesan di langganan suamiku di pasar sini... Pisang kali ini adalah Pisang Uli yang aku kejar di pasar lain yang lumayan jaraknya dari Rusun ( untung aja ada yang cukup matang untuk di kukus pagi ini...) karena pesanan Pisang Tanduknya ternyata masih sepet... dan ngak satupun penjual umbi disini yang punya Tales....Tapi di Pasar Inpres itu aku juga menemukan tales.. tapi kali ini Tales Bogor aja...bukan Tales Betung seperti minggu lalu.... Jadi untuk lain kali, rasanya jenis umbi2annya ngak bisa dipastikan... sesuai stock yang ada dipasar aja kalee... ( tapi kali ini dari Pasar Inpres yang pastinya lebih lengkap...)
Ketimusnya buatan aku sendiri... enak banget lho.... ngak seperti buatan tetanggaku minggu lalu.... ich ge er...
Kacang Tanah ikatan dan Kacang Kedelai /Kacang Bulu
Jajan Cenil... seperti biasa Sekarang tampahnya diletakkan dalam wadah anyaman bambu berkelambu
Kelapa Parut + Gula Pasir, Juruh ( cairan kental gula merah ), dan Sendok
Ditata pada tiers dari piring gerabah yang disanggah besi berulir...
Begitu sambutan2 selesai teman2 Siane langsung menyerbu wedang dan jajan kampungnya... Yang orang Jawa menerangkan kepada rekan2nya yang berasal dari Sumatra Utara yang belum mengenal hidangan ini...
Rata2 sih merasa hidangan di acara ini benar2 mengejutkan.... Makanan kampong gituuu... yang udah jarang mereka temukan di Jakarta sini...
Bule-bule disana juga penasaran untuk mencoba hidangan yang menurut mereka ditata dengan ciamik ini.... ( heheheee.. ge er deh.... ) Iya dong... menaikkan gengsi si makanan kampong...
Ibu Ciah ( berjilbab ), assistenku, girang banget bisa duduk disamping Non Bule yang cantik ini.... tapi Bu Ciah bilang, kok ngomong Inggris terus yaaa... jadi Ibu ngak bisa dong kerja dikantor ini, karena ngak bisa tuh Bahasa Inggrisnya... ha haa haaaa....
