Jenang Gempol - Tantangan Mbak Titisari

Beberapa hari lalu main petak umpet dengan Mbak Titisari... he hee heee... beberapa kali dalam 2 hari berturut-turut aku baca miscall sewaktu HP dicharge dikamar, tapi ketika aku balas telpon ngak diangkat karna sibuk... Baca chat di FB yang aku tinggalkan ke dapur, aku balas, Mbak Titi udah ngak aktif...
Ha haa haaa... akhirnya bisa juga chit chat di FB.. Rupanya ada yang kangen masa lalu....

Mbak Titi minta dibuatkan Gempol, yang aku tau sih Gempol Plered yang ada dibuku resep jadulku... makan, apalagi liatnya aja belum pernah...
Eh udah gitu yang dimaksud Mbak Titi tuh beda... sampe dikirimin linknya...

Maunya gempolnya yang ada meniran ( beras hancur ) nya, bersaus santan mirip santan cendol, dan ada bubur gula merah kentalnya...( mungkin bisa diganti dengan bubur sagu ambon, karna mirip banget...)
Browsing sana sini, akhirnya dapat. Tapi aku buatnya banyak dimodifikasi prosesnya dan sedikit di bahan bakunya...  Sebenarnya kalau bukan Mbak Titisari, aku belum mau terima orderan yang pake kerajinan tangan seperti mulung2 model gini....

 

Setelah trial and error beberapa kali, maka beberpa jam kemudian dapet deh resep yang pas menurut aku dan mirip dengan deskripsi Mbak Titi....Gempolnya walaupun bulat dan keliatan agak keras, tapi meprul kalo digigit dan terasa ada grendul2 beras menirnya walaupun bukan mentah. Bubur gula merah sagunya aku campur tepung beras supaya ngak terlalu kayak "lem" :)) ...

Semoga bentuk dan rasanya sesuai dengan yang diidamkan Mbak Titi...

Sajian Tradisional - Buka Puasa PT Faba

Ini salah satu episode dari sekian banyak hasil karyaku yang belum sempat diposting.
Mbak Lenny, seorang Director di PT Faba menginginkan sajian dan penataan tradisional etnik untuk acara buka puasa dilokasi kantor barunya pada tanggal 10 September 2009 lalu. Acara ini juga sekaligus selametan atas kepindahan kantornya, walau sudah beberapa bulan lalu...

Sajian sebanyak ini sebenarnya hanya akan dinikmati oleh tidak lebih dari 20 orang saja, tapi Mbak Lenny juga mengundang beberapa tamu dari luar kantornya...

Diantaranya adalah Mbak Lita yang ramah dan cantik, yang kemudian memesan untuk acara peresmian Klinik Drg.Hendra ( ayah Mbak Lita ) pada tanggal 26 September 2009, yang sekaligus juga acara Halal Bihalal di Sudirman Apartement ( kalo ngak salah judulnya ). Yang memesan 80 pax tumpeng kuning dan 3 tampah jajan cenil beserta segala piranti etniknya.

Sekalian aja deh aku ceritain disini, karena aku ngak punya dokumentasinya gara2 aku lupa charge batere cameranya...( alamaaakk.. teledor banget yaaa...)

Bu Drg.Hendra yang sangat ramah dan rendah hati itu menyiapkan semua itu untuk para undangannya yang terdiri dari para Satpam, OB, Teknisi, Receptionists, dan team service building lainnya... Wah betapa mulianya...

Untuk tajilannya dihidangkan Paket Aneka Bubur Manis, yang terdiri dari : Bubur Sumsum, Jenang Grendul Pandan Suji ( ngak keliatan bulatannya karena terendam saus santan ), dan Bubur Jali. Disajikan dengan menambahkan saus gula merah cair ( juruh ), dan santan kelapa.

Selain Aneka Bubur, disediakan pula Aneka Jajan Pasar yang terdiri dari : Pempek Shanghai, Papais Mie dalam cup, Lemper Goreng, dan yang agak modern adalah Brownies Keju yang ditengah itu...

Untuk menikmati nasi kuning digunakan "piring" berbentuk takir / sudi / pincuk dari anyaman bambu berlapis daun pisang. Hanya saja sendoknya masih gunakan produk modern dari stainless steel, karena aku belum menemukan sendok kayu atau batok yang harganya terjangkau..... Ada sih di Pasaraya, tapi harganya.......

Mbak Lenny ( berambut panjang ) bersama rekan2nya

Penampakan Close-up Jajan

Close-up si Nasi Kuning (udah bosen ngeliatnya yaa...)

Siap kirim dari dapur Alley Kitchen