Tumpeng Sunan ??

Tumpeng ini untuk 25 orang, isinya terdiri dari : gunungan Nasi Kuning, Ayam Bakar Kecap, Sambel Goreng Hati, Bandeng Presto, Urap Sayuran, Kering Kentang Ebi, Telur Dadar Iris, Perkedel Kentang, dan Sambal Bajag Special..

Alhamdulillah... setelah cerita sedih tentang Tumpeng Mini, akhirnya Mbak Caecilia mantan boss yang masih tetap bersahabat itu, memastikan pesanan tumpeng yang dipesan sejak awal bulan itu....
Mulanya Mbak CA belum memastikan tanggalnya... lalu katanya antara tanggal 23 atau 24 Agustus... Aku berdoa semoga jadinya tanggal 24, karena aku ingin sekali ikutan tour ke The Biggest Kitchen at South East Asia pada tanggal 23 nya, tuk menambah perbendaharaan pengalaman masuk dapur yang hebat....

Tapi di tanggal 17 Mbak CA sms memastikan bahwa waktunya adalah tanggal 23..... wah bimbang deh aku.... gimana yaaa.... gimana yaaa.... padahal aku udah buat time planner untuk tgl 24nya...
Bisa ngak yaaa tumpengnya selesai Sabtu pagi sebelum jam 6... dan diantar tetangga jam 10 nya... huh... mikir terus deh... apalagi aku juga sibuk ngurus Dapur Umum untuk Korban Kebakaran penghuni pasar depan Rusun sini, yang jumlah penggungsinya sekitar 400 orang...

Lagi pusing ngatur waktu eh ternyata asisten yang tidak nginap ditempatku itu sering amat ngak masuknya... weh giliran aku sibuk ngak masuk lagi...
Jumat dia datang jam 6:30 dari yang aku minta supaya datang jam 6 tuk persiapan tumpeng... trus aku minta Sabtu untuk datang jam 5:30 aja supaya cepat selesai tumpengnya dan aku bisa ikutan tournya... ternyata dia dan temannya ngak dateng sama sekali... wah jam6 pagi aku kebingungan... gimana nih... harus kepasar dulu beli sayuran urap dan kelapa untuk santan nasi kuning... dah gitu gimana harus nyiangi sayuran yang cukup makan waktu itu... sementara santan harus segera diperas tuk masak nasi kuningnya....
Terpaksa deh ikutan tournya dibatalin beneran.... duh jadi ngak enak nih sama panitia... secara ku juga sedih gak bisa ikutan dan ngerasain pengalaman yang langka itu....
Mudah2an masih ada kesempatan lain untuk pergi kesana....

Ingat kalau warga pengungsi di masjid itu pernah menyatakan mau bantu asalkan sayurannya dibawa kesana... ya aku kirimlah sayur mayur itu ke masjid tuk minta tolong... bukannya aku mengungkit bantuan aku di dapur umum itu lho... tapi aku lagi benar2 butuh bantuan... boleh dong gantian yaaa...

Sesudahnya aku minta kesediaan 1 orang tuk bantu didapurku... udah jam 8:30 untunglah yang datang adalah warga senior yang juga sering jadi asisten disaat aku masak di dapur umum itu dalam beberapa hari kemarin... jadi dia udah tau gaya aku memasak...

Lauk pauknya semuanya dah ready kemarin, hanya tinggal menghangatkan sambel goreng hati dan sambal bajag... perkedel kentang dan pindang bandeng presto dah siap goreng.... ayam bakar kecap ala Pak Sahak dan Ayam Bakakak Bumbu Rujaknya tinggal panggang.... kering kentang ebi siap tabur.... cuma nambah dadaran telur dan urapan....dan pastinya nasi kuningnya, yang ternyata cukup makan waktu juga masaknya....
He hee heee... untung suami tercinta mau turun dapur tuk siapkan arang yang jadi nyala aja butuh waktu 1 jam... maklum dia masih amatiran... sampai manggang kedua macam ayamnya....
Yang panggang kecap cukup cantik.... hanya saja bakaknya ada hiasan tompel tompel hitamnya....gpp yang... teteup sedeup kok....

Karena tetampah yang dihias daun pisang udah siap malamnya dan hiasan lalap dah aku buat walau baru sebagian karena dah ngantuk sampe jam 1 dinihari... jadi langsung aja aku tata lauk pauknya duluan...
Waktu udah lebih jam 10.. sedangkan Mbak CA mau ngambil kesini jam 10.30..... nasi kuningnya belakangan karena belum juga mateng...

Sampai Mbak CA telp bahwa dia sudah hampir tiba sambil minta arahan lokasinya... nasi kuning yang warnanya masih kurang gonjreng itu baru dicetak.... karena jaraknya sudah 500 m lagi dari sini...ya langsung aja nasinya diposisikan keatas tampah....wah deg deg plas.... secara menurut pelajaran yang aku dapat... bahwa setelah dicetak...harus tunggu sampai dingin dulu baru dibalik di tampah....

Ternyata sodara2..... nasi kuningnya berdiri tegak dengan gagahnya.......
Mungkin karena aku banyak masukkan ketan untuk campuran berasnya, dan dicetak dengan cetakan alumunium yang dilapisi alufoil.... memang sih dalam penampakannya ada garis sambungannya yang agak terlihat jelas...

Walau garnisnya tidak maksimal karena waktu Mbak CA tiba belum semua garnis aku pasang... tapi dia bilang dah cukup cantik kok.. dibanding pesanan tumpeng sebelumnya dari orang lain... dan di iyakan oleh pembantu dan sopirnya yang mengangkut ke mobilnya...

Menurut aku pribadi... hiasan dan tata letaknya agak kacau... sambel di mangkuk kelapa sengaja diletakkan 2 buah karena Mbak CA suka sekali sambalku dan Pindang Bandeng Prestonya..., malah dia minta bungkuskan lagi tambahan sambalnya... ya bawa aja semuanya Mbak dengan tempatnya sekalian... aku dah punya simpanan sambal lainnya kok di kulkas....

Tumpeng ini untuk acara Naik Kuda2 rumah yang sedang dibangun Mbak CA ( menurut orang 2 jawa sekitar sini... judulnya Tumpeng Sunan, aku gak tau persis...), dan beliau minta juga dilengkapi dengan pernak-pernik sajen tuk digantung diatas sana, juga Tumpeng Jadah Getuk... ( aku juga ngak tau apa judulnya ). Itu semua bentuk pakemnya aku dapatkan dari ngobrol dengan beberapa orang dekat sini yang biasa ngadain upacara serupa dikampungnya... juga penjual tampah dan cetakan tumpeng di Pasar Palmerah....

Sayang sekali aku lupa motret perlengkapan sajen lainnya kecuali Bakakak Ayam dan Pisang Raja yang sudah agak hitam itu, karena kemarin dulu aku sempat salah hari... jadi belanjanya terlalu cepat satu hari....
Isi sajennya antara lain : Bakakak Ayam, Pisang Raja, sepasang Kelapa Ijo, Bambu Kuning ( aku ambil sebatang kecil dari Ibu Warung di blok sebelah ), seikat padi, bendera, paku ( harusnya dari emas ), dan kendi berisi air, sedangkan Tebu Ireng ngak aku berikan karena dah cari kemana-mana gak dapet...Pasar Palmerah, Rawa Belong, cross country sekeliling kampung sekitar Rusun, sampe ke Kuburan Cina Petamburan...teteup nihil...
Rasanya sih kalo nyari ke Pasar Keramat Jati aku yakin 80% pasti ada... secara dulu setiap pergi kantor di Jalan Raya Bogor dekat Cibubur sana, aku lewati pasar itu... dan disana banyak kios penjual bunga rampai.. sampai kembang mayang yang masih dalam kelopaknya...
Dasar aku perfectionist... maunya sih sampe lengkap banget... dan kalo waktunya cukup, pasti eh aku cari kemanapun... kalo kurang gini rasanya masih ganjel deh... Tapi Mbak CA bilang gpp seadanya aja... Emang dia itu boss yang paling oke deh....

Tumpeng yang masih seadanya itu dia bilang udah cantik.... kalo menurutku sih itu cuma karena warna masakannya aja yang lumayan cantik... garnishnya masih amburadul dan masih banyak yang belum ditata disana... kembang wortel, kembang tomat, dan kembang cabe aja belum... tapi dia bilang cukup.... ya sudah....

Tumpeng Jajan Pasar buatan Mbak Iweng yang terdiri dari gunungan tiwul yang sedap, jajaran getuk gula merah, getuk hitam, canil, lopis mini, ketan hitam putih, dan lainnya ditata dengan cantik... sayang yaa karena sibuk jadi lupa motret...

Siangnya sekitar jam 1, Mbak Ca telpon aku... " Mbak Lisa.... aduh tumpengnya enak sekali.... semuanya TOP banget.... langsung ludes tuh Mbak... apalagi buat para tukang... mereka senang sekali.... Tumpeng Jajan Pasarnya juga uwenak tenan Mbak..., lain kali aku pesan lagi yaa... juga prasmanan untuk peresmian rumahku nanti yaa..."

Alhamdulillah... aku senang dan puas sekali telah bisa membuat pelangganku juga puas dan senang...
Dan gembiranya lagi waktu ngambil Mbak CA memberiku tip sekitar 20% dari total pesannya yang sudah sangat besar itu, dan untuk Ibu pengungsi yang membantuku dia berikan 4 kali lipat dari yang seharusnya aku berikan untuk dia....

Terbayar sudah rasa sedih si Tumpeng Mini......