Ayam Ingkung & Lapis Legit Hantaran Ibu Sri

Karena udah mampir di blog aku, Ibu Sri yang akan mantu ini minta dibuatkan Ayam Ingkung dan Lapis Legit yang dikemas dalam wadah ethnic rotan, bertutup mika, dan pake pita diatasnya...

Selagi di rumah Pulo Gebang, jadi aku berniat untuk belanja dan masak disana aja...
Tapi udah muter2 di 2 supermarket ternama di sekitar sana, ternyata aku tidak mendapatkan prune untuk Lapis Legitnya...
Jadi besoknya aku coba cari di Jatinegara aja... dapet sih walau merknya lain dari yang biasa aku pake... dan ternyata butternya juga murah disana....

Ayam aku beli disana, hanya saja wadah rotan ethnic yang terpaksa harus ke Cikini...
Dapet sih disana walau harganya lebih mahal hampir 50% daripada ditempat langgananku... dan jauhnya juga lumayan dari Pulo Gebang... yach disantai-santai in aja naik busway...

Akhirnya semuanya selesai setelah nongkrongin oven sejak jam 7 malam sampai jam 4 pagi lapis melapis kuenya... pake oven listrik yang ini kok lama banget yaa... ini oven yang lama dicuekin di gudang dan baru beberapa waktu terakhir aja aku belajar kenal dengannya...

Rencananya ayam akan aku panggang di Rusun, karena Ibu Sri akan ambil sendiri kesana, jadi aku juga akan hias dengan daun lipat yang memang udah aku persiapkan di Rusun....

Tapi sewaktu mau dibawa dengan boncengan motor dengan anakku... kok ya repot juga yaa... bawa 2 box berisi ayam dan Lapis Legit dan 2 wadah ethnic dalam kantong terpisah...

Karena bertepatan juga dengan Ibu Sri yang telpon aku bahwa sopirnya sedang menuju Rusun, dan memang agak kepagian perginya, maka aku minta supaya ambil di Pulo Gebang aja, karena biaya taksi ke Rusun lumayan mahal... ( dan aku udah banyak keluarkan biaya tranportasi untuk nyari plum dan wadahnya kemarin he hee heee...ssssttt tapi aku ngak bilang lho ke Ibu Sri...)

Akhirnya Ibu Sri setuju... dan aku segera lari kepasar beli daun pisang dan daun selada kriting lagi ( yang udah dibeli ada di Rusun ) ... tapi karena sudah siang seladanya udah habis.... akhirnya aku ganti aja dengan sawi putih... Lumayan juga penampakannya...

Tepat jam 12 siang sesuai janji, semuanya siap dibawa untuk dihantarkan ke calon besan malam harinya...

Penganan Tradisional - Ultah Sunna - BNI

Cerita yang terpendam :

Yang ini penganan tradisional pesanan pertama Sunna untuk ultahnya di Gedung BNI tanggal 9 Juni 2009.

Pesanan yang luar bisa.....
Pesan jam 2 siang, dengan menu yang ngarang2 sendiri, karna aku belum pernah terima pesanan kue basah dalam tampah....
Setelah deal dengan pilihan2nya berupa 4 macam kue basah ditambah 3 macam bubur kolak manis..... eh ternyata Sunna minta dikirim besoknya jam 8 pagi.... alamaaaaaakkkk....

Aku minta waktu 2 jam untuk cek stok dilemari dan ketersediaan bahan dipasar yang tentunya sebagian besar udah tutup...

Oke... akhirnya disepakati untuk buat aneka bubur berupa :

• Bubur Kacang Ijo
• Bubur Sumsum
  
• dan Biji Salak

Semua bahannya ada dipasar.

Panganannya :

• Ketimus

Pengganti dari proll tape yg tukang tapenya udah melarikan diri, kalo singkong kan memang baru datang jam 2 siang , dan temenan dengan si ubi tuk Biji Salak tadi. Rada repot juga buat cup dari daun pisangnya...
Seharusnya toppingnya adalah parutan kelapa, tapi sebagai modifikasi aku semprotkan Vla Santan

• Lemper Goreng
  

Kebetulan ada stok dada ayam di freezer, mana ada sih tukang ayam sore gini dipasar.
Pilih digoreng karena males juga harus bungkus2, sekalian modifikasi, padahal repot juga ya pake dipanir segala..

• Jongkong Surabaya Gulung

Sunna milih ini setelah liat postingan aku di blog ini.
Serbuk merang bakar aku minta ketetangga yang bikin getuk hitam, daun suji hunting ke kampung belakang rusun.
Pandan... pandan yang begitu banyak untuk setiap penganan ini aku dapat darimana yaa... lupa juga... dah lama sih kejadiannya...

• Talam Smoked Beef

Sejatinya yang aku tawarkan adalah Talam Ebi...
Karena ngak cukup waktu untuk haluskan dan sangrai ebinya yang cukup makan waktu, maka aku berniat rubah jadi Talam daging Sapi Lada Hitam....
Tapi karena ada bumbu yang tak tersedia didapurku, maka aku ganti aja dengan isiann yang ngarang sendiri sesuai stok yang ada... yaitu jadi Talam Smoked Beef yang aku beri tambahan Melted Cheese... ternyata sodara-sodara... rasanya uwenak... sampe teman2 Sunna mo pesan lagi itu yang judulnya Talam Ebi... ha haa hhaaa... padahal lain judul lain pula yang aku kirimkan...


Udah kan.....
Tapi prosesnya itu lhoooo....
Aku ngak tidur sekejabpun... coba deh bayangkan ngerjain makanan yang ketil dan printilan gini seorang diri... dari mulai planning, susun menu, buat daftar belanja ( ini perlu, karena banyak bahan baku yang digunakan oleh hampir semua kue dan bubur ini, seperti santan, tepung sagu, tepung beras, gula, dan lainnya )...

Santannya memerlukan lebih kurang 20 butir kelapa.....
Meras sendiri?????? Lha iya laaaahhhhhh....
He he heeeee... meras dari kantong plastik deh.....
Aku punya langganan santan instant serupa santan "Kara", tapi ini sangat fresh.. cuma dikirim jam 6:30 dan jam 3 sore... karena sesuai jam kerja para karyawannya...
Bukan santan peras yang dipasar-pasar itu yang pernah bikin aku kapok... yang aku beli jam 5 sore.. eh jam 11 malam udah pada asem semua... 5 butir mbok... untuk bubur yang akan dikirim jam 7 pagi... mabok ngak tuh...yang bikin aku subuh2 meras 5 kelapa sendirian...

Santan kelapa murninya "Alodia Sukses Mandiri" inilah yang bikin aku yakin bisa layani pesanan kue2 tradisional maupun tumpeng dalam jumlah banyak... Makasih ya Mbak Poppy...

4 kompor semua diberdayakan untuk berjibaku kejar waktu... dengan the one and only chef dari Alley Kitchen... ha ha haaa haaa...
Jam 5 pagi masih baru mau buat Talamnya....makanya cari cara yang praktis aja deh...
Jam 6 buat vla santan untuk Ketimus... wah ngak sempat deh semprot menyemprotnya...gimana enggak.. lha sambil goreng lemper... akhirnya suami turun tangan... makanya pola semprotannya aneh kaann...

Jam 7 tampah baru mau dihias daun yang udah aku lipat sejak malam... wah ngak sempat lagi nih... akhirnya Pak Rocky, sopir taksi yang juga tetanggaku itu yang bantu masang daunnya... he he heee... mencong2 deh...

Pas disusun,.... kok kuenya cuma 3 macam???? Wah Jongkong Gulungnya masih di kulkas... belum dipotong....
Sementara aku motong jongkong, susunan dikerjakan oleh suami dan Pak Rocky....
Akhirnya selesai dan dikirim.....

Sewaktu berberes, aku pengen juga dong rasain kue2 yang baru pertama aku buat itu...perlu juga kan tuk dopping energi yang terkuras habis sejak jam 2 siang kemarin sampai jam 7:30 pagi itu.....
Tapiiii..... mana sisa kuenya????

Ternyata oh ternyata, semua kue dan buburnya dikirim semuanya..... oh suami... suami....
Padahal aku udah perhitungkan untuk dapat sisa masing2 5 buah...
Akhirnya cuma korat koret panci bubur, yang dari 3 panci cuma dapat 1 gelas aja dan dimakan berdua suami...... he hee heee...

Penganan Tradisional - Sunna - BI

Upload yang tertunda :

Ini Penganan Tradisional yang di pesan Sunna untuk dibawa ke Bank Indonesia, kantor suaminya yang berulang tahun beberapa hari sebelumnya ( tepat pada hari Pemilu ).
Pesanan Tumpeng Imut Lope untuk sang Suami yang dikemas dalam wadah cantik berkelambu warna hijau bak kandang burung itu, sudah pernah aku ceritakan sebelumnya kaann....

Yang dalam wadah ethnic lukisan bali berkelambu ini untuk para petingginya, tapi Sunna berpesan agar suaminya membawa pulang wadah cantiknya itu....

Sedang yang dalam wadah tampah biasa ini akan dimakan bersama semua teman2nya...

Nasi Liwet - Paket Imut - Ultah Riza

Iseng... jadi pengen bikin Nasi Liwet yang dah lama cuma diangan-angan aja....
Kebetulan hari itu UlTahnya adikku Riza...
Tahun ini kembali aku salah lagi akan tanggal lahirnya, padahal beberapa tahun ini aku udah bener tuh ngucapin pas diharinya....
Gara2nya HP ku dicuri orang dan semua data jadi hilang.... makanya kembali aku salah...

Riza Ultahnya sama dengan Mantan Presiden Suharto tanggal 6 Juni, sedangkan Rendy, adiknya sama dengan Mantan Presiden Sukarno tgl 3 Juni..

Jadi setiap kali aku ucapkan selamat pada tgl 3 Juni, di hafal deh... dan bilang " beluuuummmmm.... masih 3 hari lagiiii..." he hee heee....

Nasi Liwetnya aku masak diatas kompor dulu... setelah cukup mateng, pancinya aku kukus lagi supaya benar2 tanak.. maklum pake bowlnya rice cooker berbahan ngak tebal seperti layaknya katrol orang sunda itu...

Setelah mateng di akeul ( bahasa Sunda untuk nasi yang diaduk2 sambil dikipasi ) untuk mendinginkan dan membuat nasinya menjadi kekeul atau pulen.... mungkin diakeul tuh bahasa Jawanya diuleni kali yaa... karena walaupun berdarah Jawa 75% tapi aku lebih banyak tinggal di seputaran daerah Pasundan sebagaimana asal darahku yang 25%nya... ha haa haaa....

Setelah menjadi hangat, nasinya dibungkus daun pisang... hanya saja karena bagian atasnya agak terbuka, maka aku lapisi dengan lembaran plastik supaya nasinya ngak jadi kering diatasnya....

Lauknya sih ngak menurut pakem, tapi seadanya stok di kulkas aja, yaitu : Ayam Goreng Kremes, Bandeng Presto Goreng, Udang Kecil Goreng Tepung ( biasanya aku cuma stok udang yang agak besar aja yg AK-60 ), Urap Sayuran, dan Kering Tempe Teri Kacang.... Lalap Segarnya seperti biasa aku jadikan garnis atau hiasannya...

Tau ngak temans... Riza itu ngak ada di Jakarta sini... dia udah beberapa tahun ini bertugas di Aceh...
Jadi waktu aku mo ucapkan selamat, gak nyambung tuh telponnnya, jadi aku titipkan aja ke Rini, istrinya... tapi Rini bilang Riza lagi di pesawat otw ke Jakarta, mo jenguk anak sulungnya yang baru dirawat di RS karena Typus...

Wah kebetulan... kalo gitu dari airport langsung ke Pejompongan aja deh ambil paket ini.... Karena paket ini maksudnya juga supaya dimakan oleh Rini dan kedua anaknya aja...

Ternyata sodara2... paketnya baru diambil jam 11 malam... padahal itu sudah siap sejak jam 1 siang lho...
Tapi aku periksa nasinya masih bagus lho... malahan mereka sekeluarga baru menikmatinya diwaktu sarapan pagi besoknya... katanya masih bagus semuanya, ngak ada yang berubah rasa.... Alhamdulillah....

" Met UlTah ya adikku"

Nasi Liwet Jomblo Ethnic - Ultah Bu Yuni

Dihari yang sama dengan paket Nasi Liwetnya Riza, aku dapat kiriman sepiring Nasi Uduk Komplit dari Ibu Yuni tetanggaku.... rupanya hari itu dia ultah juga....
Aku lupa juga sih.... tahun lalu aku kasih hadiah Carrot Cake...

Karena sisa Nasi Liwetnya masih cukup, maka aku buatkan yang Jomblo untuk Bu Yuni yang sedang Jomblo juga... he hee heee....

Tapi kalo emang beneran untuk satu orang sih lauk pauk yang aku berikan itu akan berlebihan untuk dimakan bersama 1 bungkus nasi begitu...

Ini cuma sample aja kok... cuma buat seneng2an mengkreasikan masakan diatas bahan2 ethnic... yang kebetulan bertepatan ada 2 orang yang ultah juga dihari itu....ha haa haaaa....
Daun kecil dan bagus itupun hasil ubrak abrik pohon pisang orang dibelakang Rusun... cuma dapet 2 lembar yang ukurannya segitu diantara daun2 pisang yang panjangnya rata2 lebih dari 2 meteran... ( pohon pisang kepok yang buahnya segede gajah...)

Tumpeng Imut - Paket Cantik - Fanny

Yang ini Tumpeng Imut pesanan Fanny untuk orang yang disayanginya pada 31 Agustus lalu, dan bentuknya Lope juga seperti pesanan Amie Singapore...

Pilihannya adalah dikemas dalam wadah ethnic bertutup mika... ditambahkan pita cantik....
Duh jadinya bener2 cantik yaaa..... ( narsis melulu deh yaa...)

Seperti biasa, Tumpeng Imut diperuntukan bagi yang mo makan secara pribadi dengan tidak lebih dari 5 orang..

Karena ngirimnya ke kantor, maka dipesankan juga tumpeng 20 porsi dengan menu medium ini untuk sekalian berbuka puasa bersama teman2 dikantor..

Bentuknya teteup Lope... tapi wadahnya beda... kali ini dalam tampah berkelambu...

Mulanya aku bilang kalo tampah berkelambu itu adanya cuma ukuran yang cukup untuk Tumpeng Imut aja ngak ada yang lebih besar lagi....
Ternyata sewaktu nyari gerabah untuk wadah aneka bubur manis untuk tajil, ditempat langgananku ada tuh tampah besar berkelambu... Cukup deh untuk 20 porsi, walaupun sebenarnya diameterya lebih kecil dari ukuran tampah yang biasa aku pake untuk 20 porsi....
Gpp... masakannya ditumpuk lebih tinggi aja, tanpa mengurangi jumlah porsinya...

Berhubung areanya sempit banget, jadi lipatan daunnya aku letakkan didasar wadahnya aja... teteup cantik 'kaaannn.... ( tuh 'kan narsis lageee... )

Mahap background potonya berantakan... maklum motretnya diaula rusun... ngak sempet beresin studio... dan ngak sempet diolah untuk buang yang kacau itu pake software apa tuh... lupa deh... jarang pake sih...

Eh ternyata oh ternyata... tadi malam aku baru hampir selesai bersihin timbunan 4500 email... eh nemu email dari Fanny yang ternyata minta dibuatkan kartu ucapan juga....

Ooohhh... mahap... baru kebaca satu setengah bulan kemudian.....
Tapi Fanny bilang gakpapa....
Makasih ya Fanny.... I Love You....