TCCC 4 Sugeng

mBAK tELP AKU DI 0813 8100 9731

Ini TCCC ala Teh Uceu pertamaku...
Sebagai korban uji cobanya adalah tetangga baru di lantai-2 Rusun sini, yang pacarnya Ultah...
Pesannya Jum'at sore pas aku lagi benah2 Alley Kitchenku untuk pulang ke Pulo Gebang...
Dia minta dibuatkan untuk hari Sabtu atau Minggu, dan mau ngabarin lagi malamnya... Mulanya nanya Black Forest, trus setelah liat foto di kameraku dia minta Chocolovers seperti yang dipesan Ary untuk Amy.. tapi itu kan refot juga bikin daunnya... secara aku mau cepet2 pulang.
Jadi aku iyain aja dengan perubahan designnya..

Pikir2..mendingan nyoba resep lainnya.. jatuh pilihan ke TCCC yang cukup heboh itu, tapi persedian DCC ku habis.. ke Mayestik udah terlalu sore, jadi nyoba tanya ke kios bahan kue yang ada dipasar depan Rusun... eh ternyata dia punya juga tuh Collata..karena waktu lebaran ada request khusus untuk itu selain DCC ecel2 yang sesuai dengan kantong masyarakat sini...

Alhamdulillah... langsung aja aku siapkan dan timbang semua bahan bakunya...
Malamnya tetangga itu kok ngak turun yaa..., wah mundur lagi dong jadwal pulangku...
Jadi nekat aja aku buat ganachenya malam itu, dan paginya setelah sholat subuh aku buat cakenya... biar deh walau dia ngak jadi order..bisa aku hadiahkan ke Kakakku yang Ultah beberapa hari lalu..

Ternyata siangnya tetangga sebelahku bilang dapat titipan pesan kalau cakenya jadi order...
Nah kan gampang tuh.. cuma tinggal kocok lagi ganachenya ( nanya dulu ke Efiandra ) dan buat pager aja...
Sorenya sudah beres semuanya

Toppingnya dihias dengan roset yang kurang rapih karena ganachenya agak lembek, males masukin ke refrigator, karena mo cepet2 pulang, jadinya kurang kokoh deh... Tapi gpp ah.. kan nantinya juga ketutup lempengan WCC yang untuk tulisannya itu... ( ngeles deh yaa.. )
Pitanya juga agak kebesaran, jadinya rada memble gitu..

Setelah selesai di potret, aku keatas untuk nanya apa yang mau ditulis di cakenya...
Setelah aku tuliskan dengan tulisan yang ngak rapih ( maklum pelajaran nulis tipis tebel di SD dulu nilainya minus.. he hee heee... ), segera aku serahkan cakenya kepada yang berhak....

Ini di potret di aula lt.1 ( lebih ngetop disebut anak-anak sebagai "Bale-bale" )
dengan cahaya seadanya tanpa flash

Dasar emak2 repot... setelah selesai serah terima cakenya, bukan siap2 pulang, malah bongkar2 dapur. Ngak tegalah ninggalin dapur yang sedari siang tercium aroma ngak sedeup itu.. geser2 semua meja dan kulkas bersihkan semua kolongnya, kalau2 ada tikus mati disitu... ternyata ngak ada apa2 tuh... mungkin ada di tetangga sebelah kali yaaa...
Belum juga pulang... sapu, serokan dan tempat sampah dicuci abisss... Dah selesai.. laper.. makan cake yang ada di kulkas sambil kotak katik kompi yang tumben seharian kemarin lancar2 aja walau ditinggal lama ngedekor cake.. dan paginya sampe siang bisa beresin email yang udah lebih 3000 itu.... weh... sebulan ini cuma bisa dipake beberapa menit aja kompinya dah hang.. dan hang lagi... cape deh...
Jadi malemnya seneng juga bisa ngabisin email sampe tinggal 4 aja.... dan download foto2 dengan suksesnya....

Tiba2 ada suara gaduh didapur... buru2 aku keluar... ternyata lantai dapur yang dah mulus mengkilap itu jadi kotor dengan serakan sambal yang jatuh dari kulkas... dan aku lihat ada anak sekitar 11 tahunan berambut gondrong yang lari menaiki tangga lantai 2... aku buka kulkas... posisi cake dalam mika berpindah dari rak ke tumpukan box di pintu kulkas itu... Di atas keset depan Freezer yang penuh es mambo itu juga terdapat jejak sandal yang penuh lumpur, selain lumpur itu juga mengotori sebagian besar jalan dari tangga bawah menuju aula tempat freezer dan gang tempat kulkas itu berada..
Aku kejar anak itu keatas.. di bawah tangga naik kutemukan cone ice creamku yang sudah disobek dan isinya berserakan...

Anak itu turun sebelum aku mencapai lantai 2, kemudian turun temannya yang lebih kecil... tanpa ditanya kedua anak itu udah menyangkal bahwa bukan dia yang lakukan itu... ( kok tau ya kalo aku mau nanyain dia he he heee... ) .. si gondrong ganteng itu beralibi macam2... si kecil cuma sesekali aja menimpali...
Aku raba dada si kecil... aku rasakan detakan jantung yang kencang dan cepat.. " nih kok jantungnya berdebar??" eh dengan pintarnya dia jawab kalo dia sakit paru2 dan menular.... haaaahh... pinter banget ya jawabannya dan nakutin...
Sedangkan debaran si gondrong ngak terlalu cepat...
Aku ngak tau mereka tinggal dimana... yang pasti bukan anak blok sini dan mungkin juga bukan anak Rusun, secara aku juga baru pernah liat tampang mereka... Aku lepaskan mereka dengan ancaman kalo mereka neko2 akan aku panggilkan satpam...

Ya sudah... karena situasi alleyku sekarang sudah tidak kondusif... jadi setiap malam kedua kulkas yang tak berkunci itu harus diputar pintunya jadi menghadap tembok...

Penasaran kalo2 kedua anak itu berkolaborasi dengan anak2 yang suka ke warnet di lt.3 maka aku keatas lagi... di lantai 2 ketemu warga yang jadi reserse kepolisian... dan dia bilang cuma kedua anak itu yang terakhir naik dan bilangnya mau ke lt.4 tapi cuma beberapa saat dah turun lagi... dasar anak bandel yaa...

Trus gadis tetangga yang pesan cake itu naik dari lantai bawah dan bergegas kerumahnya diujung lt.2 untuk ambil cake yang tertinggal...
Karena pacarnya masih marah dan ngak mau datang kerumahnya, jadi cake itu dibawanya ke hotel untuk dirayakan disana... dia repot banget bawa pisau logam yang besar.. jadi aku tawarkan pisau plastik yang memang sudah aku siapkan untuk dia tapi lupa ngasihnya... juga melengkapi permintaannya dengan piring kertas dan sendok kecilnya, serta tissue, yang siap aku keluarkan dari box Doraemonku... ha haa haaaa....

Seninnya dia laporan kalo sang Pacar doyan banget dengan TCCCnya.. dihotel cuma dimakan bareng + 3 teman aja... sisanya dibawa pulang... bangun tidur langsung buka kulkas dan ngabisin sisanya sampe licin ha ha haaa haaa.... padahal di hotel aja si Pacar udah ngemilin pagernya terus menerus... Karena katanya cakenya jauh sekali dengan BDCK yang mereka beli pada acara ultah yang dirayain sebelumnya beberapa hari lalu, yang ngak disentuh sang Pacar sedikitpun... ( hmmm GR deh....)

Nasi Uduk Betawi + Ayam Kalasan Bakar Kecap ( lagi )

Pada halal bihalal warga Senin kemarin sesuai janji dengan teman2 di Rusun Blok-2, aku yang masak Nasi Uduk dan Ayam Bakar Kecapnya...
Karena beberapa hari sebelumnya terus menerus masak catering setelah beberapa pesanan cake... semuanya dikerjakan sendirian tanpa asisten, kecuali yang Nasi Box itu...jadinya yaa masih capek juga sih...

Karenanya aku ngak bikin persiapan seperti biasanya... semua belanja sampai masak dan segala pernak-perniknya aku kerjakan dihari yang sama....
Sambal, bawang goreng, dan ayam bakar kecap dikerjakan dengan santai dan cukup waktu... Nasi uduk.. karena buat makan malam jadi aku rencanakan untuk masak agak sore... mulai jam 3an...
Tapi.. oh...tetapi... angin di aula lantai 1 ini kencang banget... walau api kompor berkobar biru dengan cantiknya... tapi di dandangnya ngak menghasilkan panas sama sekali... udah lebih 1 jam airnya ngak mendidih juga.... boro2 berasnya mau jadi setengah tanak... padahal santan berbumbu yang diperasnya belakangan udah mendidih sejak lama...

Akhirnya setelah ganti lokasi, mendidih juga tu dandang... sampai ayam hampir tuntas dibakar, baru deh nasi uduknya mateng yang satu tingkat dibawah... yang didandang tingkat 3nya berlanjut sampai semua ayam selesai tuntas dibakar....
Yaaa... ngak jadi deh mo nata Nasi Uduk ala Betawi asli yang dibungkus daun dan atasnya terbuka dikit itu... secara nasinya masih terlalu panas....

Selagi ngungkep ayam para tetangga yang lewat menyapa ( seperti biasanya ) sambil tanya " lagi masak apa Buuu...kok sedeup banget aromanya..."

Cape banget sih masak sendirian... tetangga yang lain sibuk dengan tugas masing2... sedangkan sebagian besar lainnya ngawe di kantornya masing2 juga... kan hari kerja toh... Hari Senin...
Hampir jam 7 malam baru deh datang sekelompok Ibu untuk menuntaskan ayam bakar dan mengangkat Nasi Uduknya....

Acara ini sih sebenarnya lebih sarat ke usulan dan musyawarah warga untuk kebersihan dan keindahan dan pengecatan seluruh gedung Blok-2 kepada ke-2 Bapak RT yang super sibuk dengan profesi mereka sebagai Pengacara... jadi sampai jam 8:30 lebih masih belum tuntas juga sumbang saran dari masing2 warga....
Makanya begitu diumumkan kalau acara makan dimulai... langsung aja deh meja makanannya diserbu.... dalam sekejap semuanya ludes-des.... aku aja cuma sempat makan masakanku sendiri yaitu Nasi Uduk dan Ayam Kalasan Bakar Kecap... ngak kedapetan makanan lain apalagi kue2nya... ha haa haaa.... biasa... selalu kalah kalau musti rebutan makanan...

Semuanya ngak ada yang aku potret... ngak bawa kamera.. karena aku seksi sibuk... dan juga ditunjuk untuk mewakili warga untuk menyampaikan kepada para RT untuk mewujudkan usulan dan aspirasi warga yang udah tertunda lebih dari setahun , sebelum aku melepaskan jabatanku sebagai Ketua RT disini... ( dulu itu Ketua RT satu lagi... yang menjadi partnerku untuk mengayomi warga di blok-2 ini, tidak setuju dan tidak mengkomunikasikan hasil musyawarah lalu kepada warganya, sedangkan aku sudah membagikan copy notulennya kepada seluruh warga aku )...

Nyesel juga ngak bawa kamera... mo ngambil dulu.. ya capek juga harus turun naik lagi dari lantai 5 ke lantai 1.. padahal aula depan rumah Bang Jul yang bagaikan Penthouse di lantai-5 itu cantik sekali...

Nasi Box - Paket Pecel

Temen2... ini udah aku lengkapin ceritanya...
Kemarin itu aku kan udah teler banget ngelayanin cateringan 2 hari berturut-turut dengan persiapan 2 hari sebelumnya bikin sambel dan ayam panggang bumbu rujaknya....
Walau jumlah pesanannya sedikit tapi lumayan juga ngerjain pernak perniknya... untung waktu bikin box ini, aku ada yang bantu... ngak seperti tumpeng kemarin yang asli 100% dikerjain sendiri... dari kepasar ( 4 x kepasar depan Rusun, 1 x ke Palmerah ) nyuci bahan dan bumbu, masak pernak-pernik, sampe nyuci barang bekasnya....

Ternyata bikin pecel untuk catering refot banget yaa... lebih simple bikin cah atau tumisan gitu...

Mahap... fotonya ngak jadi dipercantik dengan yang baru... ngak sempet... secara besoknya ngisi stock untuk memenuhi permintaan pelanggan aroma buah... seharian aja ngerjainnya... malah diterusin sampe besok paginya...
Untungnya Halal Bihalal Blok-2 sini diundur ke Hari Senin... kalo enggak... ya ngak bisa nafas deh... musti masak Nasi Uduk + Ayam Kalasan Bakar Kecap

Dihari Minggunya nyantai sampai sore sambil berhalal-bihalal dengan keluarga besar dari pihak Bapakku... seperti biasanya berkumpul disalah satu rumah sepupuku yang halaman belakangnya luas banget... makanya bisa nampung keluarga besar yang jumlahnya hampir 300 orang.

Kembali ke Paket Pecel ini....
Isinya selain nasi putih adalah : Pecel, Ayam Bakar Bumbu Rujak, Tempe Orek ala LB, Telur Dadar, Sambal Bajag Special LB, Rempeyek Kacang dan Teri, dan Bumbu Pecel dong yaa... yang dibungkus terpisah...

Harusnya sih dengan harga paket yang disetujui bersama itu, ayamnya ngak dibakar... tapi karena sekalian masaknya dengan Ayam Bakak untuk Tumpeng... jadi ya bonus aja deh pake dibakar.... maklum kalo ngebakar ayam tuh cukup refot... apalagi ngak ada asisten...., arangnya juga susah dan mahal... kemarin itu aku campur dengan arang briket yang beli di Ace Hardware... lumayan juga harganya... ngak jadi deh dipake buat jualan... walau pakenya praktis, tapi harganya itu lho... balik lagi ke arang batok... yang nyalain baranya musti pake siasat...

Tumpeng Rumah Baru Yopie

Yopie tetanggaku baru selesai mengupgrade rumah/unit Rusun yang baru dibelinya, setelah berpindah beberapa kali dalam lokasi Rusun sini....
Terakhir dia mengontrak di lantai 3 No. 16, sampai akhirnya dia beli dilantai sama dengan No.14
Rumah barunya ini cantik sekali.. seperti di apartement

Sebagai rasa syukur Yopie membuat acara selamatan dengan mengundang semua teman2nya...
Dia pesan tumpeng ini sudah sejak menjelang Lebaran... waktunya belum ditentukan, menunggu dia kembali dari Singapore..

Dia minta tumpengnya kecil aja, karena dia akan masak sendiri Ketupat Medan yang sedap dengan sayur tauco yang khas dari Medan itu... Ini sepertinya jadi masakan wajib bila rekan2 asal Medan adakan acara makan2 di Rusun...

Tumpeng selesai tepat pada saat azan Magrib berkumandang...
Isinya, selain gunungan Nasi Kuning, Ayam Bakakak Bakar Bumbu Rujak, Udang Goreng Mentega, Kering Kentang Ebi, Telur dadar Iris, Urap Sayur Campur, Perkedel Kentang, dan Sambal Bajag Special Alley Kitchen...
Sambel dalam buah kelapa ngak jadi aku tata disana karena terlalu sempit areanya... jadi aku pake ujung kelapanya aja yang agak kecil... yang bagian bawahnya aku bawa secara terpisah....

Tumpengnya dapat tempat istimewa dimeja kecil bundar di ruang tamu rumah barunya, ngak dijajarkan bersama makanan lainnya dimeja prasmanan di aula tengah lantai 3.... ( bangga dong...)

Setelah melihat lokasi acara, aku turun untuk beres2 dapur dan mandi....
Ba'da Isya aku kembali kelantai atas memenuhi undangan makan bersamanya... eh.. tumpengnya udah setengah ludes.... terutama udang goreng menteganya... sisanya cuma seekor.. itupun yang nyelip dekat si Ayam Bakakak yang kepalanya hitam.... ( he hee hee... kepalanya agak gosyong karena aku panggang dengan oven... ) harusnya setelah cukup kuning kepalanya dibungkus alufoil kali yaaa....

Alhamdulillah menurut aku sendiri tumpeng ini udah jauh lebih cantik dari sebelumnya ( narsis dikit boleh dong.. ), dan ada waktu untuk dipotret di studio serbaguna ku itu....

Siapa lagi yang mau pesan tumpeng????

Sate Manis

Sate manis ini sering hadir dalam acara keluarga besar kami sekarang....
Dulunya sate ini sering dimasak Nenekku yang jago masak itu.... Walau judulnya Sate Manis, tapi rasanya ngak dominan manis.... ada rasa pedas, asam, gurih... dengan aroma rempah dan ketumbar yang hmmmmm.....

Ini adalah sisa pesanan Paket Ketupat Reny Arsyad adiknya Cindy rekan di milis kuliner...
Penampakannya udah kurang oke karena ngumpet di freezer lebih dari 2 minggu, dan potongan dagingnya agak kecil ( maklum aja sisa...), walau rasanya masih teteup oke.... malahan kalau freezernya stabil bisa sampe 2 bulan...
Sate yang ini juga bukannya dibakar arang.. tapi aku grill di atas frying pan datar....
Kalo dibakar arang rasanya lebih nikmeh.....
Yang ini aja motretnya juga cepat2... maklum nelen ludah mulu... udah kelaparan.... he hee heeee..

Dadar Gule ( daur ulang )

Dari HbH NCC aku dibungkusin Mbak Nadrah Kuah Gule.. karena dagingnya udah habis...
No problemo... karena disana aku udah makan pake dagingnya yang maknyus... jadi untuk menjaga tekanan darah agar ngak over... jadi kuah aja ngak jadi soal...
Bungkus lontong juga sih... tapi udah habis aku makan sorenya dengan sate kambning yang dibungkusin Mbak Niken yang baik banget....

Besoknya aku bikin dadar untuk ditemani kuah gule kemarin itu.... ndadarnya cuma 5 lembar sih... maklum buat sendirian...
Aku bikin gini karena inget waktu aku kecil Om ku sering ngumpulin keponakannya yang segambreng itu termasuk aku... untuk makan Dadar Gule yang dimasaknya bersama nenek dan Tanteku... Setelah adonan terigunya didadar... sepupuku yang terbesar akan mengunting-gunting dadar untuk dibagi ke piring2 yang berderet panjang... Nenekku akan menuangkan kuah gulenya kepada yang antri paling depan...dan seterusnya pada antrian berikutnya sampai semua kebagian... hmmm sedeup.....

Tapi yang ini aku modifikasiin aja dengan telur rebus, dan Kering Kentang Ebi sisa pesanan Paket Ketupat pesanan Reny Arsyad pada Lebaran lalu... dan taburan bawang goreng...
Enak juga lhoo....

Morning Glory

Kesibukanku semenjak pertengahan Ramadhan seolah tanpa akhir.... tetangga banyak yang komentar kalau mereka selalu melihat aku berkutat didapur ngak berhenti sejak pagi...
Mereka selalu menyapa aku dengan "Lagi ngerjain apa sekarang Bu...?", atau Mas Denny yang sering berteriak dari depan rumahnya diujung sana.."Masak apa Buuu..."..
Ada yang menyapa sambil terus menapaki tangga naik atau turun... banyak juga yang berhenti mampir sambil melongok dapurku...
Padahal mereka juga ngak liat kesibukanku yang juga didalam ruangan...

Kabarnya aroma Lapis Legitku tercium sampai lantai dasar Blok-3... begitu lapor tetangga dari blok sebelah... ( aku dilantai 1 Blok-2 .. terhalang warung makan dan sembako untuk bisa melihat ke Blok-3 ).

Aku lagi rajin bereksperimen dengan berbagai macam aroma buah....
Dari yang di juice sampai aroma essence yang dibuat sirop....
Ada suatu tantangan yang memacu aku untuk lakukan itu.... ( ceritanya menyusul... ) sampai sepertinya ngak kenal waktu... kalo lagi dapet ide...tengah malam ataupun setelah sholat subuhpun aku lakukan....

Kemarin siang aku memutuskan untuk ikutan HBHnya NCC di Matraman... karena sampai siang itu ngak ada rencana lain untuk di hari Minggu...
Bingung mo bawa potluck apa... akhirnya pilih yang gampang dan sering aku buat....

Di tukang buah sore itu sempat ragu...karena buah2annya cukup lengkap...
Nanas udah aku pesan untuk dikupas... mangga.... yang mateng atau yang mengkal.... yang mengkal atau yang mateng....
Kalo mateng ya bikinnya juice... kalo mengkal bikinnya rujak serut...
Cape ach.... bikin juice aja.... ngak perlu nyerut berbagai macam buah dan ngiris2 gula jawanya....

Akhirnya berbagai macam buah aku blender, termasuk beberapa macam jenis jeruk yang ada di kulkas...lhaa kok semua buah-buahannya berwarna kuning yaa... bergradasi sih asalnya... dari yang berwarna kuning pucat sampai kuning menyala agak ke jingga...
Mikir2 mo dikasih judul apa ya minuman ini.... akhirnya karena terus2an memandang juice yang kuning ini...maka aku jadi teringat cahaya matahari pagi yang cerah ceria....
Maka aku beri judul "MORNING GLORY", karena aku yakin.. siapapun yang minum mix juice ini pastilah akan merasa segar dan ceria... ha haa haaa...

Pepe Panggang

Ini hasil sampingan Lapis Legit yang 4 seri kemarin...
Rasanya justru Pepe Panggang ini yang legit banget... apalagi kalo lebih rajin setiap warna dibagi 3 lagi, hingga lapisannya lebih tipis... hmmm legiit banget..

Dulu aku dan teman2 kantor di Matraman sering pesan Pepe Panggang gini di daerah pertokoan Roxy sana ( bukan toko kue sih...tapi toko mebel kalo ngak salah.. yang pemiliknya menerima orderan kue juga...).
Jadi waktu nemu resep ini aku jadi bernostalgia...

Maunya sih selain Pepe Panggang ini, juga bikin macem2...karena putih telurnya banyak banget... tapi apa daya tenaga dan waktunya yang ngak kompromi... secara bener2 single fighter.. besok2 deh dikerjain...

PEPE PANGGANG PUTIH TELUR

Modified By : Lisa Basuki

Bahan :

500 gr putih telur

275 gr tepung terigu
375 gr gula pasir
400 gr santan Kara

1 ½ sdm emulsifier / SP
½ sdt vanili
¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur, SP, dan gula pasir sampai mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit bergantian , hingga habis
3. Terakhir masukkan vanili dan garam, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi empat, masing2 diberi warna coklat, merah muda, dan hijau, sedangkan satunya dibiarkan tetap putih.
5. Siapkan Loyang 22 cm yang telah diolesi mentega, dan dilapisi dengan kertas roti.
6. Tuang bagian adonan warna apa saja, panggang 5 menit dengan api bawah, pindah ke api atas dan panggang lagi 5 menit supaya lapisan bawah tidak gosong.
7. Lanjutkan dengan warna lainnya dengan api atas masing2 sekitar 8 menit ( tergantung panasnya oven kita masing2..., selapis demi selapis dengan warna selang seling, sampai adonan habis
   

Lapis Legit Almond

Ini Lapis Legit repeat orderannya si Abang tetanggaku... kali ini dia minta yang ukuran standard dan tanpa Prunes... jadi aku tawarkan yang tabur Almond aja...

Lho ukuran yang standard berapa sih... kok ini kecil panjang yaa....

Lagian... kenapa layernya seperti Apple Pie yaaa.....

He hee heeee...... itu LapLeg yang gagal... terlalu lembek dan cairan minyaknya jadi banyak sekali....Ini aja setelah aku potong 3 trus aku panggang lagi untuk ketiga kalinya...makanya bagian atasnya geseng...

LapLeg gagal itu aku iris-iris yang 1/3 bagiannya itu, dan bagikan ketetangga yang lewat...
Eh potongan yang 1/3 bagian lainnya ternyata dibeli Dina tetanggaku setelah nyobain betapa maknyus rasanya...he he heee... lumayan buat gantiin telur yang segabruk itu...
Sebelumnya aku berikan dua iris untuk keponakan tetanggaku yang mo pergi kerja... karena terkesan dengan rasanya... langsung aja dia keluarin sebungkus Marning Jagung dari dalam tasnya sebagai barteran.... ha haa haaaa.....

Setelah browsing Tips keberhasilan LapLeg... ternyata proses pembuatan yang pertama itu yang ukurannya besar, malah yang benar... Waktu itu aku ngocok butternya ngasal pake stand mixer ecel2 ... Yang kedua aku kocok lama sampe bener2 ngembang pake hand mixer andalanku, Philips jadul... Karena permintaanya yang lebih berminyak daripada pesanan si Abang yang pertama itu... jadi aku ngak nyadar kalo itu terlalu berminyak dan gak normal... Walau aku bilang ke pemesannya, kalo buat aku sih berminyak gitu bikin enek... tapi mereka bilang itu enyak.... ya apa mo dikata....

Taaapi... yang ketiga ini... busyet... minyaknya sampe netes gitu... dan layernya waktu ditekan kok lapisan kulitnya bergerak2 dan bawahnya basah banget.. padahal manggangnya udah 8 menit lho...
Aku pikir ini karena loyang kecil yang aku jadikan penekan itu selalu aku oles butter setiap kali dipake... Ternyataaa... waktu udah dingin dan loyang dibalik... meleber aja tuh kue....
Nyoba tenang dengan masukan kembali ke loyang dan panggang api bawah lagi....
Teteup aja besok paginya waktu dibalik masih lembek....
Kuciwa dengan kejadian itu aku browsing aja nyari kesalahannya apa.... eh dapet tuh... dengan segubrak infonya dari blognya Sulis...Untuk Tips anti gagalnya liat disini

Sorenya Si Abang datang mo ambil kuenya... sengaja aku gak mau bikin ulang dulu... mo tanya keseriusan Abang.. juga apakah dia mau nunda sampe besok... ternyata dia mau.. katanya cuma buat dimakan sama teman2nya dirumah... bukan untuk hadiah keorang lain....
Alhamdulillah jadi semangat lagi....

Malam aku siapkan semua bahannya... besok paginya jam 6 mulai proses kocok mengocok dan lapis melapis... selesai jam 11:30... Karena mintaannya seperti yang pertama dulu yang gak terlalu berminyak, jadi aku kurangi butternya ( sebenarnya yang pertama itu salah liat resepnya lho... harusnya yang butternya sudah dikonversi untuk yang loyang besar.. eh nimbangnya yang resep asli... he hee heee... )

Alhamdulillah hasilnya suaaangat memuaskan... walau 3 lapis terakhir manggangnya cukup lama karena perlu berbagai siasat supaya lapisannya cukup mateng tapi kulit atasnya ngak gosong... Terutama lapis terakhir yang ditaburi almond... riskan sekali untuk almondnya jadi gosong duluan...

Layernya udah lebih cantik dan agak rata kan....?

Liat deh almondnya ngak gosong....

Dalam box juga terlihat cantik ( narsis deh.. ) walau papan alasnya bentuknya bundar dan berwarna silver ( ngak cucok deh dengan box yang gold gitu... yang punya toko keder anak buah belum masuk kerja setelah Lebaran.. jadi aja aku minta alas kotak, malah dimasukinnya yang bundar...)

Tapi secara keseluruhan udah okeh 'kan...?? Jadi pesen dong ke aku kalo mau Lapis Legit... ( promosi nih...)

Chocolovers 4 Amy

Saat pulang dari bandung di Lebaran ke-2 adikku Riza mengusulkan ke Ary putra sulungnya untuk pesan BDCK ke aku buat ultah gebetannya 4 Oktober lalu yang fotonya rame diutak utik para sepupunya, terutama anakku Adam untuk DInya ( digital imaging ) sejak lebaran pertama di Jatibening rumah Kakak sulungku... sampe bawa laptop ke Bandung di rumah Tanteku pada Lebaran ke-2 kemarin... dan dilanjutkan lagi di Rusun pada hari ke-3nya...

Pada waktu Ary datang itulah dia pesan untuk dibawa besoknya... tapi karena aku masih harus ngerjain Lapis Legit pesanan tetangga yang di lantai-5 itu, maka sponge cakenya baru aku buat malamnya jam 12...

Besok paginya aku petik daun Alamanda, siapkan filing yang bercampur pindakas dan blueberry... Siangnya baru deh disusun dan masukin freezer sementara mulai buat pager daunnya... menjelang sore adikku Riza dan Rini istrinya datang untuk menjemput kedua anaknya yang sedari pagi datang ketempatku, dan saat itu lagi pergi ke Blok-M bersama Adam anakku untuk mencetak foto hasil DI mereka.... Itu foto pake kata2 yang aku liat sepintas kok panjang banget udah kayak cerpen aja...( tapi aku ngak sempat baca isinya tuh... )

Rini ikutan bantu aku buat daun coklatnya ( MCCnya udah kurang bagus jadi aku ganti pake DCC...jadi warnaya terlalu tua yaa... ), sampai kemudian aku lepas dia sendiri untuk mulai mengoles sampai ngeletekin daunnya...sementara aku siapkan kotak dan pitanya...

Ketiga anak itu datang dari Blok-M.. Ary membawa berbagai accessories yang harus ngerogoh koceknya dalam2... untuk ditambahkan ke doos kue berwarna emas itu...
Karena Amy gebetannya itu suka warna ungu.. jadi dia tempellah kerangka daun yang berwarna warni... diantaranya berwarna ungu.... Lilin angka berwarna belang2 ungu... beberapa bunga imitasi ( entah dari bahan apa ) yang cukup ramai... he hee heee... Bapaknya yang lagi bete itu sampe ketawa sambil komentar... " dangdut banget sih lo..." ha haa haa haaa... sampe nyebut elo segala...saking gelinya.... belakangan bunganya cuma dipasang satu aja... yang masang juga bokapnya Ary...

Untuk tulisan diatas lempengan coklat WCC ( lempengannya agak melengkung... gak sempat diluruskan lagi ) sempet lama juga proses nunggu kata2nya... malah dari sejak Ary datang kesini... sampe pas mau ditulis Ibunya belum juga ada kata sepakat... mo "met ultah" ato "Happy Birthday".... kita semua bilang pake bhs Indonesia aja... tp Ary ngotot... katanya anak UI harus pake English.... heh.. apa betul....ada2 aja sih...
Akhirnya ditulis in English... tapi ada bonus emoticon dari Ibunya... jail juga ya si Ibu...


Akhirnya BDCK untuk Amy selesai juga dikerjakan rame2.... Ary sempat kecewa ngeliat doosnya yang ada tambalan kardus putihnya supaya lebih tinggi dan supaya tutupnya yang udah dia hias cantik ngak bikin patah si coklat daun....
He hee heee... cuma becanda kok.... nih aku gunting supaya pas tingginya dan ngak keliatan tambalan putihnya.... ( lupa difoto )
Kue dipangku Ibunya Ary dimobil menuju rumah Amy....khawatir kalo Ary yang pegang malah jadi hancur di jalan.....



Met Ultah ya Amy......

NOSTALGIA MASA KECIL - Buah-buahan Yang Disepelekan (Was: Jamblang, Seri, Keres, Gohok)

Di milis NCC rame dibicarakan soal buah2an yang ngak go internasional ini....
Sebenarnya aku mau ikutan nanggap sejak semula.. apadaya aku lagi sibuk didapur terus dan kompiku ini masih sering ngadat CPUnya dan juga koneksinya....
Tapi pas baca komentar Om Ophoeng yang selalu menarik itu aku baca Shirley nyebut nama Lia Basuki...Apakah ini maksudnya aku.... Lisa Basuki... ge'er banget deh....
Kalo bukan aku.. ya mahap... tapi aku jadi tertantang untuk cerita nostalgia masa kecil...

Ssssttt.... tadinya ini aku tulis di komennya milis... tapiiii... karena nyinyirnya aku kalo udah cerita... aku pindahin ke blog aja deh karena kok jadinya puanjaaaanggg banget... ha haaa haaaa...

Jaman itu banyak tukang jualan pake pikulan yang jual macam2 buah dan kacang2an yang dikemas dengan kemasan tradisional yang sangat sederhana berbahan kertas, daun pisang , dan tali serat pelepah pisang atau serat bambu. Seperti kacang2an yang kering dibungkus kertas bentuk contong/corong; kacang yang berkulit, gohok, jamblang, kentang gembili ( atau nama joroknya , maaf yaa.., yang justru lebih beken, Kentang Jem...t ), dan banyak lagi, dibungkus daun yang ujung2nya ditekuk kebawah tapi bagian atasnya terbuka sebagian hingga isinya jelas kelihatan..
Beberapa macam tales2an yang bentuknya agak besar beberapa waktu lalu aku liat ada yang jual di Mayestik

Rukem biasanya ditusuk lidi dengan isi 4-5 buah rasanya manis2 gimana gitu... Menteng, Buni, kokosan yang kulitnya bergetah banyak, biasanya diikat/direnceng seperti rambutan, tapi banyaknya cuma segenggam..
Juga Kacang Bulu rebus ( sebenarnya sih biji kedele yang masih berkulit ) yang ikatannya panjang2... kadang2 masih ada yang jual ini sekarang... Temanku yang Indo Belanda Bule itu sering bawa kekantor.... Mbak Atty itu cuma kulitnya aja yang bule... seleranya makanan dan buah2an yang model kampung... makanya kalo di pantry kantor ada buah dan makanan kampung, teman2 pasti tau kalo itu bawaannya Mbak Atty.... ( namanya juga Indonesia banget yaa.. karena ayahnya keturunan keraton Jogja..).
Kalo pisang rebus kantetan, kacang rebus yg masih ada batangnya dan ubi rebus + getuk tumbuk yang ditemani bajigur... masih ada tuh yang jualan dekat rusun sini, malah ada beberapa kelompok pedagang gerobaknya...

Ada lagi buah Maja yang berkulit coklat dan keras sekali... kalo mau dimakan harus dibolongin atasnya kira2 1 cm2 dan diberi kayu untuk mengocok setelah lubangnya diisi gula... rasanya asem2 wangi gitu.. kalo ngak salah kalo didaerah Pasundan namanya Kawista.. makannya dengan cara njilat dan ngemut batang kayu itu...

Ada juga tebu manis yang dijual per potong yang panjangnya sejengkal... kalo kita beli si Abang akan ngupasin dan membelahnya jadi 4 memanjang... makannya digigit-gigit dan diisap sarinya... mulut dan lidah jadi ledes gitu...

Jaman itu juga banyak pedagang pikulan yang jual Biji Beton.. alias Biji Nangka rebus, juga Biji Melinjo rebus...

Jadi inget kalo dulu itu kacang sukro dibungkus kertas minyak warna warni yang dilem pinggirnya hingga menyerupai kantong berbentuk segi tiga... seperti Piping Bag kita itu sekarang... kadang kacangnya ikutan kena lem dan nempel di kertasnya.. he hee heee...
Ada Permen Telur Cicak, Permen Karet yang bukan Buble Gum... tapi karet gelang yang ditempelin permen belang-belang ( jadi kita ngumpulin tuh karet gelangnya untuk mainan , kalo diisap rada2 pahit kena karet gelang yang belum mengkilap seperti sekarang...) beracun kali yaa...

Mungkin sekarang udah ngak ada lagi yaa tukang Jagung Bleduk....
Itu lho... biji jagung yang dimasukkan dalam tabung besar persis seperti meriam, juga posisi tidurnya yang mendongak sekitar 45 derajat. Tabungnya aku rada ngak ingat dari bambu atau besi yaaa.. kayaknya sih dari besi deh... trus dibawahnya dipasang kompor ( kalo ngak salah kompor minyak tanah pompa karena apinya menyembur keras )... nah dalam beberapa waktu si Abang siap2 masang karung goni diujungnya ( karung ini juga sudah langka yaaa ). Kalo udah gitu kami.. anak2 kecil... juga siap2 nutup kuping, karena gak lama lagi pasti tabungnya meledak dengan bunyi yang cukup keras daaaannnn... karung goninya akan dipenuhi dengan jagung yang udah bermekaran dan putih bagaikan salju....
Trus jagungnya dikasih garam untuk yang jenis asin... diberi gula dan warna merah dan hijau untuk yang manis... dikemas dalam contong kertas... hmmmm sedaaappp..... walaupun masih harus sibuk ngeluarin serpihan kulit dan ujung biji jagung lokal yang keras itu....
Di jaman modern ini jagung itu dibuat dari "jagung amerika" diproses dengan mesin listrik... dan judulnya juga di amerika-amerikain jadi POPCORN gituuu..

Eh ada juga tuh jenis popcorn kuno yang dibuat dari gandum yang masih lengkap dengan batang dan rantingnya.... entah gimana bikinnya... yang pasti kita akan sibuk makan salju2 kecil dari batang gandum yang jadi mirip pohon natal itu.... kemana yaaa sekarang....

Kembali ke buah2an yang disepelekan...
Untuk buah2an yang masih fresh dipohonnya, sebagian ada disekitar rumahku dan rumah Om ( kakak ayahku ) serta Tante ( kakak tertua ayahku ) yang rumahnya berjajar 4 ( yang satunya rumah sepupuku, anaknya Tante, anak2nya malah lebih tua dari aku... padahal aku tantenya mereka kaan...) dengan rumahku dulu di kawasan Karet Tanah Abang sini juga yang dulunya asri, sekarang udah jadi kawasan gedung2 tinggi dan banyak jadi perusahaan EMKL nya... termasuk mantan rumah kami... Juga buah2an di sekitar rumah Om yang di Cimanggu Bogor sana...

Ha haa haaaa... ternyata banyak diantara kita cewek2 yang hobbynya manjat pohon juga yaa... hampir semua pohon buah yang aku suka pasti aku panjat... hanya satu pohon buah kesukaanku yang gak bisa aku panjat, paling2 hanya sanggup naik 2 meteran aja.... yaitu Pohon Kelapa... :))

Kami juga pernah punya rumah pohon yang dibuat di pohon belimbing buah dihalaman depan rumah Om yang dibawahnya ada kolam ikannya ( sewaktu kami balita itu adalah kolam renang kami... tingginya cuma 40cm.. jadi begitu kami beranjak besar, fungsinya dirubah jadi kolam ikan..). Karena rumah2an itu terbuat dari ranting dan ngak seberapa luasnya, maka yang mau nangkring disitu harus bergilir melalui suit, siapa yang menang ya dia duluan yang duduk disana...

BUAH KRENDANG
Ada dihalaman depan rumah Tanteku...Mulanya berwarna putih, lalu pink, merah tua.. dan akhirnya kalau matang jadi hitam keunguan...
Yang hitam itu manis kalau dimakan langsung, ngambilnya rada susah karena banyak duri pohonnya.. tapi kalo yang masih merah biasanya aku dan para sepupuku memasaknya sebentar dengan air gula untuk dijadikan manisan..

CEREME
Ada disamping rumah tante... buahnya banyak sekali.. aku sering liat Tante menekan buah cereme diatas parutan kelapa tradisional sambil memutar2nya untuk kemudian diperas airnya dan diberi gula untuk manisan... atau kami anak2 suka buat cereme sebagai campuran Rujak Bebek yang ditumbuk oleh Embah Ning, adik Mbak Kakung kami...
Rujak Bebek yang dijual Abang2, dan gulali merah yang dicetak macam2 bentuk dengan ditiup mulut si abang dan juga suka dibuat peluit sangat terlarang buat kami... sampe setua ini aku masih ngak bisa tuh makan Rujak Bebek yang beli...ngak tega makannya...
Semua makanan dan camilan terbiasa kami buat sendiri supaya bersih, sehat dan juga sedeup....
Om ku sering membuat tahu sendiri.. dan juga paling jago buat Poffertjes yang disiram sirop merah atau ditaburi bubuk gula...hmmmmm.. beliau juga paling suka makan Stup Lobak buatan Nenekku.. yang sedeup banget...

BUAH BELIMBING SAYUR / BELIMBING WULUH
Ada disamping rumah Tante, dirumah Ibuku sekarang juga ada tapi dari jenis super... buahnya besar2 sekali dan sangat lebat... selain dibuat manisan dan sebagai penyedap/penyegar sayur dan masakan ikan, juga dikeringkan untuk diminum airnya sebagai pencegah darah tinggi, selain yang diparut dan diperas airnya ( yang model gini asamnya bukan main )... Kering Belimbing juga sebagai bumbu masak yang fungsinya sama seperti asam jawa, asam kandis, dan asam2 lainnya dari setiap daerah yang menggunakan buah yang rasanya asam. Kalo ngak salah asam gelugurnya Sumatra itu dari buah belimbing ini deh... ( cmiiw )

JAMBLANG
Buahnya yang asem sepet itu biasanya dicocol gula pasir, jadinya manis asem seger
Di pasar pintu air depan rusun sini suka ada yang jual... juga beberapa buah langka lainnya... biasanya datang dari Serang dan Rangkasbitung...( secara disini dekat jalur KA Tanah Abang - Rangkasbitung )

MENTENG
Dagingya tipis berair rasanya asem.. bijinya gepeng kemerahan... aku agak trauma dgn menteng ini... karena waktu kecil pernah bijinya itu nempel di kakiku trus aku main pasir... eh tau2nya kakiku jadi seperti luka bakar berair... padahal belum tentu karena biji menteng yaaa... tapi pendapat anak kecil seperti aku dulu ya begitu...

SERI / KERSEN
Dihalaman depan rumahku tumbuh pohon ini... aku juga agak trauma.. secara ulat bulunya banyak banget....

GOHOK / GOWOK
Udah agak jarang yang jual... di tukang buah dingin kadang ada untuk campuran rujak

KECAPI
Dulu di rumah2 orang Betawi banyak tumbuh pohon ini... sekarang lahannya habis dijadikan rumah... Beberapa tahun lalu waktu olah raga di daerah Jatibening Bekasi sepanjang jalan kampung pinggir komplek situ banyak kecapi berjatuhan... kami jalan sambil ngumpulin buah kecapi yang masih utuh... he hee heee...
Kecapi itu yang enak dan manis bukan yang kuning... justru yang ijo dari jenis Kecapi Lumut... jaman dulu emang sering bukanya pake dibanting atau dijepit pintu... tapi... apakah pintu jaman sekarang mempan untuk njepit kecapi??? Secara jaman dulu hampir semua pintu dari kayu jati...
Tadi aku kepasar nemu kecapi, aku beli seribu perak dapet 5 buah... kecil2 sih... ini dibawa penjual asal Serang Banten... Besok kalo sempat aku post fotonya...

BUNI
Walau buahnya kecil2 berentet seperti anggur mini... tapi pohonnya cukup besar... Seringan buahnya dibikin rujak bebek... karena diantara serenceng yang hitam karena mateng itu sedikit banget... jadi susah makannya...
Jadi inget jaman SMA di Bogor dulu, aku suka naik pohon ini di rumah Om di Bogor, tumbuhnya dekat dengan pintu gerbang rumah... sewaktu pacarku dateng dia tanya orang rumah dan cari2 aku di halaman kebun yang lumayan luas dengan berbagai pohon buah itu ( pohon rambutan ada 11 pohon dengan 3 varietas ) ... ternyata aku ada diatas pohon buni lagi ngetawain dia... ha haa haaa....

JAMBU KELUTUK APEL
Walaupun jenis jambu kelutuk, tapi buahnya bulat seperti apel, bijinya juga sedikit... rasanya... hmmm manis dan segar... Batang pohonnya juga lurus2 keatas seperti pohon apel... aku pernah naik pohon ini... pas di 3/4 puncaknya... aku langsung otomatis terluncur kebawah sambil tetap berpegangan dahannya... kayak Tarzan gitu deh.... pohon ini juga ada di bogor, sebelah pohon buni..

SAWO
Baik sawo biasa maupun sawo kecik ada di halaman rumah Om yang di Bogor itu... tapi aku ngak doyan tuh... pernah teman kantor minta dibawain sawo kecik yang banyak dijual di dekat pasar Pulo Gebang... aku jadi penasaran ikut makan juga... eh ternyata aku jadi batuk dan sampai sebulan ngak sembuh2....

LOBI-LOBI
Ini juga udah langka... kadang suka ada ditukang rujak bebek..
Bisa juga dibuat manisan basah dan manisan kering... di Cianjur suka ada...

GANDARIA
Yang muda masih suka ada dipasar... harganya lumayan mahal juga...emang enak sekali dibuat sambal menemani lalapan..
Dulu di Terminal Bogor lama dekat Pasar Anyar sering dijual gandaria matang yang besarnya seperti telur penyu/bola pimpong... diikat seperti rambutan... walau matang dan kuning rasanya dominan asam daripada manisnya... yang masih mengkal dan besar suka dibuat asinan bogor...

Dipasar Pintu Air dekat rusun sini kadang ada buah yang bentuknya lonjong, berkulit kuning licin... isinya manis seperti ubi rebus... tapi aku kurang suka karena wanginya aneh... buah itu aku lupa namanya... tapi yang pasti masuk kategori langka...

KEMANG
Dulu semasa kecilku kemang banyak dijual di daerah Tanah Abang, sewaktu SMA di Bogor, disana masih banyak yang njual... enak banget kalo irisan buah yang tua, berwarna putih itu dikocok dengan gula didalam gelas dan diberi es batu mmmm... jadi ngences....
Bentuknya seperti alpukat, tapi lebih langsing dan panjang...kulitnya juga seperti alpukat yang agak garing gitu...berwarna coklat dengan bercak coklat tua... kadang kulitnya bersemu merah dipangkalnya... Kalau sudah tua dan masak aromanya harum sekali...dan terasa segar...kalau dimakan langsung rasanya manis asam dan agak sepet... jadi kayaknya ngak dimakan langsung gitu deh... kecuali dicampur gula dan es tadi...
Yang muda suka dibuat campuran rujak...garing dan rasanya asam...

CIPLUKAN
Bisanya aku nyari buah ciplukan ini disekitar kebun dan sawah di Bogor itu...rasanya kadang manis kadang asam...
Ach.. dasar anak2... apa aja dirasain...

BISBOL
Di depan kantor Kebun Percobaan IPB di Cimanggu Bogor ada pohon bisbol yang besar sekali... buahnya banyak...
Di halaman rumah Om di Bogor itu juga ada pohon ini...
Nah yang disebut Om Ophoeng itu kayaknya memang buah bisbol deh...

Oh ya... di kebun percobaan itu ada bermacam2 buah langka dan juga bermacam rempah dan tumbuhan industri lainnya... dulu waktu aku kecil sering jalan2 kesana dengan menerobos pagar kawat depan rumah Om ku yang berbatasan dengan kebun percobaan yang sangat luas itu...
Entah apakah sekarang masih ada pohon2 itu disana... secara kebun/sawah padi, jagung, enkasari sekarang udah jadi perkantoran Dinas Pertanian ( kalo ngak salah )...
Sebenarnya bagus tuh untuk anak2 mengetahui jenis2 tanaman.... seperti juga yang terjadi pada aku dan para sepupuku...
Kami jadi tau itu pohon kayu manis, pohon coklat, pohon pala, pohon vanilli, lada, dan lain sebagainya...
Kalo masih ada... yuk kita wisata bumbu dapur kesana... juga jadi tau tuh gimana pohon coklat dan apa yang diolah... jangan cuma taunya DCC dan WCC serta Chocolate Powder aja yaa...

Wah banyak deh nostalgia masa kecil yang kalo diceritain gak bakal ada habisnya.... secara aku hidup di kota besar seperti Jakarta, tapi sebagian besar masa liburan kami dihabiskan di rumah peristirahatan Om dan ortuku di daerah Puncak dan Bogor yang berdekatan sekali dengan kebun dan sawah, dan juga sungai deras yang ngak bisa aku lewatkan untuk nyemplung disana.... Juga sahabat2 kami para anak petani sekitar situ yang kadang ngajak kami ngangon kambing dan kerbaunya... atau para petani yang kami recoki karena ingin ikutan macul dan motong padi pake ani2...
Pokoknya panjang deh... kapan2 kita cerita lagi soal kebun yaa...

Bikin Lapis Legit???? Siapa takut!!!

Ramadhan yang baru lalu aku ngak mau promosi untuk terima pesanan macam2 kue, karena aku ngak punya lagi staff rumah tangga yang bantu aku di dapur maupun beres2 rumah...

Aku cuma mau terima catering Paket Ketupat ( Ketupat, Sayur Godog buncis + baby corn, Kering Kentang Ebi, Sate Sapi Manis, Semur Lidah, Sambel Goreng Ati, Sambal, Acar, Rujak Serut, Kerupuk, dan Bakso untuk anak2 ) dari salah seorang teman milis untuk diambil hari Selasa sore, 1 hari sebelum Idul Fitri... sebenarnya teman SMA ku juga pernah bilang tuk pesan paket ketupat beberapa bulan lalu.. tapi karena keterbatasan tenaga maka aku ngak reconfirm lagi ke dia...
Itu aja aku kerjakan benar2 seorang diri dari mulai belanja, meracik sampai mengolahnya... juga mbakar satenya... ( tetangga yang aku minta tolong cuma bersihkan buncis, baby corn dan kentang aja... dah gitu dia ngak nongol lagi... hiks hiks hiks... )
Masakan ini ngak sempat di foto karena udah teler banget 3 hari terus menerus didepan kompor sampe sahur...

Karena kerupuk udang yang oke punya ngak ada dipasar sini, juga waktu kemarin ke Pasar Senen aku ngak liat jenis kerupuk itu, maka ya harus ke Mayestik seperti biasa kalau beli kerupuk tuk catering...
Kalo tujuan ke Mayestik cuma buat beli kerupuk 1/2 kg aja.. kayaklnya cuma buang tenaga, waktu dan biaya transportasi aja....
Maka dihari minggu, 3 hari menjelang Idul Fitri aku menanyakan ke Abang tetanggaku tentang pesanan Lapis Legit yang dia pernah pesan ke aku dari sebelum bulan puasa... ternyata si Abang masih teteup mau dan minta selesai besoknya, yaitu hari Senin sore... karena dia mau ke Batam dan bawa Lapis Legitnya kesana...

Wah.... gimana yaa... secara aku juga belum pernah bikin Lapis Legit... resepnya aja juga belum ada... waktu itu udah jam 12 siang...
Baru mo browsing.. eh ada pelanggan cilikku minta rambutnya diikal permanen kayak Cinta Laura katanya.... yach kerjain aja dulu deh lumayan kerjaan bersih dalam waktu 2.5 jam pendapatannya setara dengan nerima orderan BDCK yang harus dikerjain lebih dari 4 jam dengan peralatan perang segabruk....

Selesai urusan rambut dan beres2.. ternyuata udah jam 3 sore....langsung keingat kalau Vita jualan Lapis Legit... jadi aku call Vita tuk tanya resepnya.. akhirnya resep Lapis Legit ala Hadi Tuwendi aku dapet dari beberapa blog... itu juga yang di suggest Vita, karena Vita ngak punya soft copynya...

Dan aku pilih dari blog ini :
http://therums.blogsome.com/2007/01/25/lapis-legit-klasik-ala-bapa-hadi-tuwendi/
Makasih yaa... the rums ( aku belum nemu siapa sebenarnya pemilik blog yang sangat informatif ini... )

Untuk Tips anti gagalnya liat disini

Langsung aku cek stock bahan kue yang ada didapur... pesan telur ke pasar depan Rusun.. dan langsung meluncur ke Mayestik tuk beli Butter dan Prunesnya..
Sampe disana toko udah 75% tutup, aku maksa tuk beli butter dan prunesnya... trus ke toko packaging beli box cake, yang ngelayani lelet banget... gregetan deh... takut toko sembako yang jual kerupuk tutup... tapi akhirnya kebeli juga deh semua keperluan...

Sampe rumah langsung beres2 persiapan baking...
Nimbang2 dan siapin merah telur sampe jam 10an... terus ngemix semua bahan... mulai ngelapis adonan jam 12 malam.... hmm selapis demi selapis... lumayan melatih kesabaran... untung aja warung nasi sebelah tetup buka sampe sahur, dan ada aja orang yang mampir dan duduk2 makan disitu sampai saat imsak... jadi ngak kerasa juga kalau Lapis Legit perdana yang lumayan besar ( 26 x 26 x 7 cm ) itu selesai juga jam 03:00...

Waktu semua peralatn perang udah diberesin, aku duduk dibangku menghadap oven nungguin pemanggangan terakhir dengan api bawah dan pematangan lapis atas.....



Huuh... mata udah ngak bisa diajak kompromi.. ber-kali2 aku terkantuk-kantuk... jadi aja bagian bawah dan atasnya agak agak itam manis gitu....
he hee heee... langsung sahur deh...


Layernya masih belum rata, karena sok yakin kalo hasilnya bakal lurus... eh ngak taunya emang kudu di tekan2 setiap lapisnya.... ( ini masukan dari Mira sepupuku yang di Bandung ), juga kalo mau yang lebih berminyak, setiap lapis harus dioles butter... ooo gitu...

Jadi waktu bikinin pesanan tetangga di lantai 5 yang juga sahabat si Abang ( dia pesan karena ngak bisa nyicip Lapis Legitnya si Abang ) untuk dimakan bersama teman2nya di hari Sabtu hari ke-4 Lebaran... aku ikutin sarannya Mira, karena mereka maunya yang berminyak dan lebih lembut gitu...

Hasilnya ya kayak gini :

Ukurannya yang standard 20 x 20 x 7 cm dengan Prunes yang juga sarat prunesnya...

Fotonya kurang tajam karena diambil dimeja warung di area tengah aula dan matahari juga udah mulai meredup... angelnya juga beda, karena diambil oleh anakku Mas Adam...
Waktu itu tanganku belepotan coklat, karena lagi bikin daun coklat untuk cake Chocolover pesanan keponakanku Ari untuk ultah gebetannya : Amy...



Alhamdulillah si Abang repeat order untuk Lapis Legit ukuran standard tapi tanpa prunes... project ini untuk hari Kamis 9 Oktober besok.... semoga tambah kece ya hasilnya.....