Aroma from Alley Kitchen

Bento Box

2012-02-10T12:17:00.000+07:00

Ada beberapa macam Bento Box yang aku gunakan selama ini, dengan 3 macam tingkatan susunan menu dan variannya.
Berikut aku penampakan wadahnya ( penampakan paket lengkap wadah dan isinya menyusul yaa..) :

Tumpeng Berhias Lipatan Daun Mangkokan

2012-01-17T18:58:00.003+07:00

Tak ada Daun Pisang.... Daun Mangkokan pun jadilah....

Order dadakan dari Mbak Cerelia ini aku terima jam 9 pagi untuk diambil jam 5 sore harinya...
Wah lumayan repot karna selain ngak ada asisten, juga mengejar waktu dengan jadwal tutupnya pasar pada jam 10. Pastinya sayur mayur sudah ngak lengkap, kalaupun ada juga sudah merupakan sisa pilihan..

Benar aja.. walaupun masih dapat sayuran, itupun jumlahnya pas-pasan dengan yang aku butuhkan,,, hanya saja aku ngak dapat brokoli, yang memang dalam kondisi normal aja jam 8 udah pasti habis...
Yang parah sih daun pisang.. Mbak langganan ternyata ngak jualan. Di 2 tempat lainnya stock kosong, katanya dari Serang pengirmannya terbatas karena musim penghujan. Ya sudah.. nunggu setelah jam 10:30 aja, waktu yang biasanya daun2 itu diturunkan kereta dari Serang tepat dipintu pelintasan sebelah pasar.

Mengantisipasi kalau nanti siang ngak dapat daun pisang, pulangnya ketika melewati kebun di sela2 antar blok, aku petik dan reka2 Daun Palem... siapa tau bisa bagus jadinya... Sambil juga melirik beberapa pohon pisang di kebun sebelah sana agar dalam keadaan darurat nanti bisa aku minta pada pemiliknya... ada beberap lembar tuh yang daunnya utuh diantara daun2 lainnya yang sudah sobek-sobek...

Jam 3 sore ketika semua masakan udah selesai, aku lari ke kios daun pisang dekat rel itu... eh ternyata beberapa orang disitu bilang kalau daun pisangnya sudah habis, dan Bapak penjualnya sudah siap2 pulang.... Karena aku liat masih ada tumpukan daun dikios penyimpanannya, maka dengan bujuk rayu aku minta 1 dari 3 lipat daun yang seharusnya aku butuhkan... Akhirnya si Bapak bisa memberikan 1 lipat dari daun2 pesanan yang sudah dibayar pelanggannya.... makasih Pak....

1 lipat daun untuk hiasan 1 tampah yang walaupun ukurannya kecil, pastilah ngak cukup... Maka pulangnya kembali aku berhenti di kebun antar Blok untuk mencari kemungkinan daun yang ada disana bisa dijadikan pengganti daun pisang....

Akhirnya aku temukan daun mangkokan yang helaiannya cukup besar.. aku reka-reka... YES.... bisa...
Bisa aku gunakan untuk lipatan cantik penghias tampah....
Alhamdulillah jadi juga deh tampah cantikku, walau hanya bisa dihias 1 lipatan saja tidak 3 seperti biasanya...

Gimana blogger?? Cantik bukan....
Hal ini bisa diterapkan di daerah/negara yang sulit mendapatkan daun pisang... daun apapun asalkan lebarnya cukup dan tidak beracun, sah-sah aja dibuat untuk menggantikan lipatan daun pisang...

Menu Tumpeng Alley Kitchen

2012-01-17T17:21:00.001+07:00

Karena seringnya permintaan tentang jenis menu Tumpeng yang kadang ngak cepat terjawab karna padatnya kesibukan di dapur, maka daftar menunya aku post disini aja. Harganya dapat diminta melalui email :

Menu Tumpeng adalah :
1.    Nasi Kuning / Putih
2.    Ayam Kampung Bakar Kecap
3.    Sambal Goreng Hati Kentang
4.    Perkedel Tahu Special
5.    Kering Tempe Teri Kacang
6.    Telur Dadar Rawis
7.    Urap
8.    Sambal
9.    Lalap segar untuk garnish ( Brokoli, Slada Kriting, Ketimun, Wortel Import )
10. Bandeng Presto Goreng Kremes
11. Udang Masak Kuning atau bumbu lainnya

Apabila ingin mengubah menu atau mengantikan, atau menambah dengan menu lainnya, biaya akan diperhitungkan.

Pilihan menunya ada 3 :

•    Menu Standard : No.1 s/d 9 saja, sedangkan ayamnya adalah Ayam Negri Goreng,
      Tersedia dalam porsi :

20 pax
30 pax
40 pax
50 pax
Tumpeng Jomblo ( min order 20 )

+ Box
            + Piring Lidi n Box

•    Menu Medium : No. 1 s/d 10, ayamnya adalah Ayam Negri Bakar Kecap.
     Tersedia dalam porsi :

20 pax
30 pax
40 pax
50 pax
Tumpeng Jomblo ( min order 20 )

+ Box
            + Piring Lidi n Box

•    Menu Prima : No.1 s/d 11 .

      Tersedia dalam porsi :

5 pax ( Tumpeng Imut ) , wadah tampah hias

              Ada penambahan biaya apabila pilihannya dalam
                  1. Wadah Anyaman Bambu + Tutup Mika + Pita
                  2. Wadah Besek Bambu Lukis Bali + Tutup Besek Lukis + Tutup Mika + Pita

10 pax ( Ceremonial )
20 pax
30 pax
40 pax
50 pax
Tumpeng Jomblo ( min order 20 )

+ Box
+ Piring Lidi n Box

Roti Buaya - Mas Asep

2011-12-21T23:26:00.000+07:00

Ceritanya besok yaa.. ngantuk banget

Tumpeng Biru - Ultah Korpri

2011-12-21T22:58:00.000+07:00

Tumpeng untuk Ultah Korpri, hari Selasa, 29 November 2011 lalu.
Semula lambang Korprinya berupa gambar aja yang akan aku cetak dan tempelkan saja. Tetapi kemudian dapat ide untuk membuatnya dari buah2an. Maka pertama kalinya aku buat bagian yang paling krusial, yaitu pohon beringinnnya... ternyata ideku bisa terwujud dengan bantuan kawat untuk membuat batang bunga artificial.

Lalu ide sayap burungnya yang aku buat dari semangka yang dikeluarkan isinya, juga bisa terwujud...
Maka jadilah bentuk seperti ini.... Alhamdulillah semuanya suka, malahan petinggi di Instansi itu minta tumpeng ini ( diantara sekian banyak tumpeng yang tersaji ) untuk dibawa masuk keruang kerjanya untuk dinikmati secara khusus.. He hee heeee....

Bento Bocah Paket-1 - Dr. Dee

2011-12-21T22:29:00.001+07:00

Bento Bocah ini pesanan Dr.Dee untuk acara di RS Mitra Keluarga Bekasi

Minggu, 20 November 2011 lalu sebanyak 200 paket.

Warna ungunya dari ubi ungu

Warna Jingga dari wortel

Menu yang dipilih adalah yang paling sederhana,

yaitu Bento Bocah Paket-1 dengan wadah mika 1/2 brownies + sendok dan tissue.

Isinya : Nasi Uduk, Ayam Goreng, Perkedel Tahu, Telur Dadar Gulung, Jagung Rebus, Wortel, Brokoli, Selada Krirting, Jeruk, dan Saus Tomat.

Terdiri dari 3 warna, dengan pewarna alami dari sayuran dan buah.

yang hijau ini terbuat dari campuran nasi + daun katuk rebus yang diblender.

Suasana masih gelap, Lea kakakku dalam lautan Bento Bocah Hijau

Karna akan dikirim jam 6 pagi, maka ancang-ancang dimulai pada hari Sabtunya selepas Magrib.

Jam 3 semua telah siap dan mulai ditata

Ketika matahari mulai memancarkan sinarnya menjelang jam 6 pagi, team dapur dan delivery Alley Kitchen bahu membahu menyelesaikan semuanya.

Yang paling kanan adalah Silky yang membentuk Kyaraben nya, karakternya adalah Angry Bird.

Disebelahnya adalah Lea, kakaku yang juga ibunya Silky.

Berikutnya adalah Mbak Mimin, asisten setiaku.

Sedangkan yang menyelesaikan tutup box nya adalah Pak Rocky, pilot Taxy Manuk Mira yang menjadi ujung tombak dalam delivery produk Alley Kitchen

Liputan Dekade Trans-7 : Koki Cilik - Tumpeng Pelangi

2011-12-12T14:13:00.001+07:00

Jumat, 2 Desember 2011 lalu terjadi kehebohan di dapurku karena ada liputan untuk Ultahnya Trans-7 dengan judul yang ada "Dekade"nya gitu

Tunggu aja acaranya yang akan ditayangkan dalam beberapa hari ini di Trans-7, di acara Koki Cilik sekitar jam 3 sore.

Kehebohan didapurku dengan 2 kamera lengkap dengan lampu besar

dan perekan suara yang segede gaban

Episode khusus dengan sekaligus menampilkan 2 host Koki Cilik

Penampakan hasil akhirnya yang menurut aku jauh dari memuaskan

Kursus Alley Kitchen : Ayam Cabut Tulang / Boneless Chicken Grill

2011-11-08T16:17:00.000+07:00

Karena selama ini aku belum aja bisa sisihkan waktu untuk membagi ilmu dengan teman2, rasanya punya banyak hutang deh...
Nah kebetulan sewaktu Teteh Niecke JJ chit chat, dan kami berdua punya waktu luang diminggu ini, jadilah janjian tuk bikin si Ayam yang tulangnya dicabut ini...( beberapa sahabat ngasih usul untuk diberi judul Boneless Chicken Grill aja supaya ngak serem judulnya... ha haa haaa.. )
Sepakat ngak para pembaca??

Ini hasil karya Teteh Niecke JJ yang sudah dipotong-potong

Berhubung sudah ada beberapa teman yang belajar di dapurku sendirian aja dan ngak ada heboh2nya... maka aku ajaklah teman2 lainnya melalui woro2 di FB... Sebenarnya karna aku juga udah lupa siapa aja yang pernah nyatakan minatnya untuk belajar bikin ini... Yang aku ingal cuma Ulin - Depok dengan segerombolan teman2nya sewaktu acara di MD Square beberapa bulan lalu...

Karena woro2ny baru pada H-2, maka yang bisa ikutan ada 3 teman.
Walau sama sama belum saling mengenal, tapi obrolan kita semua nyambung dan dalam waktu sebentar aja serasa sudah seperti teman lama..

Kita nikmati aja potretnya yaaa... tapi cuma pada tahap akhir aja nih... maklum cameraman nya merangkap sebagai instruktur yang juga mendemokan semuanya untuk dapat diikuti oleh ke 3 peserta dengan baik dan benar... he he heeee...

Dioles lagi pada pemanggangan ke-2

Mbak Nuri sedang membuat stup sayuran

Teh Niecke memotong ACT hasil karyanya

Widia memberikan sentukan akhir pada ACT sexy nya Teh Niecke

Hasil karya Widia

Hasil karya Mbak Nuri

Lebih dekat lagi hasil karya Widia

Kue Ultah Barbie 50ribu, hadiah dari 10 Sahabat Cilik

2011-07-19T15:12:00.001+07:00

Siang kemarin 2 gadis cilik mengetuk pintu diantar asistenku dari dapur...
Mereka menanyakan ' Bu.. kalo Kue Ulang Tahun...besarnya semana? Terserah Ibu deh bentuknya bundar atau kotak" .... speechless deh ngadepin gadis cilik yang nyerocos kayak gini...

Aku diam sebentar, lalu mulailah aku mengintrogasi mereka, jawaban yang aku terima adalah :
Uangnya 50ribu, untuk teman perempuan, tinggalnya di Blok sebelah, besok siang, kuenya apa aja terserah Ibu, tapi sebesar apa Bu..

Alamaaakkk...
Aku tersenyum melihat semangat mereka untuk memberikan hadiah kejutan bagi sahabatnya.... Oke deh 50ribu demi persahabatan kalian... Kuenya oval aja yaa ( sebesar JCC )..
Ngak lama kedua gadis cilik itu kembali datang sambil memberikan uang receh yang kusut dari genggamannya...ha haa haaa.... 8 lembar 5ribuan, dan 5 lembar 2ribuan lusuh yang dikumpulkan dari 10 orang temannya sejak kemarin...Niat banget dan kompak sekali mereka...saluut deh...

Lalu aku minta mereka untuk mencari boneka barbie yang udah ngak dipake lagi, karena tadi kepikiran untuk bikinkan Barbie aja.... ( duit segitu bisa jadi BDCK Barbie he hee heee... ).
Ngak sampe 10 menit mereka udah menyodorkan boneka Barbie yang sangat-sangat lusuh, bagaikan si Upik Abu.... Kecantikan si Barbie terpendam dalam baju dekil dan compang camping, tanpa kedua kaki, rambutnya kusut gimbal ala rasta dan sebagian botak serta lepas... Wajahnya dipenuhi daki menghitam....
( sebenarnya mau aku potret dulu, tapi males ngambil kamera di tas...)

Dasar naluri Spa Therapist... langsung aja si Barbie di bantai... rambut di creambath, wajah di facial, badan di lulur masker... ha haa haaa....
Dan pastinya ngak lupa finishingnya.... di make-over karena alisnya tinggal sebelah, dan lipstiknya pudar...blush-on di segarkan... Karena mataku udah sua'i alias rabun, jadi Mas Adam yang ngak kalah perfectionistnya dibanding Emaknya, menggambarkan lagi alisnya supaya sama dan seimbang...
Rambut aku sisir dan semprot hair spray, dipilin dan dikepang, kemudian disanggul tinggi....
Gimana hasilnya.... kembali cantik kan yaaa....bagaikan Cinderella....

3 dari 10 sahabat cilik, Nabila, Angel, dan Dwi

Langsung aja aku minta asisten untuk mempersiapkan cakenya, langsung dipanggang sore itu juga... Butter cream cuma punya seuprit, jadi disiasati supaya cukup menutup seluruh permukaan roknya dengan warna jambon. Ada sedikit ungu... cukup deh untuk menutup torsonya... cuma torso aja lho... Jadi untuk sopannya dan lebih tertutup, aku semprotkan coklat putih / WCC dengan motif cornelli disekujur badan dan tangannya...
Alasnya yang cuma setebal 1 cm itu aku tutup juga dengan WCC yang disiasati dengan motif cornelli juga.. Lengkungan roknya dihias coklat kruwel bentuk rose bud putih..

Malam mau cetak nama dan umur... tapi aku lupa nanya siapa namanya dan umurnya berapa....
Jadi siang tadi sewaktu mereka mau ambil, barulah aku cetakkan dari fondant berwarna hijau dan sedikit jambon untuk dasar angka berbentuk bunga...

Karena ada waktu luang, tadi malam juga aku rancangkan kartu ucapan yang full Barbie di halaman depan, didalam, dan dibelakang kartunya...

Dooohhhh sumringahnya mereka.... bangga banget, dan ngak sabar untuk segera memberikan kepada sahabatnya yang berulang tahun....

Adik-adik... salam ya untuk Bu RT.... ( ternyata Ulfah itu anaknya Bu RT di Blok sebelah yang kini udah mulai besar...)

Bento Bocah Menu Prima Plus - untuk anak2 alergy

2011-07-16T23:45:00.000+07:00

Ini pesanan lama yang baru sempat dipejeng....Dipesan oleh Ibu Kessy untuk ultah cucu tercintanya pada tanggal 10 Maret 2011 lalu.
Karena cucunya dan semua teman2 disekolahnya mengidap suatu alergy, maka menyusun menunya cukup memeras otak juga... walaupun secara berkesinambungan selalu berkomunikasi dengan Ibu kessy, bahkan pada H-1 pun aku masih bekutat dengan bahan apa yang bisa membuat puding agar2nya ngak polos2 amat....

Duh udah hampir tengah malam... lagipula kesehatanku sedang menurun...
Jadi aku upload potonya dulua aja deh yaa... ceritanya menyusul...

Pesanan dari Dubai

2011-07-05T20:52:00.001+07:00

Sebenarnya sejak awal 2010 aku dan Mbak Lulu Kania di Dubai - UEA, udah beberapa kali komunikasi via FB untuk beberapa permintaan yang sayangnya ngak bisa aku penuhi atau bantu, karena diluar jangkauanku...
Baru kemarinlah permintaan yang dipesan sejak awal Mei lalu terwujudkan.... he hee heee... lebay...

Ini adalah irisan Cheese Cake Mini dengan penampakan yang bagi aku begitu menggiurkan...

Dan rasanya memang benar2 mantap dan sueger...Aku sebenarnya ngak suka kue yang manis, apalagi cake yang penuh butter cream, tapi begitu mencicipi Cheese Cake ini kok jadi suka banget yaa... karena juga ada rasa segarnya peach pada toppingnya dan keju bercampur orange pada cakenya...

Cake yang ini sebenarnya cuma berdiameter 10cm aja, yang sengaja aku bikin untuk aku cicipi. Makanya aku tambahkan semua timbangan bahan bakunya, jadi tidak mengurangi volume kue sesuai resepnya...

Ngak oke kan kalo ada yang tanya gimana sih rasa Cheese Cake itu.... masak aku bilang ngak tau... ya aku harus coba juga dong....

Toppingnya dari sisa potongan peach bagian ujungnya dan sisa whipped cream

Nah ini barulah penampakan Cheese Cake pesanan Mbak Lulu....Peach dibagian tengahnya sengaja ngak aku iris, supaya yang terima ngak salah menduga sebagai mangga.. he hee heee...

Semula Mbak Lulu hanya pesan tumpeng dan kue tampah saja... tapi pada H-3 malam, aku baca message di FB, kalo Mbak Lulu juga pengen pesan cake dari aku setelah liat di blog ini kalau aku juga bisa bikin cake...
Hee heee heee... memang aku borong semua lahan cooking n baking yaa... apa yang diminta pelanggan, diusahakan untuk dibuatkan, sejauh resepnya bisa didapat, bahan bakunya tersedia, dan waktunya cukup...

Tapi kali ini pesiapan dan waktuku tidaklah cukup... Di hari Jumat, karena udah cape siapkan pesanan tumpeng yang diantar sore, aku jadi ngantuk dan menunda untuk belanja bahan bakunya...
Sabtunya ngak bisa nolak suami yang ngajak jalan bareng dengan Mas Adam untuk nyari perlengkapan sepedanya di Kemayoran... Sebenarnya aku juga memanfaatkan untuk mampir di Toko Ani untuk beli Mascarpone atau Cream Cheese.. mana aja deh yang mau aku jadikan Tiramisu atau Cheese Cake... tergantung mana yang paling oke aja... Udah gitu mampir ke Pasar Senen untuk service blender National yang udah uzur karena dipake terus menerus selama lebih 16 tahun, padahal sih banyak belender lainnya, tapi lebih akrab dengan yang ini...

Ternyata karena miskomunikasi dengan Mas Adam dan HPnya low batt, akhirnya pulang dari Kemayoran udah cukup malam dan ngak bareng Mas Adam.. Sampe Rusun udah jam 9 malam... masih ngak tau cake apa yang mau aku bikin... Baca2 resep, akhirnya aku putuskan untuk bikin Cheese Cake aja... tapi tadi lupa beli Sour Cream dan biskuitnya.... Jadi minta antar suami tuk beli di Alfa Mart... Cuma dapet Marie Regal aja... boro2 Sour Cream, Yoghurt aja mereka ngak jual...

Mo beli jeruk, kios buahnya udah tutup, padahal tadi waktu pulang masih buka tuh...
Ya udah rasa lemonnya nanti pake Sanquick aja deh... Sour Creamnya seperti yang pernah aku baca di milis, bisa dibikin sendiri dari susu yang dicampur cairan asam dari jeruk atau cuka yaa..lupa tuh... Tapi suami bilang dia pernah nyampur susu dengan jeruk supaya rasa susunya jadi segar... yang ada susunya malah pecah dan bergumpal...

Jadi aku putuskan untuk bikin dari susu yang dicampur dengan Sunquick... jadi lengkap deh bahannya... ada rasa asam dan aroma jeruk, juga ada unsur Sour Creamnya....
Yippiiii... jadi deh kita bikin Cheese Cake... Cuma gitu deh... mulainya jam 10 dan selesai jam 2 pagi...
Manggang Cheese Cakenya sambil juga bikin Jongkong Surabaya dan Talam Sosis Ayam...
Udah ngantuk sih, tapi masih harus bikin Birthday Card nya... jadi aja tidurnya jam 3...

Nah tumpeng ini aku bikinnya udah jam 6:30 walau sebenarnya jam 5:30 udah kebangun, tapi mata masih belum bisa diajak melek tuh...

Akhirnya berkat bantuan dan kesigapan Mbak Mimin seperti biasanya... semua pesanan bisa tiba dirumah orang yang disayang Mbak Lulu nun jauh diujung Jakarta sana yang menerimanya sebagai kejutan besar....
Menurut kabar dari Mbak Lulu, Cheese Cakenya diumpetin dulu di kulkas untuk dimakan sendiri, ngak rela dibagikan seperti halnya Tumpeng dan Jajan Pasarnya... he hee heee...

Tumpeng Prima + Sate Sapi Manis

2011-06-27T11:18:00.003+07:00

Hai Temans...
Masakan lama nih untuk selingi kebosanan masak lauk pauk tumpeng yang itu2 saja...
Untuk Rabu, 15 Juni 2011 lalu, Mbak Esty semula mintanya Tumpeng Menu Prima ditambah Empal.... tapi karena bikin empal tuh 100% harus aku yang tangani sendiri karena beresiko dagingnya jadi hancur atau gosong kalo asisten yang ngerjain... Jadi aku usulkan Sate Sapi Manis aja... kan asisten bisa bantu manggangnya tanpa resiko gosong atau hancur... bahkan dia udah mahir juga nusuk daging yang sudah aku potong-potong dan bumbui itu...
Bumbunya pake resep warisan Nenekku... pokoke maknyus deh buat aku pribadi... semoga orang lain yang makan juga punya selera yang sama dengan aku.... he hee heeee....

Mbak Esty juga minta perkedelnya diganti dengan Bakwan Jagung.... aku sih oke-oke aja... selama ordernya untuk pengantaran sore... kalo untuk pagi ngak bisa, secara bakwan ini adonannya harus benar2 fresh dan ngak bisa digoreng lalu dihangatkan kembali... hasilnya ngak bisa memuaskan kalo begitu...

Menu-menu itu dikemas dalam bentuk Nasi Kuning Box

Dan Tumpeng untuk 20 porsi

Princess for Dea

2011-06-21T19:14:00.002+07:00

BDCK ini sebenarnya aku buat di bulan April lalu... tapi karna banyak kesibukan dan sibuk juga dengan racun2 dunia maya... maka baru disempatkan sekarang nih pamernya...
Cakenya ( bentuk hati dan roknya ) Brownies Kukus berlapis selai Blueberry, karena Dea ngak suka coklat...
Hiasan gaunnya dari Butter Cream dengan bentuk cornelly ( ngak tau nulisnya gimana...)
Tulisan nama dan umurnya dari lempengan fondant..

Ini adalah pesanan Mas Denny untuk keponakannya Dea yang ke-4 kalinya..

Pertama adalah saat Dea ultah ke 4th pada tahun 2008 dengan BDCK Carving berbentuk Bona Gajah Kecil Berbelalai Panjang yang bisa dilihat disini.

Itu merupakan pertama kalinya aku bikin Birthday Cake yang di bayar... dan di carving pula...

Ke-2 adalah untuk ultah Dea ke-5... bentuknya "Buaya dan Kuda Nil"... sayang sekali kita semua ngak bisa liat penampakannya.... karena file yang belum sempat di edit itu ada didalam CPU yang dibawa kabur teknisi komputer yang tidak bertanggung jawab....

Ke-3 saat Dea berusia 6th.. berbentuk Putri Duyung dalam cerita " Princess Ariel " atau " Ariel the the Little Mermaid " yang sempat di upload disini

Walau ada satu lagi cake berbentuk Jerapah yang dipesan Dea saat mas Denny memesan BDCK untuk ultah mas Denny sendiri... he hee heeee... yang ini ngak sempat di potret karena waktu itu cameranya bermasalah...

Seperti biasa, Dea selalu memberikan rincian untuk setiap pesanannya.... kali ini pesannya :

1. Kuenya berbentuk princess

2. Posisinya berdiri (3 dimensi... ngak mau 2 dimensi seperti Bona dulu...)

2. Warnanya : pink, biru, ungu, dan hijau ( walau hasilnya aku bikin ada putihnya...)

3. Bentuknya "I Love You".... he hee heee... maksudnya bentuk hati...

4. Contohnya ada di VCDnya Dea

Jadi mohom mahap kalau penampakan warnanya agak-agak gimanaaa...gitu... maklum disesuaikan dengan permintaan Dea... haa haaa haaaa... jadi yang penting itu warna pesanan ada disana....

Sebenarnya Dea memberikan VCD cerita tentang princess... tapi sayang aku ngak punya VCD Playernya... pake laptop ngak kebaca, mungkin karena film bajakan yaaa... haa haaa haaaa... Liat gambar di cover VCD ngak keliatan... karena kueciiiillll sekali... mana mata udah rabun pula...

Jadi... kebetulan selagi belanja di Cikini, ada penjaja sticker yang ada gambar2 princess nya... jadi aku beli deh beberapa lembar, dan sangat membantu untuk jadi bahan contekan... he hee heeee....

Dea senang sekali... dan cakenya ngak boleh di bawa ke acara perayaan ultahnya di kolam renang... karena dia takut si princess di colak colek teman2nya .... jadi disimpan di rumah aja sampai beberapa hari....

Syukuran Alley Kitchen - 3th

2011-05-20T23:31:00.000+07:00

Ngak terasa... ternyata udah 3th hobby masakku dihargai secara komersial...
Sebagai rasa syukur, hari ini aku membagi sebagian rezeki yang diberikan Allah SWT kepadaku, untuk orang2 disekitarku yang telah memberikan dukungannya kepada aku, antara lain; para tetangga yang seringkali terganggu siang maupun malam dengan bunyi blender, desis panci presto, gludak-gludug pukulan palu dapur pada meja sewaktu memipihkan sereh dan gula merah, dentingan sendok dan sodet yang beradu dengan panci dan wajan.... serta suara2 lainnya dari dapur terbuka ditengah jajaran kamar2 di Rusun...

Juga untuk beberapa tetangga yang menjadi pelanggan setiaku.. ( ternyata banyak juga lho.... aku kira cuma satu dua aja tuh...), terutama pelanggan pertama yang kala itu aku belum mempunyai persiapan alat didapur daruratku yang diemperan Rusun dulu... Yang nekat memesan 60 Lunch Box dan 40 porsi Prasmanan dengan budget lumayan, tanpa tau bentuk masakanku, apalagi rasa masakanku...
Ngak ketinggalan orang2 yang selama ini silih berganti membantu aku didapur... juga para penjual sayur dan buah langganan di pasar depan gerbang Rusun....

Aku hanya membuatkan menu sederhana, yang beda dengan masakan tumpeng yang sudah sangat biasa aku tangani sehari-hari....supaya aku juga semangat mengolahnya karena berbeda aromanya....

53 Lunch Box berisi : Nasi Putih, Ayam Bakar Bumbu Rujak, Telur Balado, Orek Tempe, dan Oseng Buncis + Wortel, ditambah sebungkus emping dan sebutir buah Jeruk....ternyata ngak cukup, walau sudah sangat selektif penyalurannya.... kasihan dengan para Satpam yang cuma nonton asistenku bolak-balik didepannya, maka kami masakankan lagi kloter ke-2nya...
Eh anak2 nongkrong Rusun juga rupanya juga tergiur.... jadilah dapur ngebul lagi untuk kloter ke-3 yang ngak perlu ditata dalam box... terciptalah tumpeng sangat sederhanya, supaya mereka bebas makan bersama teman2nya yang ngak bisa kami hitung jumlahnya.... he hee heeee....
Mbak Mimin asistenku yang semula sangat bersemangat membagi, melapor, kepasar beberapa kali, dan memasak ulang itu, akhirnya bisa bilang capek juga.... aku kira dia punya banyak cadangan tenaga.... lha ngak habis2nya dia laporan kalau si itu dan si anu kasihan belum kebagian....

Jadi.... selamat menikmati potretnya aja yaaa....
Sekarang udah malam.... besok kalau ada waktu aku lanjutkan cerita2 yang belum sempat diselesaikan...
Bye...

Tumpeng Aneka Warna - Bank Pundi

2011-05-14T12:32:00.000+07:00

Tumpeng Imut Biru - Bunga Telang

Tumpeng Imut Ungu - Ubi Ungu Thailand

Tumpeng Imut Hijau - Bayam

Tumpeng Imut Jingga - Wortel Import

Jingganya kurang keluar yaa...masik agak kuning..

mungkin kalo sedikit dicampur beet akan seperti warna wortel rebus bentuk bunga itu yaaa...

Untuk kesekian kalinya Bank Pundi pesan masakanku... Kali ini mintanya selain Tumpeng Kuning 50 porsi dengan Menu Prima, juga 4 paket Tumpeng Imut dengan 4 warna sesuai logo perusahaannya...yaitu Ungu, Biru, Hijau, dan Jingga ( pake basa Indonesiah, daripada nyebut Orange gituuu..., udah banyak yang lupa 'kaann...)

Begitu dengar permintaan yang belum pernah aku buat itu, aku jawab "ngak janji" untuk bisa dapet warna2 tersebut dengan bahan pewarna alami ( ini sih keinginan aku sendiri untuk kasih warna dari bahan makanan yang bisa memberi warna pada nasinya...).

Setelah diskusi dengan bossnya, Mbak Nurul bilang boleh deh diganti dengan warna lain, yaitu Merah ( dari buah beet ), Kuning ( dari kunyit seperti biasa ), Hijau ( dari bayam ), dan Putih ( tanpa pewarna )..

Tertantang juga aku untuk eksperimen dengan warna ungu dan birunya.... trus dapet ide untuk buat ungunya dari Ubi Ungu, dan biru dari Bunga Telang... Kalo Ijo kan bisa dari Bayam, dan jingga dari Wortel Import..
Susahnya ya nyari kedua bahan itu dimana... Secara ubi ungu susyah sekali nyari di pasar2 tempat aku biasa belanja.. udah gitu warnanya ngak ungu2 banget, cuma semburat ungu dikit aja disekitar warna merah agak jambon/merah muda ( ato Pink kata anak sekarang...)
Bunga Telang??? Wah itu jaman aku kecil dulu memang suka aku buat mainan ayam2an... Sekarang dimana nyarinya?? Cuma pernah dibahas di milis NCC kalo ada tumbuhan tersebut di pinggir kali dekat rumah Mbak Fat... Lha kalo aku yang kesana trus ngambil gitu aja, apa ngak diteriakan maling??? Secara aku bukan orang situ.. haa haa haaaa...

Yaa tanya aja deh di milis NCC... pastinya teman2 ada yang tau dimana aku bisa dapat itu...
Ubi ungu katanya ada di Mayestik dan Total Buah.... Yang di Mayestik baru besoknya sekalian aku belanja macam2 disana, sebagai alternatif terakhir... Maka di hari Senin itu aku minta tolong suami untuk cari Total Buah di dekat kantornya di Tebet ( menurut peta dari om google ada cabangnya disana, kayaknya sih persis depan kantor suami). Tapi dia ngak pernah tau tuh... ternyata katanya tokonya kecil dan ngak representatif, merknya aja udah belel, dan buah2annya cuma dikit... Trus suami hunting ke Supermarket besar dekat situ... pramuniaganya bilang "ngak ada" dengan wajah tetap pada kertas yang sedang dibacanya, tanpa menoleh sedikitpun.... alamaaakkk....
Setelah puter2... akhirnya dapat juga di Supermarket yg agak kecil ( lupa apa judulnya..) Pramuniaganya menunjuk ke Ubi Thailand yang berwarna ungu, hanya saja dia bilang rasanya agak pahit....Harganya 14ribu kurang secuil... lebih mahal sedikit dari info teman NCC yang bilang harganya sekitar 12ribuan..

Sesampainya dirumah langsung aku rebus sepotong.. eh getahnya yang keluar banyak itu, semula berwarna putih... begitu direbus jadi kehijauan... pas ubinya mateng, airnya jadi hijau keruh dan umbinya jadi hijau semu ungu... walau isinya masih teteup ungu cerah..
Yang sepotong lagi aku kukus.... lumayan bagus.. bagian potongannya cuma sedikit kehijauan, dan dalamnya berwarna ungu bagus sekali... jihaaaa.... dapet deh si warna ungunya.... dan rasanya ngak pahit sama sekali... manis seperti ubi pada umumnya kok... Suamiku bilang, kayaknya si Pramuniaga belum pernah coba makannya deh... he hee heeee....

Pencarian si Bunga Telang lebih seru lagi....
Menurut info teman NCC, yang terdekat adalah di Wisma Antara dekat air mancur Monas... Pagi2 udah minta antar suami sebelum dia ke kantor....sebelumnya ngelewatin dulu itu gedung dari arah air mancur, sambil mata jelalatan ngeliatin sepanjang pagar dari jauh sebelum berputar dekat DKI. Trus masuk deh kearea gedung dengan mata tambah jelalatan... ada sih pohon berbunga ungu.. tapi bukan Kembang Telang yang kalo ngak salah merambat deh... yang ada pohon bunga perdu yang berbunga ungu juga, tapi bentuknya terompet kecil, bukan yang seperti ayam2an...
Mo muterim gedung itu harus masuk area parkir basement dulu, baru deh keluar kesebelah kirinya... ngak ada tuh tanamannya... cuma ketemu sibunga terompet tadi dekat pintu gerbang tadi... ya keluar lagi deh... trus berhenti dipinggir jalannya... he hee heee... disamperin Satpam... katanya " ada yang bisa dibantu?" ha ha haaa... dikira teroris kali yaaa..... . Waktu aku jawab mau nyari bunga telang, dia ikut ketawa ... haa haa haaa...

Ya udah.. sekarang mo ke Rawa Belong aja deh sesuai dengan info tetangga yang katanya di tukang kembang tabur juga suka jual.... tadi sih udah lewat tukang kembang depan Blok A Pasar Tanah Abang, tapi pagi2 belum buka tuh...
Berhubung suami mo ke kantor udah kesiangan, jadi aku turun depan Sarinah Thamrin aja... niat hati mo naik Kopaja ke Tn.Abang dan lanjut dgn Opelet eh Mikrolet... ternyata jadi naik Bus Ac jurusan Ciledug, karena lewat Mayestik tuh rutenya...

Di jalan mikir juga, kalo belanja keranjang segambreng di Mayestik baru ke Rawa Belong... ngak kebayang ribetnya.... jadi... turun aja di Pintu I Senayan, lanjut ke Bunderan Slipi, sambung lagi Mikrolet ke Rawa Belong + Ojek untuk sampe lokasi Pasar Bunganya...
Ternyata... seperti dugaanku... Bunga Telang itu ngak umum, dan ngak mungkin dijual bebas...
Jadi atas kebaikan dan kemurahan hati Ibu penjual bunga tabur, dicarikannyalah kerumah saudaranya dikampung dekat situ.... eh cuma dapet segenggam, karena sedang ngak berbunga banyak... katanya ada lagi sih dikampung yang agak jauh dari situ, harus naik ojek dulu... Kasian juga si Ibu... jadi aku bilang cukup dulu deh segitu.. Si Ibu benar2 murah hati.. dia ngak mau dibayar lho... Ya ngak tega lah udah capek dan ber panas2 gitu...aku sisipkan aja deh uang ke genggamannya... Makasih banyak ya Ibu...

Besoknya, di hari H nya si Bunga Telang aku rendam air hangat sebelum aku rebus lagi, karena ngak tega deh begitu doang... takut masih banyak kumannya... Maka lewatlah Mbak tukang gorengan yang biasa muter di seantero Rusun.... Dia bilang " itu Bunga Telang ya Bu... bagus tuh buat mata Bayi supaya terang " ( itu juga yang dibilang si Ibu penjual bunga tabur kemarin ), aku sih ngak tau tuh... cuma biasa buat mainan aja...
Yang bikin aku shock adalah sewaktu dia bilang " banyak tuh dipinggir tembok Rusun".... Apaaaaa...... ngapain aku susah2 keliling Jakarta ( lebay...) ... kalo jaraknya cuma 20 meter aja dari dapurku.... huaaa haaa haaa haaaa...... Mbak...Mbaaak.... coba dari kemarin2 aja bilang...... ( mana dia tau yaaa... wong aku ngak pernah nanya ke dia...)

Nah jadinya seperti ini deh... walau aku menilai warna2nya agak muda, ngak tua seperti yang dibilang Mbak Nurul kemarin untuk Corporate Color logonya. Tapi Mbak Nurul bilang " Tumpeng warnanya cantik dan eunak sekali"
Alhamdulillah......

Mahap ya penonton... eh pembaca.... potretnya ngak seperti biasanya... maklum "blind shooting" alias motretnya tanpa ngeliat ke screen camera yang waktu itu blank..kosong... karena diutak atik Mas Adam yang minjem tuk dibawa sepedaan ke Cilacap....
Jadi motretnya pake feeling aja... pertama cepret.. trus kan nongol tuh gambarnya sekejap... lalu kedua dan selanjutnya tinggal digeser2 aja posisinya menurut feeling juga sih, tapi back groundnya itu lho yang ngak nyadar kalo kacau balau.... Cuma aja flashnya ngak bisa dimatiin... jadi ya agak over deh lightingnya...
Tapi dasar bloon... besoknya baru sadar kalo sebenarnya kan bisa ngintip di view finder waktu motretnya... lupa deh ama kamera manual yang udah lebih 30th lalu... udah kebawa kecanggihan kamera kiwari seh....

Tumpeng Ijo, dalam keranjang Ijo, dan pita Ijo.... cantik yaaa...

Tumpeng Jingga, kranjang Jingga, dan pita Jingga.... cantik juga...

Tumpeng Ungu dalam kranjang dan pita marun... masih oke...

Lha ini Tumpeng Biru dalam keranjang coklat natural dan pita coklat keemasan... ngak nyambuuung...

Maklum waktu nyari keranjang biru ngak nemu... eh ngak nyadar juga kalo harusnya beli pitanya yang biru gituu...

Setelah sempat browsing barusan, yaa ngak salah2 amat sih warna2 tumpengnya... secara warna logonya juga bergradasi dari tua ke muda sekali sih.... jadi masih masuk sih ke gradasi yang agak tengah gitu.... ( bela diri deh...)

My last creation - Tumpeng-10 Prima - Tiers

2011-05-01T12:22:00.000+07:00

He heee heee udah lama banget ya ngak cerita hasil karya.... yaa kalo tumpeng pasti deh bosen dengan model yang itu-itu aja...
Cerita yang lain sebenarnya banyak juga sih, tapi lagi kena penyakit malas nulis...dan disamping itu juga lagi terserang virus pasca penjajahan nee...

Tapi hari ini dipaksakan untuk mejeng hasil kreasi terbaru yang cukup bikin narsis...

Mulanya Mbak Herty di Qatar, Jumat lalu pesan untuk temannya yang sakit. Minta dikirim hari Minggu... karena hari itu kosong, jadi aku sanggupi, dan keranjang etniknya juga memang ada sisa 1 lagi...
Mbak Herty mintanya Tumpeng Prima seperti pesanannya untuk Ultah Kakaknya Januari lalu... Menunya yang ada Ayam Kalasan Bakar Kecap dan Udang Goreng Mentega..... oooo iya aku ingat...

Eh rupanya Mbak Herty juga jadi kangen kakaknya dan pengen kirim 1 lagi untuk kakaknya itu.... Berarti aku harus hunting keranjang lagi yang stoknya sudah tinggal 1 saja...
Ternyata oh ternyata... di hari Sabtu kemarin hujan turun lebat sekali dari siang sampe agak sore.... jadi aja ngak bisa keluar... Bongkar simpanan aneka keranjang.... ketemulah keranjang yang untuk display acara prasmanan ini.... jadilah aku rancang bentuk seperti ini....

Udah dulu deh yaa ceritanya.... nikmati potretnya dulu aja deh... Mas Adam udah ngak sabar minta diguntingin rambur kribonya itu... he hee heee....

Pelatihan Roti Gebuk.... yang ke-3 ya temans....

2011-03-25T15:21:00.002+07:00

Sukses dengan pelatihan pertama 4-5 Desember tahun lalu yang diikuti oleh 6 orang teman, dan di bulan Februari 2011 yang penuh banget diikuti oleh 26 orang peserta pria wanita segala usia dari yang ABG sampai yang pensiunan..

Alhamdulillah bulan depan, 16 & 17 April 2011, kembali kerja sama aku dan Mas Arie akan menyelenggarakan lagi kursus bagi teman yang belum berkesempatan untuk mengikutinya...
Snack dan lunch nya, Insya Allah akan aku masakan sendiri... he hee heee... narsis...( is bisnis... 'kaann.. )

Selain itu saat ini Pelatihan serupa sudah mulai merambah ke beberapa daerah... daftar dan jadwalnya bisa diliat di blognya Roti Aa.. http://dapurrotiaa.wordpress.com/

Bento dan Kyaraben

2011-02-28T14:28:00.003+07:00

Mulai lagi mengkreasikan Bento....
Bento adalah bekal makanan untuk dibawa keluar rumah, biasanya dikemas untuk satu porsi, jadi bukan serantang untuk makan rame2... emangnya piknik....he hee heee....

Dalam budaya dan seni memasak di Jepang, bento sudah umum dibuat oleh masyarakat Jepang. Biasanya berisi nasi, ikan atau daging, dan sepotong atau lebih acar atau sayuran matang.
Secara tradisional kemasannya berbentuk persegi empat, saat ini banyak pilihan kemasannya, mulai dari bahan sekali pakai sampai kotak hasil kerajian tangan...

Pertama kali aku kenal Bento sewaktu aku bekerja di PT Modern Photo Film Co, yang menjadi sole distributornya produk Fuji - Jepang..
Setiap kali kedatangan tamu dari Jepang, kami selalu memesan Bento di Restoran Jepang KIKUGAWA, Jl.Kebon Bonatang berapa gitu..... kayaknya sekarang masih ada deh disana.. Bento berisi nasi pulen dan ikan yang agak2 mentah gitu ( aku ngak doyan...aku sukanya Tempura dan Sukiyaki nya aja...) beserta teman2nya, dikemas dalam kotak kayu atau bambu gitu deh... udah ngak inget persis... maklum itu tahun 80-an. Setelah makanannya habis disantap, kami harus mengembalikannya lagi ke restonya... ribet juga yaa... walau ngak terlalu jauh dari Jl.Matraman Raya tempay kantor kami...
Tapi jaman sekarang kalo kita nyebut Bento selalu asosiasinya ya ke Hoka-Hoka Bento... lha itu kan merek dagang Restoran Jepang yang udah banyak modifikasinya...

Tidak seperti dinegara asalnya dimana Bento gampang ditemui diberbagai tempat, di Indonesia Bento kayaknya baru dibuat oleh ibu rumahtangga ( eh ada juga lho Bapak2 nya... itu Pak Lukman yang ngajar aku... he hee heee...) yang suka dan mencintai seni, dan pastinya sangat mencintai anak-anaknya...
Iyaa lah... Bentonya dihias dengan berbagai macam karakter atau yang dikenal sebagai Kyaraben atau charaben, character bento...Bentuk yang mirip dengan binatang, buah, bunga, tanaman, orang, tokoh kartun, tokoh komik dan lain sebagainya...

Maksud dari mempercantik penampakan makanan yang dibentuk Bento dengan Kyaraben ini ngak lain dan ngak bukan adalah untuk membuat anak-anak menyukainya dan akan memakan bekalnya dengan lahap , tanpa mikir makanan yang biasanya ngak disukai, seperti sayuran dan buah2an nya juga...
Supaya 4 sehat 5 sempurna, bisa ditambah dengan jus buah, agar2, kue, dan lainnya... Lha susunya??? Ya diminum dirumah dong untuk sarapan... he hee heee...

Jadi ini ngak berlaku buat bekalnya emak-emak bekerja yaaa.... nanti malah jadi langganan salon pelangsing badan... he hee heeee...

Belum banyak memang yang menjual Bento...Karena kalo ngak punya rasa seni dan ketelatenan... beeee... refot, lamaaa, dan capek juga...
Bayangkan aja sebelumnya kita harus merancang masakan apa yang cocok, kyaraben apa, bahannya apa aja, wadahnya apa.... daannn ngerjain printil2nya... mencetak bentuk, lalu menyusunnya.... kayaknya bikin 1 bento sama dengan bikin 1 tumpeng aja.... ha haa haaa haaaa lebaaayyyy.....

Aku sih baru baru ini aja praktekin bikin Bento, walau udah suka liatnya sejak lama...
Duh kemaren bikin sampe puyeng... mo bikin character apa dan gimana bikin detilnya... sampe bener2 mual... bener lho mual... karena meres otak... padahal udah bikin berbagai macam masakan, udah sedia berbagai macam sayuran dan buah2an... eh cuma sanggup bikin 2 rupa aja... abis itu teleeerrr....

Nah ini dia hasilnya :

Ini Bento dalam wadah tradisional Indonesia, anyaman keranjang bambu dengan design modern. Sebenarnya ada 3 macam ukuran wadahnya... ini yang paling kecil, jadi aku bikin Bento Mini. Yaitu yang isinya paling minimal dalam wadah yang juga kecil yaa...

Nasinya aku cetak bentuk bunga, warnanya adalah pewarna asli alami dari bayam merah, jadinya jambon ( pake bahasa Indonesia yang baik dan benar dong yaa... daripada pake istilah pink ), tapi agak maroon.. ( nah ini bahasa Indonesianya apa yaaa... marun kali yaa...ada ya gitu...). Aku hias dengan wortel bentuk hati yang disusun hingga menyerupai kelopak bunga. Lauknya Udang Goreng Panir, dan Telur Dadar Gulung, harusnya ada Bola Tahu Panir juga, tapi lupa di pejeng... he he heee...
Sayurnya jagung rebus, wortel bayi / baby carrot, brokoli, kembang kol, dan selada yang untuk penghiasnya...Buahnya irisan jeruk Mandarin dan strawberry...
Cantik kaannn.... duhhh narsis...

Wadah keranjang oval ini pas banget dimasukkan dalam kotak snack dari kardus.... jadi cucoklah untuk Goody Bag... eh jualan yaa... haa haaa haaaa.... katanya cuma cerita masak doang... kok promo sih...

Nah yang ini aku kemas dalam box plastik yang Microwafe Safe ( bukan microwife yaa... itukan istri yang mikro alias kecil banget....ha haa haaa... )

Nasinya aku bentuk seperti kucing, atau tikus yaaa.... ngak jelas...
Warna merahnya lebih kinclong ya daripada yang diatas... ini pake buah beet / bit. Semula aku kira merahnya akan jadi maroon... ternyata malah merah gonjreng...

Sebenarnya ini Paket Beef Steak, tapi pake nasi juga... maklum perut melayu...
Isinya adalah masakan kesukaan keluarga aku, yaitu Daging Lapis ( ini judul dari Nenekku untuk masakan ala bistik tetapi dagingnya diiris tipis, bumbunya perpaduan antara bistik ala Eropa dengan semur Betawi), kentang rendang ( baby potato ), buncis mini ( baby bean ), wortel mini ( baby carrot ), dan yang bukan baby adalah jagung manis, brokoli, dan bunga kol. Buahnya potongan apel merah dan belimbing. Seperti biasa, hiasannya adalah selada keriting... maklum yang bikin keriting rambutnya... jadi demen banget pake selada keriting.... Padahal di salonku ngak terima keriting rambut, abisnya bosen liat rambut keriting... ha haa haaa....

Sebenarnya paket ini terinspirasi dari bekalnya si Sulung, Teta, sewaktu masih di TK. Sering banget dia mintanya kentang goreng ( bentuknya panjang atau french fries ), buncis dan wortel rebus. Sedangkan lauknya biasanya sosis goreng atau Daging Lapis ini, dicocol pake saus tomat.... pasti kalo pulang kotak makannya udah bersih licin... he hee heee...

Motrat motret Bento... padahal kepala udah pusing, perut mual... kayaknya mag ku kambuh deh....
Jadi pas selesai langsung aja Bento Beef Steak ini diembat abes.... haa haa haaa....
Ternyata untuk orang dewasa juga cukup mengenyangkan deh... kayaknya kentangnya terlalu banyak untuk anak2...

Mau mencoba???

Paket Cantik Wedang, Cenil, & Rebusan

2011-02-16T15:04:00.002+07:00

Yeah.... tumben nih bisa upload langsung setelah pesanan dikirim....
Semoga selanjutnya bisa begini ya temans...

Paket ini dikirim untuk Mbak Yeni yang sedang hamil dari teman2 nya yang sangat menyayanginya, yaitu Mbak Rini dan Mbak Septa.

Katanya Mbak Yeni selama hamil sangat sulit makan, jadi Mbak Rini sejak beberapa minggu lalu menghubungi aku untuk memesan makanan yang kira2 bisa menimbulkan selera makan Mbak Yeni...

Mulanya ada beberapa macam masakan pilihan... tapi ternyata minggu lalu Mbak Yeni malah dirawat di Rumah Sakit... jadi pilihannya ya paket ini, karena minta dikirimnya dalam minggu ini juga.
Kebetulan hari ini Mbak Dini dari ABNR di gedung CIMB Niaga hari ini memesan Wedang Bajigur dan Paket Aneka Rebusan... jadilah Paket Cantik untuk Mbak Yeni bisa diikutkan dalam prosesnya.... Karena kalau tidak ya minimal, pesanan haruslah 2 set Paket Cantik ini...

Semoga Mbak Yeni bisa menikmatinya... dan bisa lebih menambah asupan bergizi buat sang Bayi dalam kandungan....

Ngak lama dapet email dari Mbak Rini :

Mbak lisaaaaa....thanks ya....udah bikin temenku seneng....

Ntar kalo aku pulang ke jkt aku pesen buat aku sendiri hihihi

Love
Rini

Kreasi Bento Bocah - Sapa yang mo pesan??

2011-02-02T23:11:00.001+07:00

Sebenarnya udah sejak lama permintaan akan Bento Bocah untuk anak ini dipesan oleh beberapa fans blog ini ( he hee heee narsis..). Tapi baru kali ini sempat mereka-reka bentuknya setelah beberapa hari lalu beli berbagai macam lunch box anak, dan kemarin kursus private bikin Bento atau Kyaraben ( seni menghias nasi ala Jepang ).
Gurunya cuma kasih contoh satu box aja yang berbentuk Sponge Bob.. ( ngak aku upload, takut minder kalo ada yang mesen seperti gitu.... ribet banget bikinnya...)
Jadi setelah belanja ke Lotte Mart sampe sore, malamnya aku buatlah berbagai macam tatanan seperti dibawah ini.... sampe hampir jam 12 malam lho motret sambil mereka-reka...

Jadi.. mohon dimaklum... itu aja dah aku tambah roll egg karena baru beli crab sticknya di Lotte, jadi kalo penampakan lauknya cuma 2 macam aja ya lumrah kan yaa...
Jeruk sunkis uga cuma 1/2 nemu di kulkas sisa bikin Jus kemarin sorenya... wortel ada sisa tumpeng kemarin..

Sementara kata pengantarnya segini dulu yaaa... udah ngantuk dan belum mandi...
Besok deh dilengkapin lagi...

Koleksi Tumpeng Jomblo & Lunch Box

2011-01-27T10:57:00.002+07:00

Hmmmm.... lamaaaaaa sekali ngak update blog dengan hasil karyaku....
Berhubung Mbak Nella maksaaa banget pengen liat koleksi Lunch Box dan Tumpeng Jomblo, setelah berjuang beberapa hari karena uploadnya gagal mulu, udah gitu pas ngisi pulsa modem ternyata problem di softwarenya... terpaksa tunggu waktu luang dan kondisi bodi kembali prima setelah beberapa hari begadang ngak merem sekejappun ( ngak lebay deh... emang beneran.. )..

Maka... pada pagi ini.... terpampanglah sebagian hasil karya yang sempat di retouch.... jadi sodara-sodara.... beginilah penampakannya....

Ini Tumpeng Jomblo pesanan Ibu Tati - Trisakti, tanggal 21 April 2010

Menunya = Tumpeng Menu Medium :
Nasi Kuning, Ayam Bakar Kecap, Sambal Goreng Hati Kentang, Perkedel Tahu, Kering Tempe Teri Kacang, Telur Dadar Rawis,Urap Sayuran, lalap Segar, dan Sambal Bajag Alley Kitchen tentunya...

Ini kreasi iseng kelebihan bahan dari Tumpeng Nasi Merah pesanan Yopie

untuk peresmian salon ke-2 nya, tanggal 5 September 2009

Ini masih sama dengan yang diatas

Tumpeng Jumblo Menu Medium ( watermarknya salah ketik ), dalam Kranjang Tangkai

Pesanan Mbak Martha untuk ultah anaknya

Ini pesanan Mbak Matha juga, tapi untuk diberikan kepada orang dewasa,

jadi bentuknya dalam Nasi Kuning Box, masih dengan Menu Medium

Nasi Kuning untuk anak, pesanan Ibu Untari untuk ultah ke-5, Putra tercintanya, Abel

Di bentuk ala Bento2an... masih jauh dari sempurna...

maklum waktunya mepet, ngak sempat hunting properti dan bahan baku...

Sebenarnya bentuknya beraneka rupa, ada Pesawat Terbang, Kepiting, Teddy Bear, Bintang, Hati, Ikan, Mobil Sedan, dlsb deh...cuma yang sempat dipotret cuma dua, karena sudah dipacking semua

Yang ini Bu Untari peruntukan bagi orang dewasa

Ini dalam bentuk jamaknya...

Dua diatas ini untuk rekan khusus Bu Untari

Yang ini Menu Prima :

Isinya mirip dengan yang menu Medium, hanya ayamnya adalah ayam kampung, dan ada tambahan Udang Masak Kuning nya..

Sedangkan yang ini untuk Boss nya Bu Untari, dikemas masing-masing dalam 2 box ukuran 24x24cm

Isinya untuk 10 porsi :

Hanya lauk saja tanpa nasi, Ayam Kampung Bakar Kecap, Perkedel Tahu, Urap Sayuran,

Bandeng Tanpa Duri Goreng Bumbu Dendeng dengan Sambal Kecapnya,

Sate Sapi Manis, Udang Goreng Panir, Lalap Segar, dan Sambal Bajag Alley Kitchen

Ini penampakan Nasi Kuning menu Tumpeng Medium, yang dikemas dalam Piring Lidi,

untuk deliverynya dimasukkan dalam box kardus lagi...

Dipesan oleh Cameylia, teman Milis NCC, untuk syukuran atas kesembuhan Ibundanya

Dikirim keseantero JaBoDeTaBek....

Paket Nasi Liwet Sederhana ini untuk Acara Selapanan putri Mbak Ndut tetangga di Rusun
Menunya :
Nasi Liwet, Ayam Kremes, Tempe & Tahu Goreng Bumbu Kuning,
Lalap Segar, dan Sambal Bajag khas Alley Kitchen

Kemasannya box styrofoam, yang sebenarnya sangat aku hindari demi kelestarian lingkungan...
Tapi karena perhitungan dana yang terbatas, yaa sesekali boleh deh...

Lunch Box acara kantornya Mbak Erra di Pasar Baru

( Banyak Lunch Box serupa pesanan beberapa instansi yg ngak sempat kepotret he hee heee...

diantaranya beberapa kali untuk Bagian Rehabilitasi Medik RSCM, Indosat, dlsb deh..)

Isinya sederhana :
Nasi Putih, Ayam Bakar Kecap, Telur Balado, Cah Jagung Sosis,
lalap Segar, dan Sambal Bajag
Pelengkapnya : Jeruk, Kerupuk, dan Air Mineral Gelas
Juga ada sendok, tissue, dan tusuk gigi, yang dikemas dalam kantung plastik khusus

Kalo ini untuk acara kehamilan 4 bulannya tetangga sebelah, tahun lalu. Sekarang bayinya sudah besar...

Isinya :
Nasi Putih, Ayam Kalasan Goreng, Orek Tempe Special Alley Kitchen, Telur Balado,
Acar Kuning ( kesukaan sang calon Bapak ), Lalap Segar, dan Sambal Bajag Special tentunya...

Sedangkan yang ini Paket Nasi Udang Krispy

coba2 aja

Ini sederhana banget... tapi maknyus... secara udangnya benar2 crispy

Wiss yooo... segini dulu
Sampai jumpa di cerita yang lain...

Pelatihan Roti Metode Terbaru dengan Tongkat Roti - 5-6 Feb 2011 di dapur Alley Kitchen

2011-01-11T20:09:00.004+07:00

Alat yang akan digunakan untuk membuat berbagai jenis roti di atas pada saat pelatihan ini adalah Tongkat Roti yang merupakan penemuan baru untuk membuat roti di rumah yang dapat menghasilkan roti seempuk bakery terkenal tanpa listrik, tanpa mixer, tanpa diuleni, tanpa membuang banyak tenaga dan tanpa peralatan yang serba mahal sedangkan oven yang digunakan adalah oven rumah tangga.

Sesi 1

Sabtu 5 Februari 2011

Jam 08.00-16.00

Materi :

1. Roti Tawar Taiwanese (Roti Tawar Bread Talk/Jesslyn Cake)

2. Pizza Taiwanese (perpaduan Pizza Italia, Taiwan & Indonesia)

3. Teori bahan dan fungsi bahan terhadap hasil jadi roti

4. Teori teknologi frozen dough (membuat roti hari ini, dipanggang lusa)

5. Menghitung volume loyang roti tawar

6. Mengetahui hasil jadi roti dari analisa resep

7. Memulai wirausaha roti dengan modal hanya 500 ribu

8. Tanya jawab

Biaya : Rp 300.000,-

Sesi 2

Minggu 6 Februari 2011

Jam 08.00-16.00

Materi :

1. Roti Manis Taiwanese (Roti Manis Bread Talk/Jesslyn Cake) dengan berbagai bentuk, filling dan topping

2. Donat Taiwanese (Perpaduan Dunkin’s Donuts Amerika dan Taiwan)

Biaya : Rp 300.000,-

Tempat : Alley Kitchen

Pejompongan, Jakarta

http://alleykitchen.blogspot.com

· Materi pelajaran dapat didownload dengan GRATIS di http://dapurrotiaa.wordpress.com dengan judul “METODE TERBARU MEMBUAT ROTI DI RUMAH” atau akan kami kirimkan melalui e-mail, dan harap dibawa pada saat pelatihan.

· Pendaftar untuk sesi 1 dan 2 sekaligus, diberikan harga khusus Rp.500.000,-

· Pemesanan Tongkat Roti seharga Rp 100.000,- dilakukan bersamaan dengan waktu pendaftaran

(Tongkat Roti Dilindungi Hak Cipta & Tidak Dijual Bebas Di Pasaran)

· Peserta akan mendapat :

1. Makan Siang

2. Coffee Break

3. Bahan-Bahan Roti Pelatihan (Lokal & Import)

4. Seluruh Roti Hasil Pelatihan Dibawa Pulang Peserta

· Seluruh peserta akan terlibat penuh dalam setiap proses pembuatan roti pada pelatihan ini.

· Para peserta, terutama pemula, disarankan membawa kamera untuk mendokumentasikan step-by-step pembuatan roti, sehingga dapat dengan mudah mempraktekan semua yang telah dipelajari di rumah sendiri.

· Peserta dapat membawa resep roti dari sumber lain untuk dianalisa oleh Trainer dari segi bahan dan fungsi bahannya

Cara Pendaftaran :

1. Pendaftaran dapat segera dilakukan dengan cara :

- Mengirimkan email ke Agus Jamhari

- Via telpon atau SMS ke 022-70029134

2. Peserta yang sudah terdaftar mohon segera membayar biaya kursus ke Rekening BCA 777-084-1911 a/n Agus Jamhari.

3. Pembayaran dilakukan paling lambat tanggal 24 Januari 2011, agar Alley Kitchen Organizer dapat mempersiapkan bahan dan perlengkapan pelatihan secara maksimal.

4. Peserta yang sudah membayar, harap mengirim konfirmasi ke email Agus Jamhari , atau via telpon, atau SMS ke 022-70029134

Info lebih lanjut silakan hubungi :

Agus Jamhari, A.Md.Par

BAKING TECHNOLOGIST

Dapur Roti Aa Bandung

022-70029134

http://dapurrotiaa.wordpress.com

http://www.facebook.com/profile.php?id=100000352661026

Penampakan kegiatan pelatihan 4-5 Desember 2010 lalu bisa dilihat disini :

http://www.facebook.com/profile.php?id=858174538&v=photos#!/album.php?aid=2074980&id=1019725590

Pelatihan Membuat Roti dengan Metode Terbaru tanpa mixer roti - akan numpang di dapur Alley Kitchen

2010-11-30T13:03:00.000+07:00

Temans....
Pengen bisa bikin roti kayak di bakery terkenal tanpa mikser khusus dan alat yang ribet?
Ikutan yuk pelatihannya di dapur aku...
Bukan aku yaa yang ngajar, tapi Mas Arie dari Bandung yang udah woro2 di Komunitas bango Mania dan Klub Keju...
Untuk lengkapnya, baca aja info yang aku copy dibawah ini :

METODE TERBARU MEMBUAT ROTI

DI RUMAH

Menghasilkan Roti Seempuk Bakery Terkenal Tanpa Mixer Roti

( hanya menggunakan tangan dan tongkat roti )

Oleh :

Agus Jamhari, A.Md.Par

BAKING TECHNOLOGIST

Insya Allah pada tanggal 4-5 Desember 2010 Hari Sabtu dan Minggu Jam 08.00-17.00 di Jakarta, Anggota Komunitas Bango Mania dan Club Keju akan mengadakan Pelatihan Membuat Roti dengan Metode Terbaru tanpa mixer roti.

Metode terbaru ini menggunakan Tongkat Roti yang dirancang untuk menghasilkan kualitas roti yang mendekati hasil yang dicapai mixer roti.

Dengan metode ini anda dapat membuat roti kapan saja dan dimana saja tanpa mixer roti dan tanpa listrik bahkan ketika anda sedang camping di puncak gunung anda bisa membuat roti dengan catatan anda membawa bahan roti dan perlengkapannya yang tidak berat.

Pada pelatihan ini anda akan diajarkan membuat roti dengan metode frozen dough sehingga anda dapat memanggang roti setiap hari tanpa membuat adonan roti setiap hari.

Metode ini sangat baik untuk ibu rumah tangga yang selama ini gagal membuat roti dengan tangan dan kesulitan membeli mixer roti karena harganya yang mahal, padahal membuat roti adalah hal yang mudah dan sederhana, tidak sesulit yang dibayangkan.

Untuk peserta yang telah mendaftar, biaya pelatihan ini Rp 355 ribu perorang, bagi yang ingin memesan tongkat roti harganya hanya Rp 100 ribu (satu set).

Untuk anda yang ingin mengetahui metode terbaru membuat roti ini lebih lanjut, anda dapat mendownload buku pelatihannya secara gratis di http://dapurrotiaa.wordpress.com

Pelatihan akan berlangsung di rumah Ibu Lisa Basuki di Pejompongan / Benhil, Jakarta Pusat. ( Denah akan dikirim kepada peserta )

Materi yang akan dibahas :

Hari Pertama
Roti Tawar Taiwanese
Roti Manis Taiwanese
Pizza
Kalo ada waktu sisa, ada bonus resep membuat kue mudah dan cepat ala rumah tangga

Hari Kedua

1. Roti Bakar Crispy

2. Donat Taiwanese

3. Bonus beberapa resep yang dipraktekan sesuai dengan waktu dan bahan baku yang ada

Pendaftaran : Paling lambat hari Kamis, 2 Desember 2010

Ke Agus Jamhari (agus_jamhari@yahoo.co.id>

atau telp. 022-7002 9134

Pembayaran : Transfer via BCA KCU Dago Bandung No Rek 777-084-1911 a.n

Agus Jamhari. Apabila dengan tongkat roti jadinya Rp 455ribu. Mohon telp atau SMS ke Trainer setelah transfer ke no telp 022-70029134.

Untuk info lengkap dan penampakan rotinya, silahkan mampir di http://dapurrotiaa.wordpress.com/

Bangkit Jahe Wijen

2010-11-20T01:03:00.001+07:00

Sehabis sarapan, duduk santai berdua suami yang asyik baca majalah kesehatan....
Trus dia bilang, kalau jahe itu sangat bermanfaat bagi kesehatan..Kalo bermacam wedang dari jahe kan udah sering aku bikin... jadi bikin apa lagi yaa...
Jadi teringat resep yang berseliweran di NCC bulan ini, yaitu Bangkit Jahe...Mumpung udah punya asisten jadi langsung aja aku buatkan sebagai ganti Ginger Cookies yang dia minta dibuatkan sejak beberapa tahun lalu.. ( duh lama sekali yaa belum juga dikabulkan... kalah dengan pesanan tumpeng dari pelanggan yaaa... )

Resep yang aku pilih adalah Resep Bangkit Jahe atau aslinya berjudul Kue Jahe Manis yang diposting Puspita Widowati dari majalah Sedap jadul. Karena setelah aku analisa ( cieh keren yaa..) sepertinya inilah resep yang paling mirip komposisinya dengan Bangkit Jahe kesukaanku yang sering aku beli di Pasar Benhil... Empek penjualnya sih bilang Bangkit Jahe bertabur Wijen itu buatan Lampung...
Lho bukannya Bangkit/Bangket itu kue khas Betawi?? Aku kan juga pernah sajikan itu diacara Year End Party kantorku dulu yang aku rancang bertema Budaya Betawi.. Ternyata dari pernyataan teman2 di milis NCC, Kue Bangkit dengan berbagai versinya itu ada diseantero bumi Nusantara ini yaa...
Jadi sekalian aja ikutan ngeramein Bangkit Week nya NCC. Posting ini udah mepet banget, potretnya udah aku bikin sejak 10 hari lalu. Tapi baru bisa upload potertnya malam ini, karena ada kendala masukin data ke laptopnya...

Hasil karya pertama yang 1 resep itu habis dimakan suami sendirian... Beberapa hari kemudian bikin lagi 2 resep... eh tinggal dikit, karena tiap hari dibungkus untuk dibawa kekantornya...doyan banget yaaa...
Bikin lagi 2 resep sekalian pesanan Mas Denny... eh belum sempat nyisihin untuk Mas Denny bangkitnya udah acak adul... Tapi akhirnya bisa jadi juga tuh 2 toples, satu untuk Mas Denny, dan satunya lagi dibawa kerumah Ibuku di hari Idul Adha...Kakak2 dan adik2 ku pada suka tuh... enak banget kata mereka... Malah kakak tertuaku jadi ternostalgia dengan cookies segi empat panjang berwarna coklat yang sering kami temukan di rumah Embah Putri dulu.... Yang itu beda dong... itu kan Speculass yang pake bumbu speekoek...

Ini resep yang sedikit aku modifikasi dengan mengganti sebagian besar gula halus dengan gula palem, sisa gula halusnya dengan gula kastor. Juga menambahkan daun pandan dan daun jeruk purut. Dan tentunya juga biji wijen yang gurih dan kenyes2 itu....

Mulanya wijennya aku tabur diatas adonan yang sudah dicetak, tapi jadinya berjatuhan, gak mau nempel.
Trus aku tabur dicetakan sebelum adonannya dimasukkan kesana... weh jelek.. merusak estetika... jadi ngak keliatan tuh cantiknya relief bebungaannya..
Akhirnya aku masukkan aja keadonannya... wah jadinya uwenak banget...

Bangkit Jahe Wijen

Bahan:

175 ml santan

100 gr gula merah

50 gr jahe emprit

100 gr margarine

75 gr gula palem

25 gr gula kastor

1 kuning telur

500 gr sagu

2 lbr daun pandan

4 lbr daun jeruk purut

75 gr biji wijen sangrai

Cara membuat :

1. Sangrai tepung sagu bersama potongan pandan dan daun jeruk purut sampai daunnya kering, atau kurang lebih 15 menit

2. Blender jahe dan sebagian santan

3. Rebus gula merah, jahe halus, dan sisa santan, lalu saring. Dinginkan.

4. Campur tepung sagu dengan biji wijen hingga rata, sisihkan.

5. Kocok margarine, gula palem, dan gula kastor, serta kuning telur hingga lembut

6. Masukkan campuran tepung kanji dan rebusan gula sebagian demi sebagian bergantian. Aduk dengan wisk hingga bercampur rata. Hasilnya adonan yang bergerindil...

7. Bulatkan adonan dengan jari, lalu tekan tekan pada lubang cetakan kue satu. Lepaskan dari cetakan sambil di pukul2 pada tumpukan serbet bersih. Susun pada loyang datar, panggang dalam oven selama 20 menit, atau sampai matang.

8. Dinginkan

Selamat mencicipi...

Alley Kitchen di Trans TV

2010-08-22T10:16:00.000+07:00

Sodara sodara....
Setelah tahun lalu diliput Tabloid Saji dan Awal tahun ini oleh Tabloid Lezat ( mahap belum sempat diceritaain disini yaa... ).. maka kali ini Alley Kitchen akan go public via Televisi...

Jadi... ditunggu gaya dan lagaku di Trans TV yaaa....
Pantengin acara Jelang Siang hari Rabu, 25 Agustus 2010, antara jam 12:15 s/d 12:45 gitu deeehh...

Ayam Cabut Tulang - Satu lagi dari Alley Kitchen

2010-07-20T14:07:00.001+07:00

Terprovokasi dengan penampilan Ayam Kodok untuk Yulia Maki minggu lalu, Mbak Titisari teman FB yang udah pesan tumpeng 2 kali itu memesan untuk konsumsi keluarga dan para tetangganya.....
He hee heee... enak ya jadi tetangganya Mbak Titi..
Bilangnya sih dikirim kapan saja kalau aku punya waktu, walau pembayarannya sudah dilunasi minggu lalu..

Trus Sabtu lalu ketemu Chef KW di Bazzarnya Sedap Saji, ngobrol2 dan aku tanya tentang pembuatan ayam kodok yang katanya tanpa dijahit itu. Karena kesibukan Chef dan Teh Uceu, maka latbar ayam kodok metode itu belum bisa dilakukan sampai sekarang...
Jadi Chef hanya menjelaskan secara lisan kepadaku tentang prosesnya... sedangkan resepnya bisa diapplikasikan dengan berbagai bumbu dan isian... yang penting gayanya Western, bukan Chinese..

Ni dia hasilnya... terlihat lebih moist kaann..? Karena ayamnya hanya dikeluarkan tulangnya aja tanpa dagingnya ikut serta... Ngerjainnya juga lebih simple, karena ngak perlu repot melepaskan kulit dari dagingnya... hanya saja dibutuhkan insting untuk melorotkan dagingnya, dan kapan harus memotong otot yang menempel di tulangnya...
Aku sih lebih banyak menggunakan jari daripada pisau... karena agak riskan, bisa keterusan motong dan bikin kulitnya jadi sobek...

Walau daging masih tetap menempel dikulitnya, tetapi rasanya juga maknyus... karena aku marinate dengan bumbu hasil modifikasi aku, hingga aromanya harum dan tidak hanyir sama sekali ( maklum deh, aku kan kurang suka dengan ayam, jadi aku buat sedemikian rupa hingga hilang bau "manehna" ). Dan bumbu marinatenya itu aku lumuri keseluruh lapisan bawah kulitnya juga, dan bagian daging yang tebal juga aku pecahkan supaya bumbu bisa meresap kesegala penjuru.... Jadi nanti rasanya ngak hambar gitu...

Bagian kosongnya tetap aku isi dengan cincangan daging ayam dan daging sapi, ditambah potongan jamur dan bumbu2 istimewa lainnya...

Dan yang paling aku suka adalah..... ngak usah pake njait dengan jarum dan benang.... ( itu satu2nya pekerjaan "wanita" yang kurang aku suka, walau aku punya mesin jahit dengan 24 model bordiran... juga aku punya kotak berisi benang beraneka warna lengkap dengan aneka jarum, bidal, dan beberapa macam alat untuk memasukkan benang kedalam jarum yang perlu banget buat kami yang udah jauh dari masa muda... he hee heee...dan kebanyakan sih suamiku yang lebih sering menyentuh kotak itu... haa haaa haaaa... )

Jadi merekatkan kulitnya cukup pake skewer logam yang panjang aja... beres deeh... tinggal dipanggang tanpa proses pengukusan.... jadi bagian dalam ayamnya tetap moist, ngak kering tetapi juicy dan gurih, karena cairannya tidak habis keluar...

Ngak lama setelah tiba, rupanya Mbak Titi telpon, tapi ngak kedengaran karena aku tinggal dikamar...
Sewaktu aku telpon balik, Mbak Titi bilang, ayamnya enak dan ngak hanyir seperti yang semula dikhawatirkan, karena aku juga ngak campurkan liver paste kedalamnya...
Alhamdulillah....
Hanya saja katanya sausnya kurang.... wah terima kasih Mbak Titi... itu masukan buat aku... jadi aku tau kalau pelanggan lebih suka saus yang banyak...
Tadi aku buat sausnya lebih kental, karena ngak banyak aku berikan cairan tambahan...

Ternyata metode ayam cabut tulang seperti ini di negri Paman Sam sana terkenal dengan nama Turducken, yang biasa dimasak saat Thanksgiving...., tapi isiannya lembaran daging dada dan potongan2 roti dan bumbu...

Siapa lagi yang mau coba??? Silahkan......

Ayam Kodok - Menu lain Alley Kitchen

2010-07-14T15:10:00.002+07:00

Minggu lalu aku terima telpon dari sahabat milis, Shinta Antholis, yang cantik itu…

Tumben nih Shinta telpon, ternyata mo pesan Ayam Kodok untuk hadiah ultahnya Yulia Maki tanggal 14 Juli…. Yang begini nih yang bikin semangat… menu yang beda.. jadi ngak bosan dan jenuh kalo melulu kerjain tumpeng dan kue tampah terus…

Senang dapet tantangan bikin ayam kodok yang udah 15 tahun ngak pernah dibikin lagi… kerjaan ribet, tapi siapa yang mo makan?? Secara sekarang anak2 udah berpencar.. paling2 aku Cuma bikin Bistik Lapis… atao nama kerennya Slice Beefsteak gitu… yang daging has dalamnya diiris tipis dulu baru diolah… Toh bumbu dan sausnya, juga teman2nya ngak beda… bikinnya cepat, dan bisa dalam porsi sedikit… kalo Ayam Kodok gini kan minimal dagingnya isinya aja 1 kg… kapan mo abisnya??

Sebenarnya masih minggu tenang sih...istirohat ngak kedapur dulu... tapi antusias mo bikin si ayam yang katanya mirip kodok ini... tapi udah lama aku ngak mo bikin yang nungging gitu... ngak sopan deh, masa yang mo makan harus menghadapi brutu dulu... ha haa haaa... makanya dah lama mendesign yang seperti ayam2 di iklan majalah para bule2 itu...lebih sopan khaann... ngak keliatan bagian yang seharusnya ditutupi itu....ayam githu lhooo...

Isinya special karena selain daging ayam itu sendiri beserta teman2nya, juga dicampur daging sapi giling juga... bumbu isi dan olesannya hasil modifikasi dari berbagai sumber, dan disesuaikan dengan bumbu yang biasa aku gunakan.
Sausnya... ini adalah saus steak yang biasa dibuat oleh si Oma, alias Ibuku tercintah yang paling jago bikin Beefsteak ( ato emang bisanya bikin steak doang yaa... ha haa haaa...), dengan sedikit tambahan Demi Glaze..

Berhubung wadah yang sesuai dengan pesanan Shinta, aku khawatirkan untuk keselamatan sang ayam kalo dibawa pake kurir bersepeda motor, maka aku usulkan untuk diganti dengan wadah anyaman Lombok yang aku beli di InaKraft beberapa waktu lalu... yang ini ngak untuk dipasarkan... karena barang langka... ngak tau harus beli kemana nih kalo ada yang mau...
Jadi aku tambahkan dengan "no additional cost" sebagai hadiah dari aku untuk Yulia Maki.

Selain itu, aku menganggap kalo teman makannya Ayam Kodok gini adalah Cream Soup. Jadi aku tambahkan dipaketnya sebagai hadiah Ultah dari aku juga untuk Julia...
Next time aku akan buat menu Ayam Kodok Komplit yang sudah include Cream Soup aja deh...
Cream Soupnya berisi ayam, jamur, wortel, jagung, green peas ( kalo ada stock), dan brokoli..
Malah kalo sempat sekalian dengan Garlic Breadnya....
Wah jadi laper sendiri nih... hari gini belum maksiang... udah jam 3 sore nih...

Tadi pagi aku masih ragu.. gimana ya caranya kurir bawa paket ini naik sepeda motor??? Selama ini aku hanya mengandalkan Pak Asmaun dan Pak Rocky sopir taksi langganan... semua kiriman selalu selamat, sehat sentosa sampe di tempat tujuan...
Lha ini Shinta maunya dikirim via Nirwana Kurir langganan paka bakul kue... yang pastinya juga tau persis alamat rumahnya Yulia Maki... secara Shinta ngak tau judul jalannya... apalagi aku yang ngak pernah mampir dirumahnya Yulia...he hee heee...

Ternyata pas banget tuh ukuran wadah dengan boxnya yang mereka bawa...
Ini lokasinya kurang representative, karena mereka parkirnya didekat Pos Satpam nun jauh disana... bukannya dibawah tangga blok aku yang pastinya cuma naik 1 tingkat aja kedapurku... lagian kok boxnya ngak dibawa kedapurku aja, jadi aja assemblynya dibelakang mobil yang diparkir... ha haa haaa...

TTDJ ya Mas... semoga selamat sampe tujuan...

Ternyata selamet tuh.... Alhamdulillah...

Ini poto ayamnya yang udah dimutilasi oleh Yulia Maki... aku ambil potretnya dari FB...cantik yaa...

"Ini lho kue ulangtahunku, hahahahha... bengong2, dateng kurir nirwana, jantungan, lho mau ambil kue ya mas?? perasaan hari ini libur kue deh! "ngga bu, nganterin ini, dari bu shinta..."

thanks ya my dear friend, semoga dibalas olehNya dgn rejeki yg berlimpah...

papa, selamat ngiri yaaa :p

Iya nih gantian... waktu itu Yulia pesan Tumpeng Imut untuk aku antarkan ke sahabatnya di daerah Bangka Kemang... kali ini Yulia sendiri yang dapet kiriman masakan aku... he hee heee...

dan komentar Yulia lainnya :
Yulia Riani thanks yaaaah.... ayam kodok by bude lisa, itu udah aku tag di FB namanya Lisa Basuki, blognya http://alleykitchen.blogspot.com/, selamat ngiler, bude lisa jagoan banget masak memasaknya.... ayamnya uenaaaaak!
yang mau ayo ke depok, tinggal separo nih, hahahha....

Dan ini SMSnya :
"Bude, aduh supnya lezatos dehh!
Aku ngak tambahin air bude, ini udah pas dilidah, enaak.
Makasih ya kado ultahnya, smg rejeki selalu lancar ya bude"

Amiinnn....

Tiramisu & Tumpeng for Dad

2010-07-10T20:11:00.000+07:00

Ini episode terakhir dari serial pesanan Pak Andi di Australia untuk bulan Juni lalu...
Dipesan untuk ultah Ayahnya... wah Bunda dan Ayahnya ultah di bulan yang sama...

Cakenya diminta Tiramisu seperti pesanan pertama...
Menurut para tetangga di Rusun yang icip2 dari cup2 kecil sisa adonannya, rasanya muantabb... marcarponenya aku campur dengan cream cheese Anchor yang masih tersisa di kulkas, olesan simple siropnya selain pake Nescafe Clasic, juga aku tambahkan Tiramisu Compound....

Hmmm sayang cuma bisa nyoba sedikit aja... kapan2 boleh juga ya bikin untuk keluarga sendiri... he hee heee... biasanya kami sekeluarga ngak suka tuh dengan tart, karena kalo beli ataupun dapet kiriman hadiah dari siapa aja, rasanya muaniiisss...
Dan Tiramisu.... sebelumnya aku ngak pernah suka tuh... terutama Tiramisu asli yang dalam gelas pada setiap even kantor yang sering aku arrange di hotel2 berbintang... ya itu muaniiss...
Aku ngak suka yang manis gituu... udah merasa diri sendiri manis seh... ha haa haaa...

Tumpengnya sama seperti waktu Ultah Bundanya Pak Andi, kali ini bertuliskan huruf dari wortel....
Sebenarnya udah banyak tumpeng yang pake tulisan gini... cuma yang aku upload baru beberapa yaa.. atau mungkin baru ini aja... wah banyak ya hutang aku untuk upload potret2 pesanan para pelangganku... mahap... mahap..

Chiz Fruit Cake and Tumpeng for Lovely Mother

2010-07-10T18:34:00.001+07:00

Cheese Cake kali ini merupakan pengejawantahan obsesiku selama ini ( he hee hee apa sih..)... dah lama pengen bikin fruit cake yang buah2annya ngak sekedar disusun dari irisan2 buah aja, tapi merupakan susunan rencengan ( istilah Betawinya ) buah secara utuh... walaupun masih dicampur juga dengan yang irisan...

Kali ini sesuai dengan pesanan berserinya Pak Andi nun jauh di Australi sana,... adalah untuk hadiah Ultah Bunda tercintanya pada tanggal 10 Juni lalu..

Beliau memberikan budget yang cukup untuk aku buatkan dengan cream cheese import.. walau pengen aku sih pake yang Philadelphia, tapi stocknya kosong dipasaran, jadi pake yang Anchor aja..gak beda sih..
Basenya pake Biskuit Gandum yang dihaluskan, baru dituangkan adonan cheesenya.. karena sayang kalau air jeruk lemon inportnya terbuang, jadi aku masukkan aja keadonan.. gpp jadi lebih asam dan wangi... toh teman2nya juga asam kok, seperti cream cheese, dan yoghurt Peach yang bercampur cacahan peachnya... rasanya suegeerr... ( lha kok tau.... ya taulah.. kemarin baru dicicip cake dalam cupnya yang aku sisihkan cuma 1 cup dari adonannya tuk icip2 aku sendiri... he hee heee...)

Seperti biasanya Pak Asmaun yang mengirim cake dan tumpengnya menelpon aku setiap kiriman tiba dan diterima ditempat tujuan.
Tapi kali ini katanya yang nerima mo bicara.... Alamaaakkkk katanya cakenya melorot hiasannya, jadi jelek kalo dipotret... Waktu aku bilang gak papa Pak, kan sudah saya potret tadi, jadi foto utuhnya ada... Ternyata mereka mo motretnya malam harinya, karena acaranya baru jam 7 malam.... alamaaakk lagi... kok permintaan semulanya dikirim jam 8 pagi...
Itu aja sudah aku mintakan diundur agak siangan, karena bahan mie goreng untuk tumpengnya baru bisa dibeli pagi hari, bukan dari kemarin paginya..

Ya sudah... aku sanggupi untuk menghias ulang cake yang akan segera dikembalikan itu...
Padahal body udah lemeeesss banget... kemarin malam begadang bikin BDCKnya... tadi malam begadang siapkan tampah2nya yang dihias lipatan daun... trus siang itu aku lagi selesaikan tumpeng pesanan pelanggan lain ....

Ya sudah... sambil mandi setelah selesaikan tumpengnya, aku mikir lagi... digimanain lagi yaa BDCKnya...
Memang salah aku juga sih tadi pagi itu... cake yang sudah beku dan berlapis agar itu, langsung aku spuitkan whippcream dan dihias buah2an, trus langsung dikirim tanpa dibekukan lagi di freezer...karena tadi sewaktu semprotkan Wpnya kedinding cake ya kok nempel... jadi aku perkirakan WPnya akan kuat menempel... ternyata oh ternyata... jadinya begono...

Begitu aku buka box BDCKnya ternyata WP yang di pinggir dan didindingnya melorot abis... akibatnya strawberry yang diatas berjatuhan setelah bolak-balik Pejompongan-Kelapa Gading-Pejompongan dicuaca yang lumayan panas ketika itu...
Pak Asmaun bilang, tadi sih ngak separah itu,... cuma sedikit dinding yang melorot..

Ya sud.. aku bongkar semua buah dan WPnya... semprot buahnya dengan air hangat dari hair shower, ternyata bisa bersih dari WP tanpa membuat buahnya layu.., tapi potongan buah naga merah, kiwi hijau dan kiwi goldennya aku ganti baru karena persediaanku masih cukup banyak..

Kocok lagi WPnya yang baru dengan melebihkan jumlah gelatinenya supaya lebih kokoh.... eh ternyata sewaktu dicampur dengan sisa Wp dari cake semula, kok jadinya malah encer...
Akhirnya diubah semua dengan menggunakan BC yang kebetulan masih ada persediaan mentega Australi dan Eiselanya...

Hias menghias, masuk freezer lagi, dan cukup beku ketika akan diantar setelah Magrib..

Ngak mau mengulang kegagalan tadi siang, kali ini BDCKnya dipacking dulu dalam box styrofoam yang dibeli tadi siang sampe 3x balik karena Asep si ojek langgananku salah pilih ukuran..
Trus pinggirnya diganjal 2 buah Ice Liquid yang sejak siang tadi juga aku bekukan, ditambah dengan 3 plastik besar es batu yang aku beli diwarung bawah...

Alhamdulillah laporan Pak Asmaun setibanya disana sangat melegakan... katanya BDCKnya selamat tanpa kekurangan suatu apapun...

Nah ini dia penampakan Chiz Fruit Cakenya setelah di Reinkarnasi kan...

pinggirnya aku tempelkan coklat hijau berbentuk daun anggur

( trauma bok... takut melorot lagi... ),

diikat pita supaya tambah kokoh pinggirnya... he hee heee...

Sedangkan ini adalah penampakan tumpeng yang urap dan bandeng presto gorengnya

diganti dengan Mie Goreng Hongkong...

Yaa demi kepuasan pelanggan... walaupun harus me reinkarnasikan cakenya, tapi aku senang liat hasi akhirnya... dan Pak Andi sewaktu nelpon siangnya dan aku laporkan keadaan BDCKnya yang waktu itu belum tiba kembali, beliau malah ketawa " kok kayak baju kegedean aja pake melorot"... dan beliaunya malah jadi ngak enak karena BDCKnya dikirim balik atas permintaan keluarganya...

Gpp Pak... walaupun 3 minggu kemudian aku baru nyadar kalo sore itu harusnya ketemuan di PI dengan teman2 Ex-Warner Lambert yang reunian dengan sahabat yang liburan pulang kampung dari Amrik..
Maap ya Maya... next time kita ketemuan lagi dan gue bawain tumpeng kuning yang udah bikin elo ngiler di Amrik..

Tiramisu dari Australia

2010-07-10T14:50:00.000+07:00

Sekarang mo ceritain lagi tentang cake dan BDCK yang lama banget belum sempat di upload, keburu bulukan kale yaa...

Tiramisu Cheese Filing ini dipesan oleh Pak Andi di Australia untuk rekannya Ms.Ami di Muara Karang tanggal 3 Juni yang lalu...

Tadi aku udah panjang lebar dan luas banget cerita tentang BDCK ini... eh modemnya mati.. dan ilang deh semua tulisanku.... mo ngulang lagi udah ngak mood...
Ya besok2 deh dilanjut detilnya...

BDCK Bola Mania - Team Jerman untuk Farris

2010-07-05T14:43:00.002+07:00

Hmmm minggu tenang... cuma bikin satu Tumpeng Imut aja kamis lalu, itupun karena udah dipesan dan dibayar jauh-jauh hari... body terasa capeeek banget... dan kurang fit juga setelah beberapa minggu non-stop ngerjain berbagai macam tumpeng...Maaf yaa untuk yang orderan tumpengnya ngak bisa aku layani... daripada ngaco, kan lebih baik ngak usah aku kerjakan dulu... tunggu saat body, mind, and spirit ku kembali normal... rumah Pulo Gebang aja ngak ditengok udah 2 bulan...

Stock dikulkas juga sudah hampir habis, tapi maleeess bener untuk ngisinya lagi...

Tapi sewaktu hari Jumat pagi tetangga diatas Rusun mo pesan Cake Ultah, ya ngak tega juga nolaknya...
Oke deh.. toh bikin cake ngak secapek masak tumpeng... Soal harga, ya terserah dia punya budgetnya berapa, aku tinggal buatkan sesuai budget aja deh... aku cuma bilang kalo biasanya para pelangan pesannya yang harga sekian...
Ya sudah, siangnya dia bilang punya budget sekian, dan minta dibuatkan tema Bola... beda nih dari yang daftar udah aku sebutkan tadi pagi...

Oke... sorenya dia telpon kembali, karena tadi siang terputus... katanya minta dibuatkan Team Sepak Bola Jerman... wokeh ini BDCK bola yang pertama... tantangan... aku browsing... kok cuma gambar warna benderanya aja sih... apa ngak ada logo bergambar lainnya.... Tanya ke Tante Syuli Seksieh yang hobby berat ama sepak bola... dia bawakan poster daftar pertandingan World Cup.... eh.. sami mawon... cuma gambar bendera aja...

Lalu browsing se browsing2nya... ketemu deh bola yang dibuat khusus oleh Adidas ( yang perusahaan Jerman ) untuk Team Jerman ini...
Resize jadi besar, edit... dan print.... wah sampe banyak tuh gambar yang di print, tapi belum bisa bikin yang ukurannya sama dengan mangkuk yang aku siapkan untuk cetak bolanya...
Akhirnya... dapet juga tuh print option untuk bikin besarnya sesuai keinginan aku...

Oke... gunting2 dan sambung lagi... tapi susyah.... trus bikin gambar di powerpoint bentuk segi-5 dan segi-6 sebagaimana pola bola sebenarnya.... hore...hore... setelah bolanya diambil 1/2nya, aku dapet deh polanya team Jerman yang bentuknya bukan segi itu...

Sabtu malam, setelah menunggu redanya hujan deras yang turun sejak sore... lari ke warung untuk beli telur yang masih kurang sedikit, dan terigu yang ternyata persediaanya sudah habis...
Setelah sholat magrib, mulailah bertempur dengan adonan cake coklatnya...
Malam walaupun udah ngantuk berat, tapi maksain diri untuk ngewarnain Fondant supaya besok warnanya udah dapet... maklum ini warna yang paling susah dapet persisnya, yaitu hitam dan merah tua.... jadi harus diperam dulu gitu... kalo kuning sih langsung dapet dengan mencampur 2 jenis warna kuning...

Pagi... begitu selesai sholat Subuh, langsung bertempur dengan buttercream ( untuk base cake, dan laburan seluruh cakenya..) dan fondant untuk bolanya...
Bola dihias tanpa pola pasti... cuma cetak lingkaran tengahnya aja yang berwarna hitam... tempel di bagian cake 1/2 bola itu... salah satunya aku tempelkan tulisan "Deutchsland" dari fondant putih yang dipulung menyerupai tali.... holaaa... bagus juga tuh hasil jadi hurufnya.... sangat sukses buat aku yang tulisannya jelek.... karena aku hanya mengukur berapa panjang tali fondantnya untuk setiap hurufnya... tempel dengan bentuk kira2 dulu... trus baru deh didorong dan ditarik dengan ujung tusuk gigi hingga sangat menyerupai huruf yang tercetak di bolanya.... bravo..bravo.... ( eh narsis... senarsis narsisnya... ) ha haa haaa....la iyalah... kalo di spuit pake white chocolate mana mungkin aku bisa niru huruf seperti itu...

Sampe di aula Masjid, ternyata cakenya udah bocal bocel ditancap lilin,

apalagi lilin angkanya semula di tancap didepan bola ( tuh bekasnya berlubang..)

trus dipindah ke puncak bola ( alamaaakkk itu logo World Cupnya jadi rusak...), duh miris...

Dah jadi bulatan dan pingirnya yang warna-warni itu.. ternyata kurang oke tuh... karena bagian putihnya ngak sama tingginya denga bulatan2 itu... ya dibuatkan dulu polanya dengan menjiplak ruang kosongnya dengan kertas kue... baru deh ditempel di lempengan fondant putih dan dipotong sesuai pola... tempelin... daaaannnn... jadi deh....

Karena base cakenya yang persegi empat itu hanya dikasih warna bendera yang cuma hitam, merah dan kuning, jadi ngerjainnya cepet aja...trus tempel deh si bola ditengahnya....
Tapi BDCK itu belum bertuliskan nama dan umur yang ultah... karena dari kemarin belum ada info tentang itu... baru siang ini aku tanyakan nama dan umurnya...

Wah BDCK ini benar2 keinginan ortunya deh... mana ada anak umur 2 th yang ngerti team sepak bola favorite.... he hee heeee....

Berhubung acara sudah hampir mulai, jadi nama dan umur yang akan aku buat dari coklat compound itu akan aku susulkan kemudian... ( dekat kok.. cuma di Masjid sebrang blok aku aja...)

harusnya gini warna bendera di base cakenya...

Setelah pasang semua hurufnya dan potrat-potret... walaaahhh... baru nyadar kalo pasang posisi bolanya terbalik.... masa tampak depannya bagian bendera warna hitam....harusnya itu dibelakang, depannya yang kuning.... ha haa haaa...

Si Ganteng Farras yang ultah

Ya udah... toh si Ganteng Farras juga ngak ngerti kalo itu salah.... entahlah ortu dan paman2nya yang juga sibuk motretin cake itu...

Selamat Ultah ya Farras... terharu juga... jauh2 pilih lokasi di masjid Rusun dari rumahnya di Senayan sana untuk acara ultah, hanya untuk berbagi dengan para anak yatim di sekitar Rusun...

Alhamdulillah semuanya senang dan bahagia, dan kuenya dapat pujian karena menurut keluarga Farras rasanya enaaakkk....

Koleksi Gerabah & Piranti Saji Etnik

2010-06-17T17:54:00.000+07:00

Inilah sebagian koleksi piranti etnik ku yang terbuat dari gerabah, dengan sendok lauk dan sendok sayur dari batok kelapa, atau dari batang kayu kelapa dan kayu aren...

Walau masih ada juga sih sendok makan dan garpu, serta sendok kecil dari stainless steel... nanti perlahan-lahan diganti dengan yang etnik kalau pengrajinnya sudah buatkan pesanan2 aku...

Kendilnya bisa untuk kuah soto ataupun untuk wadah aneka wedang...

Wajan gerabah bisa untuk lauk yang dipanaskan maupun yang tidak panas...

Mangkuk dalam 2 ukuran bisa untuk wadah soto, wedang, atau lainnya...

Kaki besi bertingkat dari Lombok ini bisa diberdayakan untuk dudukan gerabah sebagai lauk pauk atau gerabah sebagai wadah kue.... Selain bentuk gerabah cekung dengan aksen potong dikedua sisinya, bisa juga piringan2 gerabah berbentuk bundar dengan ukuran dari besar ke kecil./

Kadang aku gunakan juga wadah anyaman bambu untuk ditempatkan di tiang besi ini...

Keranjang bambu seksi ini bisa untuk wadah buah2an...

Piring datar bundar selain untuk puding bisa untuk segala macam display...

Kendil kecil untuk wadah vla, bisa untuk wadah juruh, santan ataupun sambal, tergantung seberapa banyak isinya, kadang kalao sedikit digunakan mangkuk gerabah saja. Disitu juga ada piring kecil sebagai piring puding yang dilapisi daun pisang

Panci gerabah, selain digunakan sebagai wadah sayur/sup , kadang aku gunakan sebagai wadah nasi dengan melapisi dengan "Daun Nasi", yang aku beli di Pasar Senen...

Piringnya menggunakan pincuk/sudi/tekor anyaman bambu berlapis daun pisang...

Sendoknya, serupa dengan sendok bebek, hanya ini terbuat dari batok kelapa... harganya tidak lebih murah dari yang terbuat dari stainless steel... malah 2x lipatnya..,

Aku lagi pesan sendok garpu yang bertangkai layaknya yang digunakan pada dinner set..

Pincuk anyaman bambu berlapis daun pisang ini cantiik 'kaaannn....

Walaupun ada yang melihatnya sebelah mata dan merasa terhina menggunakannya...

Kendil bertutup yang ditata diatas Tampah Jawa ini tampak semakin cantik dengan padanan lipatan daun disekelilingnya, dan sendok batok yang menemaninya...

Untuk menyantap anaka bubur itu, digunakan mangkuk gerabah....

Karena koleksinya masih sedikit, kadang kalau pesanannya banyak aku campur dengan mangkuk plastik ( bukan styrofoam, karena tidak ramah lingkungan..)

Selain Tampah Jawa yang lebih cantik dari pada tampah konvensional, sebagai display kue tampah tradisional, cantik juga ditata dalam balok congklak bermotif menarik ini...

Wedang, aku display pada kendil yang ditata diatas tungku gerabah juga...

Gelasnya ada yang terbuat dari gerabah, batok kelapa dan dari kertas berlapis motif gerabah...

Yang ini adalah pelayanan dari Alley Kitchen untuk Wedang jahe dan Bajigur pada acara Resepsi Perkawinan... mejanya mungkin kurang sepadan, karena sudah disediakan oleh pihak panitianya...

Tapi Pak Kuyut, asisten ku aku berikan seragam Kaus Polo Hitam dengan celemek dan tutup kepala kain batik... lumayan penampakannya...

Sebenarnya masih ada lagi koleksi pada acara2 lainnya di perkantoran, tapi sayang kadang kameraku kehabisan battery atau akunya udah terlalu capek, jadi males buat motret2... he hee.. heee...

Tumpeng 7 Bulanan - Yanti

2010-06-06T22:42:00.000+07:00

Kali ini aku mengkreasikan tumpeng agak sedikit ngikutin pakem, yaitu bikin 7 tumpeng kecil2 dengan salah satunya lebih besar, untuk acara selametan 7 bulanannya Mbak Yanti di Pademangan..

Sebenarnya aku berencana bikin yang model gini sejak kemarin untuk pesanan 7 bulanannya kandungan Mbak Ike, tapi baru sempat terealisir pagi ini.
Pesanan Mbak Yanti untuk hari Minggu tadi pagi , sempat hampir tertukar dengan pesanan Mbak Ike yang harus dikirim kemarin pagi.... untung aja Jumat itu aku reconfirm dulu... weleh..weleh... maklum aja ngak lagi muda, jadi banyak lupanya...
Kalo enggak..kan seru juga.. pesanan untuk ke Kramat Kwitang, terkirim ke Pademangan... he hee heee...

Karena ini adalah kreasi perdana untuk bentuk tumpeng anakan gini ( Mbak Yanti sih ngak rikues yang begini..), maka aku perkirakan ukuran tampahnya hanya lebih besar 1 nomer lebih besar aja.... ternyata oh ternyata... spacenya jadi sempit banget... susyah juga untuk menata ayamnya... apalagi wadah sambal goreng ati....
Untung aja si Tumpeng Anakan yang 6 buah itu masih bisa digeser, yang tadinya mengelilingi yang besar, akhirnya jadi berjajar dibelakangnya aja.... ( di penampakan potonya, bunga2 dari wortelnya agak berantakan karena pergeseran tadi, dan belum sempat dirapihkan.. )

Lumayan deh masih ada yang lebih luang ruangannya.... menatanya juga sambil terus mikir... gimana yaa nyusunnya... perkedel tahu sempat pindah tempat 3 kali, si ayam 2 kali, sambal goreng ati 2 kali ganti bentuk wadahnya, malahan sambal dalam buah kelapanya ngak bisa masuk sama sekali, jadi aja dibungkus tersendiri... Urapnya juga sikut2an tuh...liat aja susunannya ngak teratur... he hee heee...

Juga diperlukan waktu ekstra untuk cetak dan hias 7 tumpeng ini... biar kecil, kan perlu bersolek juga dong...
Pak Asmaun, sopir taksi langganan, yang juga punya ide yang sama untuk buatkan 7 gunung untuk tumpeng 7 bulanan ini, ikut sibuk bantu cetakkan wortel berbentuk hati, bintang dan bunga... perlambang kasih sayang ( hati ), kemulyaan dan ketaqwaan ( bintang ), serta kebahagiaan dan keceriaan ( bunga )...

Sore tadi Mbak Yanti SMS :
Mbak. tx ya tumpengnya, lucu, skrg dah ludes.
Gak sampe 2 jam udah ludes tak bersisa.
Enak Mbak

Alhamdulillah.....
Mudah2 lain kali bisa lebih cantik lagi penampilannya...

Rujak Kangkung

2010-06-06T19:43:00.001+07:00

Sebenarnya sih bosan banget liat kangkung... apalagi kalo lagi bikin tumpeng... weh liat semua sayuran yang ada ditumpeng aja juga ngak napsu deh... saking hampir tiap hari bergaul dengan mereka...

Tapi kalo bukan harinya bikin tumpeng, ya pengen juga sih makan sayur mayur itu... apalagi kangkung adalah sayur paporit nya Mas Adam, bungsuku...
Maka kemarin ini aku buatkan Rujak Kangkung, salah satu olahan kangkung kesukaannya selain Tumis Kangkung Terasi alias Kangkung Cah Belacan.

Masakan ini aku adaptasi dari masakan Ibu Mertua, selain Kangkung Tumis Oncom yang pedas dan maknyuusss...

Kalo Rujak Kangkung ini rasanya pedas, manis dan asam segar...
Mo tau resepnya???? Catet yaa..... eh jaman sekarang cukup di copas yaaa... ( tapi jangan lupa cantumkan namaku atau blog aku yaaa... eh narsis... tapi pentiiinnggg...)

RUJAK KANGKUNG
by Lisa Basuki

Bahan :

2 ikat        kangkung, petik daun dan tangkai yang muda

Sambal Rujak :
3 buah      cabe merah besar
5 buah      cabe merah keriting
10 buah    cabe rawit ( kalo suka pedas, gunakan rawit merah )
3/4 sdt      garam
1/2 sdt      terasi matang
100 gr       gula merah
50 cc        air asam, dari 1 sdm asam jawa yang diseduh 75 cc air panas

Cara Membuatnya :

Rebus kangkung hingga matang, tapi masih tetap garing, tidak terlalu lembek
Sambal : ulek semua cabe ditambah dengan garam dan terasi sampai agak halus
Tambahkan gula merah, uleg rata, lalu tuangi dengan air asam
Hidangkan rebusan kangkung diatas piring saji, dan siram dengan sambalnya...
Jangan lupa dimakan dengan nasi pulen hangat, ditemani dengan tempe dan tahu goreng, telur rebus plenyet, dan juga ikan asin....
Hmmmmm..... suegeeerrr...nikmeehh.......

Gunungan... akhirnya...

2010-05-24T17:41:00.004+07:00

Sodara-sodara.... udah sebulan aku peras otak ( makanya otaknya jadi ciut deh ) cari info melalui milis untuk bentuk gunungan dan cara bikinnya, malah ada yang kirimkan gambar2nya... makasih yang teman-teman... trus beberapa hari lalu nanya lagi melalui milis gimana ngewarnain stryrofoam...

Hasilnya...taraaa.... ginilah...

Saat ditelpon untuk buat gunungan jajan pasar, aku minta waktu untuk bisa dapat gambaran bentuk dan jumlah kuenya...

Secara aku belum pernah liat langsung ataupun perhatikan dengan detil bentuk gunungan sekatenan yang pernah ada... ngeliat juga pas di TV lagi ada rebutan yang bikin banyak orang ter-injak2 gitu...

Tanya Mbak Google... ada beberapa yang lumayan jelas bentuknya... tanya di milis... banyak jawaban yang membuat aku lebih mudah mendesignnya... malah ada yang kirimkan aku foto2 gunungan, yang bikin aku tau kalau ada Gunungan Lanang dan Gunungan Wedok

Selusuri pengrajin bambu... alamaaakkk... cuma bikin rangka bambu mirip kandang ayam aja kok muahal banget yaa... Jadi aja ketika aku sampaikan ke Mas Sulis dia langsung kaget...

Akhirnya aku dapat ide untuk buat dari styrofoam aja.. cuma... gimana dan dari apa ya rangkanya...

Sambil cari ide, aku potomg styrofoam dengan diameter 100cm dan bikin lingkaran2 dengan jarak tertentu,... sampe akhirnya dapet tuh.. berapa lapisan yang bisa aku buat... trus reka2 tinggi tiangnya untuk dapat ketinggian 150cm..

Trus jajarin tuh cetakan2 kue yang bakalan aku buat nanti....

Oceh.... I got it.....

Langsung telp Mas Sulis kasih tau nilai harganya dengan menghilangkan sama sekali penggunaan bambu yang harga selangit itu... akhirnya deal.... beliau bilang ya gitu kira-kira bentuk gunungannya...

Yaa... deal sih deal.... tapi aku masih terus mikir... gimana yaa bikin tiangnya... dari apa yaaa...

Tiap ngeliat sesuatu yang tinggi menjulang aku perhatikan... sampe ada rak untuk pot tanaman yang menjulang lancip gitu dirumah tetangga.... aku pegang2 dan liat secara rinci....

Semula diminta untuk buat gunungan jajan pasar dengan diameter 1 meter dan tinggi 1.5 meter plus mejanya 50cm... lalu diminta gunungannya aja jadi diameter 1.5 meter dan tinggi 2 meter...

Wah.. total nilainya jadi melambung, karena yang semula terdiri dari 9 tingkat dengan jumlah kue 400, berubah jadi 13 tingkat dengan kue sejumlah 1200... belum lagi jumlah styrofoam yang juga berlipat ganda.. karena lebar maksimalnya cuma 1 meter... untuk buat diameter 1.5m berarti harus pake 4 potong ( 2 lembar besar ) dengan ketebalan yang lebih pula.... harganya....

Duuuhh... waktu sebulan sudah berlalu... tinggal 2 minggu lagi neee..... masih belum dapet juga...

Tapi aku ingat kalau ada styrofoam berbentuk pilar yang solid... langsung hunting....

Oke... aku buat full styrofoam... langsung design pake MS PowerPoint ( he hee.. gaptek... bisanya cuma pake itu doang ) bentuk, hiasan, dan hitung2 lapisannya ( aku buat mirip tiers untuk cake )..

Potong2 semua styronya... lalu di essamble ( gitu ya judulnya...??)... weitttt.... jadinya 2 meter lebih booo... ditambah tinggi meja 80 cm... total jadi 2.80 meter.... eureka... eureka... sorak kegirangan... akhirnya... bisa juga tercapai walau tetap dengan 9 tiers...

Sekarang gilirian merancang kue apa aja yang bisa dipejeng disana... pemesannya ngak mo tau... terserah aku aja... tapi yang pasti aku bilang ada Serabi Solonya supaya Jawanya banget gitu...

( katanya ini pesanan keluarga Hamengkubuwono II untuk resepsi perkawinan )

Belanja mulai Kamis dan Jumat, mulai timbang2 Sabtu pagi.... malam jam 10 ketika Mas Hadi, kakaknya Mas Sulis, Juragan Dekor itu datang, aku lagi ngadonin kuenya...

Beliau yang hemat kata2, hanya perhatikan essamble tiernya sambil aku jelaskan gimana nanti aku mendekorasikannya... Beliau ngak komentar apa-apa, hanya minta aku datang ke Hotel pagi2 ( seperti yang aku usulkan ), supaya beliau bisa menbantu bila diperlukan...

Yaaaa... gitu aja... kan maunya dibilang kurang ini... kurang itu.... jadi penasaran... oke ngak yaa rancanganku ini...

Ya sud... gimana besok aja....

Yuk teruskan bikin kuenya..... semula masih mo bikin Kue Pepe ( Lapis Sagu ).. tapi jam 3 dinihari itu badan serasa ngak berpijak kebumi lagi.... melayaanggg...jiwaku melaaayaaaaaaaaanng...

Akhirnya cuma bisa maksain diri untuk menyusun kue2 yang udah jadi dalam cup dan simpan dibox... sebelum masuk kulkas...

Cuma sanggup ganti baju tidur... trus... blazzzzz...

Jam 6 pagi Ebby keponakanku ketok pintu.... alamaakkk udah pagi toh...

Ngak lama Mas Sulis telpon dan tanya jam berapa aku akan tiba di Hotel....

Langsung aja lari kepasar beli berapa puluh ikat pandan dan lainnya...

Ngadonin warna untuk Kue Mangkok supaya hasilnya Merah Maroon sesuai tema pestanya...

Baru deh mandi dan segera berangkat bertempur setelah Mas Sulis beberapa kali telpon...

Sabar Mas... kan janji semula aku diminta datangnya jam 12....

Ebby lagi nyusun tempe bungkus.... ha haa haaa... semua orang bilang styrofoam bungkus daun itu = tempe...

sementara pak Kuyut menyusun lipatan daun dipinggir piringan styro...

Jam 9an lebih sampe di Hotel yang pemeriksaanya ampun ampuunn telitinya... pake anjing pelacak segala...

Eh Pak Kuyut asistenku ngak boleh masuk karena cuma pake sandal.... yach terpaksa dia dikirim pulang kembali untuk pinjam sepatu dari siapa aja deh...

Eh pas diantar kembali oleh Pak Rocky sopir taksi langgananku... ternyata dia ngak bawa KTP.... yeeee... ngak bisa masuk lagiiii..... Tapi untung Satpamnya baik hati dan tidak sombong... dia minta supaya Pak Rocky pinjamkan KTPnya untuk memenuhi syarat administrasinya supaya Pak Kuyut bisa masuk.... duuuuh ada-ada aja deh...

Akhirnya Pak Kuyut masuk bersama dengan Ebby yang juga terkendala....

Kan tadi aku naik ke Ball Room nya benar2 sendirian... beberapa Satpam bantu aku untuk naik dan turunkan semua properti yang sejibun itu dari lift... keluarnya dibantu Satpam Ball Room sampai didepan pintu loading Ball Roomnya...

Ebby yang aku telp untuk bantu bawakan barang2 itu katanya udah di Ball Room... tapi kok ngak keliatan... dan dia juga ngak liat aku....

Ternyata oh ternyata... dia memang ada di ball Room... Ball Roomnya Ritz Carlton - Kuningan....

he hee heeee,....

Udah... dia udah sampe Pasific Place... lha kok ngak bisa masuk... semua pintu dikunci... yaaaaa... Satpamnya nunjukin jalan masuk Ball Roomnya lewat pintu utama... pasti ajalah pagi gini dikunci... padahal dia udah bilang mo lewat Loading Doc...

Payah tuh Satpamnya...

Lapisan dasar sedang disiapkan untuk didisplay...

Dengar dari pembicaraan sekitar, bahwa gunungan ini tidak untuk dimakan, tapi cuma untuk fun aja...

makanya liat deh... dikelilingi meja snack dan buah yang mepet banget... sampe kita ngak leluasa kerjanya..

Akhirnya meja2 sekitarnya digeser setelah para staff dan beberapa chef bilang sayang kalau kue2 yang enak itu Cuma dipejeng aja ngak dimakan…

Tukang kuenya dibantu Syuli si Tante Seksi, tetanggaku yang rajin, sedang menyusun kue2nya..

Kue Jongkong Surabaya dan Talam ( 3 macam : Sapi lada hitam, Ayam Lada Hitam, dan Chiz Smoked Beef ) nya ketinggalan, karena Pak Rocky yang bikin laporan pandangan mata dari rumah ngak tuntas denger cek list yang aku sebutkan... belum selesai dia udah matiin HP... aku telp balik ngak diangkat angkat.... jadinya ya gitu deh... balik lagi kerumah....

Oh ya... tadi sewaktu Syuli datang bawa aneka kuenya jam 2 siang itu, tadinya ditahan tuh kue2nya... Satpamnya sibuk laporan kalau ada banyak kue yang mo dibawa masuk....

Kayaknya memang ngak boleh deh ada makanan yang dibawa dari luar Hotel...

Tapi kan beberapa hari sebelumnya aku udah ngobrol dengan Wedding & Social Even Sales Managernya... dia tau kok kalo aku dipilih untuk ngisi Gunungan Jajan Pasar disana... jadi rasanya ngak soal tuh untuk aku masuk bawa kue muwe itu...

Akhirnya masuk juga sih...

Aku sempat tukaran Bisnis Card dengan Chef Sudaryanto...tuh ada ditangannya...

Sementara aku dengan gagahnya naik kemeja bertopang kursi, menyusun kue ditingkat yang agak atas..

Susunan tier yang bisa dipasang hanya sampai lapisan ke 6, karena tangga yang berbentuk huruf A itu ngak bisa menjangkau tingkat yang lebih tinggi lagi... itu aja sebelah kaki Ebby yang bertubuh besar itu menginjak bagian meja yang paling aman ( pas ada kaki penopang mejanya )..

Lapisan ke 7 s/d 9 setelah aku tancapkan kue mangkok merah dipuncaknya, kemudian dipasang beramai-ramai dibantu para staff Hotel yang berkerumun begitu aku mulai menata kue2 didasar tiers...

Para Staff itu ramai berkomentar dan bertanya jenis2 kue itu... sampai beberapa chef pun datang menghampiri Gunungan Jajan Pasarku yang mereka nilai unik...

Chef Sudaryanto yang aku minta untuk menilai rasa Talam Sapi Lada Hitamku, mengatakan kalau rasanya enyaakkk..... Duuuhhh bangga deh.. dipuji Chef hotel berbintang gitu....

Jam 3 sore tuntas sudah buah karyaku... keliling area bersama Syuli melihat dan mengagumi keindahan dekorasi yang dipenuhi bebungaan berkelas tinggi yang diimport dari manca negara.... duh duh..duuuhhh...

Tadi ketika aku telpon Mas Sulis untuk tanyakan cosmetic bag ku yang tertinggal, dia bilang gunungannya ludes diserbu... hanya sisa yang dipuncaknya aja.... ( lha katanya kue mangkok yang dipuncak itu mo diambil Mas Sulis karena itu kue kesukaannya... begitu katanya sewaktu mengagumi warna kue mangkok maroon yang cantik sewaktu aku display puncaknya..)

Alhamdulillah.....ngak sia-sia deh meres otak sekian lama dan begadang bikin kue, kalo hasilnya memuaskan bagi kalangan high class gitu...

Tapi Suryo Dekor itu memang top markotop deh... aku sukaaa sekali dengan dekornya yang tradisonal itu... ( memang mereka khusus tradisional, walau teteup bisa yang gaya modern ) persis sama deh dengan aku.... ( sayang fotonya ngak bisa di upload... failed terus..)

Semoga kita bisa kerjasama terus ya Mas Hadi dan Mas Sulis...

NB : Cerita yang panjang lebar ini ada beberapa yang hilang, karena tapi sewaktu dipublish error.. untung sempat juga aku save dulu di Word... lumayan masih bisa diselamatkan tulisan2nya...
Dan kayaknya program Blogspot ini ada yang berubah deh yaa...

KMT - Tumpeng Jomblo di Depok

2010-05-14T15:58:00.007+07:00

Memenuhi permintaan teman2 di Depok yang udah lama pengen belajar bikin tumpeng, maka Efi Hendra dan Mbak Lizarni mendaulat aku untuk ngajar KMT ( Kursus Murah Terjangkau ) disana...

Catatan : Tumpeng Jomblo = tumpeng untuk 1 ( satu ) porsi...
Biar sedikit, yang penting kita belajar dan tau resep dan cara menatanya..
Disana yang aku demokan adalah tumpeng yang ukuran normal ( 10-20 porsi )

Bisa pesan ke aku cetakan tumpeng dengan bahan yang bermutu bagus, selain yang ukuran normal seperti dipasaran ( 10, 20, dan 30 porsi ) , bisa juga yang ukuran khusus untuk 1, 5, dan 50 porsi...
Penampakan dan harga menyusul yaa... tunggu kesempatan motretnya...

Bagi yang berminat ikutan kursus, masuk aja ke FBnya Efi Hendra dan klik linknya http://www.facebook.com/event.php?eid=127061670640619 yang isinya seperti dibawah ini :

Kreasi Tumpeng Mini (Tumpeng Jomblo) Bersama Lisa Basuki

Date:	Sunday, June 6, 2010
Time:	9:00am - 4:30pm
Location:	Kediaman mba Lizzarni
Street:	Gema Pesona blok G-9, Jl. Tole Iskandar No.45 Depok tlp.92702332
City/Town:	Depok, Indonesia
	View Map

Description

Biaya : Rp 250.000 (hasil 1 tumpeng komplit dibawa pulang peserta), due pembayaran tgl 31 Mei ditransfer ke rekening BCA (sudah transfer mohon konfirmasi ya)

Materi lengkapnya :

1.Pembuatan nasi kuning mulai dari beras sampai mencetaknya.
2.Demo dan tips untuk cara merebus sayuran supaya terlihat cantik dan segar.
3.Cara membuat telur dadar rawis, lauk pauk
4.Cara melipat daun pisang
5.Membuat bunga dari ketimun
6.Membuat bunga dari cabe merah besar
7.Membuat hiasan dari wortel
8.Membuat pagar dari kacang panjang
9.Menata semuanya dalam wadah imut

alat yg dibawa peserta
a. spidol
b. serbet
c. penggaris transparant 30 cm
d. stepler dan isinya
e. tusuk gigi
f. gunting besar
g. gunting kecil runcing melengkung ( gunting kutikel )
h. pisau ukir / kecil dan tajam
i. serutan keripik / pisau besar dan tajam
j. carrot cutters
k. talenan

Aku tunggu responnya yaa... bisa via email ke jengefi@gmail.com atau lebih cepatnya SMS ke 0812 1010 492 booking seat now!....

available seat : 15orang pendaftar pertama

source picture : kreasi bude lisa basuki

Toyota Alphard

2010-05-14T10:55:00.006+07:00

Dua minggu setelah Drum Cakenya Demas, Mbak Puri telpon aku...
Katanya beliau tergila-gila dengan warna-warni cakenya... dan pesan lagi yang serupa...
Kali ini bentuknya Toyota Alphard, agak kecil aja untuk 15 orang.Untuk Farewell Party rekan kantornya...

Hmmm... PR yang cukup sulit...

Segera googling untuk penampakan Alphardnya, sambil menunggu kiriman email Mbak Puri untuk contohnya...
Udah sih dapet beberapa gambar yang lumayan jelas, tapi warnanya hitam, satunya lagi putih, sedangkan Mbak Puri mintanya Silver...

Dapet juga gambar blue printnya.... Trus minta tolong Mas Adam Si Bungsu untuk buatkan atao editkan gambar2 tersebut menjadi silver... eh dianya masih nginep ditempat temannya beberapa hari...
Setelah tiba di Rusun... 3 hari belum jadi2 juga tuh hasilnya.. padahal waktunya tinggal 2 hari lagi... Dan setelah dia menyatakan selesai.... alamaaakkk... hasilnya ngak sesuai keinginan aku... Beda terjemahan antara yang aku mau ( cuma jendela dengan lampu2nya aja..), yang dia edit adalah penampilan bodynya yang sebenarkan akan aku buat dari pulungan fondant... he hee heeee...

Ya sud... kirim email ke Oishi Cake tengah malam dengan lampiran tanpa di edit...
Besok paginya udah aku terima, tapi aku langsung kursus di Titan Kelapa Gading... Pulangnya baru deh aku kerjakan tumpukan2 fondant yang udah aku warnai beberapa hari lalu...
Ternyata...oh ternyata... antara mobil Alphard warna hitam, warna putih, dan blue printnya... adalah 3 jenis Alphard yang berbeda....
Ohhh... jadi aja pada ngak nyambung tuh gambar dan bentuknya...

Tapi teteup dilanjutkan dengan memodifikasi sana sini... udah gitu kan printerku belum sehat, jadi liat penampakannya harus langsung dari layar laptop secara berganti-ganti... tapi ya gitu deh... laptop dijajah Mas Adam yang sambil muter lagu2 indi yang apa tuh istilahnya... underground gitu lah...

Ya jadi ngak jelas bener deh bentuknya...

Mulai nguleni fondant Jumat jam 10 malam... selesai baru hari Sabtu jam 5 sore, tanpa tidur sekejappun... weleh...weleh...
Mana harus menghadapi buttercream yang mulai meleleh diudara terbuka selama berjam-jam, walau dikamar ber AC sekalipun...

Base cakenya dari Brokus Koko Hidayat, dengan butter cream yang lebih milky...
Yang paling sulit adalah mengukur ketinggian lapisannya yang 6 warna itu, supaya pas dengan pattern mobilnya... jadi setelah selesai ditumpuk, ternyata ketinggian dan harus ada beberapa warna yang ditipiskan lagi... refot banget... padahal sudah dilapis BC...

Karena proses yang begitu lama... mobilnya makin lama makin turun dan jadi gemuk... malah cenderung menggemuk dibagian kanannya... dan rodanya makin terpendam...
Mau ngak mau bagian dasarnya diganjal dengan lapisan cake disekelilingnya.. pas dibawah roda diberi sedikit cerukan supaya roda bisa terlihat utuh...

Warna alasnya aku beri warna coklat untuk kesan tanah alami dan ditabur cincangan kacang sebagai aksen batuan kerikil...
Kan ceritanya yang diberi hadiah ini akan meninggalkan segala kerikil yang lalu dan berbelok ketempat yang lebih baik ( makanya roda depannya berbelok...) untuk bisa memiliki mobil baru seperti Toyota Alphard ini.... he hee heee....

Setelah selesai aku langsung tidur, dan baru bangun jam 20:30, langsung mandi dan packing... Jam 21:30 cake diantar Pak Rocky, team deliveryku ke Point Square-Lebak Bulus...

Besoknya ketika aku tanyakan kesannya, Mbak Puri nulis :

Kuenya lucu koq mbak...ada yg blg ini alphard apa granmax...hehehe,smua takjub pas dipotong kuenya krn warna2nya...dan smua blg rasa kuenya enak...bulan dpn kita punya misi baru nih mbak...siap2 ya mbaaakkk......hehehe...lot of thanks!!!! Aku foto kuenya nanti aku kirim ya mbak....

Kalo menurutku sih... kue yang peyot-peyot gini tuh ngak kaya Alphard sama sekali... bentuknya lebih seperti Oplet Mercedes jadoel yang wara wiri disamping sekolah SD ku ditahun 60'an... ha haa haaaa....

Drum Cake - Demas Narawangsa

2010-05-14T10:02:00.002+07:00

Ini Cake model Music Drum pesanan Mbak Puri Christanty untuk ultah putra tercintanya, drummer cilik, yang kini telah berusia 17th, Demas Narawangsa. Bersamaan dengan itu, diluncurkan pula album group band Kulkul di Cilandak Square ( Citos ) Jakarta Selatan, pada hari Rabu, 9 April 2010, kemarin. ( tulisan ini sebenarnya aku awali pada tgl 10 April... tapi baru diselesaikan hari ini, 14 Mei... he hee heee... mahap ya Mbak Puri...)

Mbak Puri minta base cakenya terdiri dari 6 warna ( seperti pelangi yaaa... ).
Supaya kokoh, aku buat dari Brownies Kukusnya Koko Hidayat, berlapis Butter Cream putih...
Karena biasanya aku buatnya sponge cake coklat dengan campuran coklat bubuk dan DCC, maka aku merasa kurang sreg dengan base cake yang dikukus ini, juga creamnya yang terbuat dari butter cream.... aku kok lebih merasa mantab dengan ganache...

Oleh karenanya aku ulang lagi dengan membuatnya dengan resep sponge cake putihnya Pak Sahak, dan creamnya aku adaptasi dari Black Forest Cheesenya Pak Sahak juga... rasanya benar2 mantaaaabbb....

Ini cake yang dipanggang... kurang asyik ya warnanya...

walau rasa cake dan cream kejunya muantab banget..

Tapi creamnya kok agak encer yaa setelah aku tambahkan gelatine... maklum aku dapatnya gelatine bubuk, gelatine lembarannya lupa aku bawa dari rusun, jadinya campuran airnya ngasal aja... rupanya kebanyakan kali yaa... aku pikir kalo dipanaskan dengan microwave jadinya kental dan mengeras seperti bubuk agar2 swalow gitu..... ternyata salah tuh...
Akhirnya teteup pake yang dikukus semula, selain lebih kokoh, juga warnanya lebih gonjreng...

Akhirnya jadilah drum yang dibuat dari fondant berhias edible untuk motif kotak2 ( khas drum miliknya Demas ). Berhias sepasang Stick merah dengan tanda tangan Demas dipangkalnya ( tapi warna merah fondantnya ngak dapet yang pas dengan merah ediblenya..).
Kartu ucapan diganti dengan selembar partiture ( bener ngak ya nulisnya ) dari edible image pilihan lagu Ina Larizz ( yang dipotret ini belum dilepas lapisan plastiknya ).

Sayang sekali karena siang itu cuaca sangat panas dan ngak bisa dikerjain dalam kamarku yang ber AC, maka pinggiran drumnya ngak bisa aku buat dengan fondant, karena lengket pas aku pulung2...
Juga ternyata kemudian, faktor U aku yang sudah didera Pre Manopouse Syndrome berupa Hot Flash itu, membuat telapak tanganku menjadi basah ketika Hot Flash itu datang....
Jadi aku ganti aja dengan aluminum foil.. tapi kok lha bagian bawahnya juga diganti aluminum foil juga yaa... padahal kan bisa tuh pake fondant...

Tapi Mbak Puri bilang kuenya enak dan semua yang hadir takjub melihat potongan kuenya yang berwarna-warni.... Alhamdulillah....

Ini link untuk acaranya :

http://jazzuality.com/jazz-event-report/kulkuls-debut-album-launching-welcome-to-bali-the-report/

Tapi untuk yang ngak bisa buka, aku copy kan ya potret2nya... ( permisi ya Mbak Puri...)

Fondant Cake - Ariel The Little Mermaid

2010-05-14T08:01:00.007+07:00

Ini tahun ke-3 Mas Denny pesan BDCK untuk keponakannya Dea yang kini berumur 6th di tanggal 20 Maret lalu ( duuuhhh lama banget ya laporannya...).
Mungkin penonton masih ingat BDCK pertamaku " Bona Gajah Kecil Berbelalai Panjang " yang garnishnya dari semprotan butter cream?? Nah itu untuk Dea ketika berumur 4th.

Sedangkan tahun lalu Dea memilih berbentuk Buaya dan Kuda Nil yang aku carving dalam 2 dimensi, dan tetap disemprot BC.
Sayangnya potretnya lenyap bersama dengan hard disk yang dibawa kabur teknisi komputer tahun lalu...

Kali ini Dea yang menyukai aneka binatang itu berpesan kepada pamannya " Bah..(panggilan sayang Dea untuk Mas Denny..) bilang ke Ibu Lisa, Dea mau kue ulang tahunnya yang :
1. bentuknya putri duyung, warnanya pink ...
2. berdiri, jangan tidur seperti yang dulu...
3. ada ikannya....
4. ada lautnya....
5. dan ada I Lop Yu nya...

Mas Denny bingung dengan permintaan Dea itu, tapi aku dengan tenang bilang ke Mas Denny... "oke Mas..aku buatkan..., kali ini pake fondant yaa...ngak pake butter cream seperti tahun2 lalu..."
Nah kesempatan bermain fondant dengan gratiiissss....

Dan enaknya dengan Mas Denny ini.... sebelum aku bilang kalo cake fondant harganya beda dengan yang pake butter cream, eh tau2 dia udah kasih uang yang lebih banyak 50% dari harga2 BDCK yang selama ini sering dia pesan....
Nah ini baru namanya tetangga yang oke.... selalu pesan cake dengan harga yang dia tentukan sendiri ( selalu diatas harga rata2...), dan membebaskan aku untuk berkreasi....
Seeep...seeeeeppp....seeeeeppppp.....

Lalu aku terjemahkan, kalau base cakenya berbentuk hati ( yang Dea bilang I Lop Yu itu )
Putri Duyungnya, aku googling Little Mermaid atau Princess Ariel..(ternyata itu ya judulnya...maklum anakku cowok semua dan udah lama sekali masa kecilnya...)

Ikannya... ya itu.. teman2nya princess Ariel... namanya siapa aja yaa... lupa aku.. Aku ambil 2 aja yang terlihat paling dominan..
Lautnya aku buat gradasi biru untuk menggambarkan laut dalam dan laut dangkalnya...
Semuanya aku buat dalam 3 dimensi ( kecuali air lautnya yaa...)

Princess Arielnya semula aku mo buat full figurine fondant... tapi karena ini project fondant pertama dan waktunya sedikit, juga diseling project tumpeng yang jarang sepinya...
Maka aku berdayakan aja boneka Barby yang udah lama tersimpan dengan manisnya... dan yang ini kebetulan wajahnya mirip-mirip dikit dengan Ariel...

Pakaian Princess Ariel yang hijau itu disulap menjadi Pink ( jambon ) seperti warna kesukaan Dea yang tomboy, tapi teteup ada ciri keperempuanannya... dengan kombinasi jambon keunguan untuk penutup dada dan pinggangnya..
Rambut Ariel yang seharusnya merah maroon itu jadi coklat agak maroon dibagian depan dan ungu dibagian belakangnya... ( emang udah dari sananya sih... maklum boneka reject..yang aku beli dengan harga murmer dipasar bawah...)

Ariel dan Ikan yang menjadi teman2nya itu aku buat beberapa hari sebelumnya di Pulo Gebang supaya keringnya mantap...
Sebenarnya "pakaian" Ariel ini aku buat yang kedua kalinya... yang pertama retak2 karena kurang tebal dan juga belum dicampur CMC, dan menurut Mas Teta ( si Sulung ), sisiknya terbalik arahnya...

Ya sud.. akhirnya bongkar dan pasang lagi dengan warna yang lebih meriah... dan arah sisik ikannya dibalik.....
Nah lhooo... bukannya yang ini malah yang terbalik.... ya udah deh... drpd ngulang lagi... anggap aja memang si Ariel ini memang punya sisik terbalik, makanya dia bisa berubah menjadi manusia.... ( ngarang aja...)

Base cake dan finishing touch nya aku buat di Rusun, sampai tengah malam, karena besok paginya harus siapkan tumpeng, kue tampah, dan wedang jahe untuk peresmian rumah renovasinya Dr.Ruth di Kelapa Gading...

Jadi paginya Mas Denny mengambil BDCK ini untuk disimpan dirumahnya dulu ( disebrang unitku ) sebelum Dea pulang sekolah...
Karena sibuk, ya aku iyakan aja... tapi dengan pesan " simpan diruang sejuk ya Mas... khawatir lumer fondantnya..." Mas Denny bilang " Oke aku kipas anginin aja deh yaa... ngak punya AC tuh..." ya sud...

Aku belum sempat motret... karena aku pikir, paling juga nanti di rumah Dea aja yang tepat dibawah unitku di Rusun ini...
Sempatnya baru menjelang magrib... makanya kurang cahaya, juga karena didalam rumah yang penerangannya juga kurang memadai...
Jadi maklum yaa penonton.. kalau penampakannya kurang asyikk...
(sebagian pepohonannya udah sumpung2 dimakanin Dea... he hee heee...)

Pas lihat potretnya.... alamaaaakkkk.... property untuk pasir ( kacang tanah cacah ) yang susah2 aku beli di Kelapa Gading itu kok ya lupa ditabur... baru yang percobaan itu, se uprit diujung cakenya...

Tapi menurutku lumayan deh hasilnya... yang penting ngak melorot...
Dan menurut laporan Mas Denny, ber-hari2 kemudian bentuknya masih teteup tuh... walau cuma dikipas anginin aja... ( cakenya cuma dipotong sedikit demi sedikit oleh Bapaknya Dea.. he hee heee...)

Jadiiiiii......... siapa takut dengan fondant!!!!

Telur Microwave Bumbu Pepes

2010-03-15T13:55:00.004+07:00

Sebenarnya tadi aku udah tulis cerita tentang ini panjang lebar... tapi karena tiba2 bodyku terasa lemas sekali, jadi aku tinggal makan dulu....
Eh sewaktu kembali kedepan kompi, kok posisi layarnya masih di dashboard... kayaknya tadi udah aku publish....

Otak-atik, liat di blog, belum masuk......, liat di file edit juga ngak ada.....
Ya udah deh... gak pake cerita aja... udah ilang ne moodnya...

Jadi selamat menikmati masakan yang aku ciptakan dalam keadaan emergency karena regulator kompor gasnya ngadat, sedangkan makan siang udah kelewat, karena aku baru kebangun jam 2 siang setelah begadang ngak tidur sekejappun ngerjain 5 macam kue tampah pesanan Evy.....

Ngak pake foto juga, karena kemaren udah laper berat....
Singkat cerita, karena kompor ngak bisa nyala, trus mo masak telurnya di atas nasi yang dimasak dgn rice cooker, tapi 5 menit masih cair aja tu telur, jadi punya ide pake microwave aja. Sambil ditambah dgn segala macem persediaan yang baru kemarin aku beli dipasar.....
Jadinya ya seperti ini.... telur bumbu pepes.... begitu mateng langsung ludes disikat kami bertiga, aku, suami dan si sulung....

TELUR MICROWAVE BUMBU PEPES

By Lisa Basuki

Bahan :

3 btr telur

8 bh jamur merang, potong 4

8 ekor udang kupas ukuran sedang ( Ak-40)

2 siung bawang putih, cincang

3 btr bawang merah, iris

2 iris langkuas

1 btg sereh, keprek

1 lbr daun salam

2 bh cabe hijau besar, potong serong

2 bh cabe kriting merah, iris

½ btg daun bawang, iris

10 bh cabe rawit utuh

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

¼ sdt kunyit bubuk

4 btg kemangi, petik2 daunnya

2 sdm minyak bawang

Air secukupnya

Cara membuat :

1. Ceplok rebus telurnya ( lupa apa tuh istilahnya ) satu persatu dalam mangkok yang microwave safe, dengan tidak lupa menambahkan air, minyak bawang dan sedikit garam. Masukkan microwave selama 3 menit atau sampai cukup matang. Sisihkan.

2. Dalam mangkok sedang, susun bumbu2 , telur, jamur, dan daun kemangi. Tuangi air, masukkan dalam microwave selama 4 menit dengan panas sedang tinggi ( medium high kalo di microwave aku sih…).

3. Keluarkan dan aduk sebentar… masukkan lagi kedalam microwave selama 4 menit lagi…

4. Keluarkan, dan siap dihidangkan….. gampang bukan??? Lumayan sebagai menu sepinggan dalam keadaan emergency….

Tumpeng Kereta Api - Resa

2010-03-10T15:46:00.004+07:00

Wenny Yazky teman milis NCC memesan 2 buah tumpeng untuk putra sulungnya Resa yang tidak ikutan ke Dahran, Saudi Arabia..

Reza yang dimomong Nenek dan Kakeknya di Jakarta, berulang tahun ke 9 hari ini, Rabu 10 Maret 2010. Tumpengnya satu untuk guru2 dan pembimbing Resa, sedangkan satu lagi untuk keluarga dirumah.

Atas persetujuan Wenny akan usulku untuk membuatkan Tumpeng berbentuk Kereta Api, maka terciptalah Kereta Api ini...
Ngerancangnya sampe 2 harian, sambil bawa2 loyang KA yang baru aku pake sekali untuk BDCKnya Labib, anak tetanggaku dihari ultah pertamanya 2th lalu, ketempat tidur...

He he hee... biasanya memang aku ngerancang sambil nyantai di tempat tidur dan nyorat-nyoret dibuku agendaku...
Jadi pas besoknya kepasar, langsung deh hunting sayur mayur ( wortel dan lobak termasuk sayur kaann... ) yang besarnya sesuai dengan rancanganku...

Jadinya... ya begini deh... dan karena Wenny minta urapnya diganti dengan mie goreng, ya aku masakin Mie Goreng Hongkong andalanku aja deh...
Karena untuk anak2 juga maka sebagian mienya aku masak tanpa cabe... sedangkan sebagian lagi ya teteup pake cabe merah dan ijo yang di potong2 gitu... maknyus...

Asap keretanya dari telur rebus looo...

Nah yang ini bentuknya biasa aja, supaya pak Kuyut dan Bu Dedeh bisa bantu pasang garnishnya...
Seharusnya sih pake tulisan di undakannya... berhubung ngak aku tulis di agendaku... maka karena faktor U... lupalah aku apa yang musti aku tulis...
Wortel udah aku cetak dengan cookie cutter, tapi aku ragu umurnya 9 atau 10 yaa... juga namanya Resa atau Reza yaa...
Alamaakkk... musti buka laptop deh... padahal tangan belepotan macam2.. udah gitu inetnya lelet banget...

Akhirnya ngak jadi pake tulisan deh... padahal alphabet cutter itu special dibawakan Mas Teta, si sulung dari rumah ke Rusun, sebelum dia masuk kantor kemarin...( itu yang kedua kalinya, setelah 2 hari lalu membawakan peralatan garnishku yang ketinggalan di rumah Pulo Gebang..)
Maaf ya Mas...

Setelah laporan ke Wenny, dia menjawab :

" No problem, Alhamdulillah semua berjalan lancar dan Mama saya puas dg tumpeng Mb'Lisa
buat special utk anak saya juga Budhe saya tgl.7 kemaren.
Mama malah usul spy utk bingkisan lebaran nanti, saya order tumpeng lebaran utk Eyang &
Budhe2 saya, ..... "

Alhamdulillah....

Tumpeng Surprise Wenny Yazky untuk Ibu Eny

2010-03-10T14:33:00.005+07:00

Ini tumpeng pesanan dadakan dari teman milis NCC, Wenny Yazky, di Dhahran, Saudi Arabia.
Dikirim sebagai surprise dihari ulang tahun Ibu Eny Budiarto, Budhenya Wenny yang sangat dihormati dan disayanginya.. untuk hari Minggu sore jam 4...

Pesannya di Sabtu sore saat ngasih info tentang pembayaran untuk pesanan 2 buah tumpeng ultah Resa anaknya hari Rabu 10 Maret..

Padahal aku masih di Pulo Gebang sedang siapkan kue2 tampah untuk dibawa besok pagi jam 6:30 ke Rusun, karena Mbak Rina - MMC, mau ngambil sendiri ke Rusun.

Akhirnya jam 11 malam aku meluncur ke Rusun dengan boyongan bahan2 kue 1/2 jadi...dan sebagian bahan baku tumpeng yang bisa dibawa dari Pulo Gebang..
Harus kejar waktu.. subuh2 aku harus belanja bahan2 baku tumpengnya, terutama bahan garnishnya yang kalau kesiangan sedikit aja atau lebih dari jam 8, pastinya udah ludes dipasar Benhil..

Alhamdulillah bisa lengkap semuanya...
Aku kerjakan ini cuma berdua dengan Pak Kuyut yang sudah bisa diserahi lipat melipat daun, menata tampah dan bikin pagar kacang panjangnya....
Yach naik grade deh Pak Kuyut ini... dari sebelumnya cuma specialist bakar membakar ayam aja... sekarang malah udah bisa diserahi bersihkan sayuran dan mencucinya... sampai mencuci bersih semua peralatan perang setelah semuanya selesai...

Jadi aku ngak perlu terlalu capek lagi kalau Ibu Dedeh ngak bisa bantu karena waktu yang dadakan seperti ini...( rumahnya di Depok boo.., kalo Pak Kuyut kan cuma dibelakang Rusun aja.. )
Kapan2 deh aku kenalkan semua asisten dan team deliverynya... ( he hee hee.. kayak yang banyak aja crewnya...)

Setelah tumpeng diterima aku lapor ke Wenny dan dibalas dengan menanyakan lain2nya dengan luas ( panjang x lebar = luas ) , dan diantaranya :

Oiya, Alhamdulillah, kmrn saya telp Budhe Eny dan gak disangka beliau terharu dan senang dg tumpeng
Mb'Lisa, sekali lagi, jazakillahu khairan katsira Mbak... Barakallah...

Alhamdulillah bisa menyenangkan keluarga Wenny...

Tumpeng Imut - Paket Cantik - Yulia Maki

2010-03-06T10:36:00.008+07:00

Selagi aku siapkan tumpeng untuk Mirta di BEJ, Yulia Maki telpon aku tuk pesan Tumpeng Imut yang akan dihadiahkan untuk temannya.

Temannya itu baru saja pindah kerumah baru di daerah Bangka, Jakarta Selatan
Bilangnya sih dikirim kapan aja dalam minggu itu... aku sarankan untuk besoknya aja Kamis, 11 Februari...

Senang sekali dapet orderan dari bakul kue beken kayak Maki ini...
Sampe lupa nanya... koq tumbenan ngirimnya bukan cake ato cupcakenya sendiri yang bentuk dan warnanya kiyut kiyut gitu...

Sorenya Yulia SMS aku :
" Bude (ini khas panggilan dari teman2 milis Orange Kitchen), temenku senang tumpengnya kiyut, anaknya yg blesteran jg mau makan, hahaha...Thanks ya bude, ntar aku pesen2 lg. T..................." ( ngak usah disalin kata2 berikutnya... secret... ha haa haa )

Iya nih tumben sempet aku salin testimoninya... bisanya karena uploadnya udah kelamaan, jadi file SMS nya udah kehapus duluan... he he heee...

Kue Mangkok Ceria - Riza

2010-03-06T09:20:00.004+07:00

Ini Kue mangkok Ceria juga.... yang aku bawa untuk keluarga sewaktu kumpul di kediaman barunya adikku Riza di kebon Jeruk...
Mo bilang rumah baru... rumah itu adalah rumah tua yang cuma direnovasi seadanya...
Lumayan deh daripada ngontrak didekat situ juga, demi menghindari banjir yang udah 2 kali dirumahnya yang sebenarnya di Pondok Kacang yang sekarang disewakan keorang lain...

Rumah itu sangat dekat dengan rumah kedua ortunya Rini istrinya, yang kesehatannya sudah menurun. Jadi ya sebagai anak yang berbakti, sekalian menemani dan menjaga mereka...

Kali ini Kue Mangkoknya berwarna lebih lembut, supaya juga yang mo makan ngak takut keracunan warna... walaupun pewarnanya sangat aman.... yang coklat itu asli warna gula Jawa...

Aku datangnya paling belakangan... padahal untuk kumpul jam 11, aku berangkatnya jam 10....
Lho kok sampe di sana jam 1 siang??? Ternyata oh ternyata..jam dirumah terlambat sampe 2 jam.... alaamaaaakkkk.....payah tuh batterynya udah soak kali yaa...

Pas rantang bambunya dibuka, langsung aja Athar, cucu kakakku, nyomot kue mangkoknya yang biru... eh... nanti dulu.... MamaYang Lisa mo motret dulu yaa....
Trus dia dikasih yang warna orange.. tapi ngak mau... sewaktu diminta ambil sendiri, tetap dia ambil yang semula... yaitu biru....
Pintar ya anak yang belum 2 tahun itu udah tau warna kesukaannya sendiri... ha haa haaa...

Jadi ngak takut kan untuk pesan yang warna-warni begini???

Kue Mangkok Ceria - Kumpul Bareng Teman SMA

2010-03-06T00:07:00.005+07:00

Tanggal 7 Februari lalu teman2 SMA ngajak kumpul bareng di salah satu Wisma milik kantor temanku, yang ngak jauh dari rumah tinggalnya juga sih di Ciawi Bogor...
Sebagai potluck sekalian promo juga sih... aku bawakan Kue Mangkok Padang yang berwarna-warni.

Wadahnya ini model baru ( menurut langganan gerabah ku... ) bentuk rantang, tapi dibuat dari bamboo...

Biasanya sih cuma putih, dan coklat gula merah gitu yaa... Ini terinspirasi dari pesanan sahabat di kantor lamaku dulu... Waktu itu dia pesan untuk ultah cucu adiknya yang berumur 5th. Mintanya ya warna-warni gini... tapi hari itu aku terbang dulu ke Senayan untuk menyambangi standnya NCC di ICE..

Siangnya cepat2 aku kembali... eh ternyata baru ingat kalo Mbak Atty minta kuenya diberi warna yang meriah.... yaach... lupa deh bilang ke asisten... sampe Rusun kuenya udah mateng,
jadi aja kuenya ngak meriah....

Pewarnanya aman dan halal lho... itu tuh yang biasa aku pake untuk warnain coklat, butter cream atau fondant itu lho...Hanya saja warna merah tuanya aku pake pasta strawberry, yang orange pake pasta jeruk keprok, sedangkan yang lainnya hanya pewarna aja tanpa tambahan rasa...

Silahkan dipesan...

Tas Transparant untuk Goody Bag ( jualan nee..)

2010-03-04T18:09:00.010+07:00

Sebenarnya sih udah lama tetangga di Pulo Gebang, yang juga teman sekantorku dulu itu, menitipkan ke aku untuk memarketingkan ( gitu kan judulnya.., karena barangnya ngak aku bawa ketempatku..) barang yang bertumpuk digudangnya...Jumlahnya ribuan lho...
Cuma.. ya itulah..ngak bakat jadi remarketer, cuma sesekali aja aku pasarkan ke orang yang lagi benar2 mencarinya...

Tas tranparant ini cocok sekali untuk goody bag..
Bahannya plastik tebal dengan jahitan yang cukup kuat.

Aku sendiri pake untuk keperluan se-hari2, untuk tempat kosmetik kalo bepergian, tempat alat mandi, tempat kabel2 dan pernak-pernik laptop, tempat tissue dan pernak-pernik bebawaan ditas besar, tempat charger battery camera dan charger aneka HP.... Yaa.. sebagai organizer gitu deh...
Anak-anakku dan suami juga pake untuk keperluan masing2 yang mirip2 aku juga sih...

Salah satu teman milis udah pernah pake tas ini untuk keperluan sosial.

Ukuran : 17 x 12 x 7 cm
Panjang Tali : 105 cm
Warna Tali : putih, dan hijau

Harga : Rp.4.000,- saja

Ongkos kirim :
Sesuai tarif , via Paket Kilat Khusus atau Tiki/JNE

Info tambahan : setelah diuji cobakan packagingnya, ternyata lebih baik kalau di pack per 12pcs alias 1 lusin.
Jadi :

Minimum Order : 12pcs atau Rp.48.000,-
dengan berat 600gr

Difoto ini warna hijaunya kurang keluar... maklum motretnya lagi mendung...
Pokoknya persis warna hijaunya Fuji Film deh...

Cendol Hitam

2010-03-01T10:55:00.003+07:00

Kalo biasanya cendol berwarna hijau karena menggunakan sari daun suji bercampur pandan, maka kreasi asistenku ini berupa Cendol Hitam yang menggunakan pewarna alami dari sari merang yang dibakar...

Rasanya maknyus... mirip2 si getuk hitam temannya cenil di Jajan Cenil itu lho...
Katanya sih di kampungnya sana banyak yang bikin model begini...

Lumayan... nambah koleksi Penganan Tradisionalku...

Gudeg Jogja Komplit

2010-03-01T10:04:00.007+07:00

Gudeg Jogja.... duh ngangenin bangeeettt....
Dah lama ngak bikin yang ini, selain bikinnya perlu waktu di sela2 kesibukan bikin tumpeng, juga harus di rumah Pulo Gebang... Supaya suami dan anak2 bisa menikmati... kalo di Rusun ya untuk konsumsi tetangga dong yaa...

Ini aku buatnya udah lama... pas natalan kalo ngak salah..
Seperti biasa... kalo masak ngak bisa sedikit, karena sedikit ato banyak repotnya sama... apalagi waktu masaknya sampe 9 jam...
Tapi karena agak males dan kompor listriknya ada di Rusun, maka aku cuma masak 7 jam aja pake kompor gas..

Ya gitu deh... jadinya kebanyakan banget tuk dimakan ber-4, jadi aja di kirim ke para tetangga...
Trus si perfectionist ini ngak mau ngasih dipiring gitu aja... ya musti ditata cantik dong...
Jadi besoknya aku minta daun pisang ditetangga sebelah... si Bapaknya bilang " yang diatas situ Bu.. daunnya mulus dan besar2...." tapi aku bilang " ngak Pak, yang dibawah sini aja yang kecil2 kok aku nyarinya... hanya untuk hiasan aja "
Alhasil tetangga nerima icip2nya dengan senang sekali.... Tapi sayang ngak bisa aku potret, karena kameranya dibawa si Sulung touring bareng klub Bikers nya...

Si gudeg dengan teman2nya masih aku sisihkan di kulkas untuk jadi objek kamera, yang walaupun kameranya udah pulang, tapi mood sang photographernya ini masih jelek, alias males... selain juga cuaca ngak mendukung dengan hujan yang ngak berhenti henti...

Jadiii.... foto ini baru bisa kesampean pas udah seminggu kemudian.... daaannn.... sang telor pindang walaupun udah aku kubur rapat2 dibawah si gudeg nangka, teteup aja lenyap.... Maklum bagian gudeg yang terenak adalah telornya... ( secara ayam opor kurang banyak penggemarnya di rumah )..

Makanya harap dimaklum... walo judulnya Gudeg Komplit, tapi penampaknnya udah amburadul, ayam opornya juga udah ngak ada yang bentuknya bagus... walau rasanya masih teteup maknyus meski disimpan lama di kulkas....

Untuk yang kepengen, bisa bikin sendiri dengan resep yang ini

Ngemeng2 soal resep ini... ternyata resepnya udah melanglang buana di kopi paste kan oleh berbagai web kuliner... terakhir aku nemu di FB Resep Masakan Khas... setelah aku klaim barulah sumbernya diganti menjadi web aku ini... dari semula dari web manaaa gitu...

Tentu aja aku tau kalo itu resep tulisan aku... lha bahasa dan istilahnya itu kan cuma aku yang nulis begitu...
Dan itu adalah hasil rekaman pengalaman aku buka warung makan di belakang kantorku sewaktu di WTC dulu itu... tahun 1995 gitu...

Yo wis... selamat menikmati...

Aneka Kue Tampah & Tumpeng Cenil - Laras - Kemang

2010-01-19T17:00:00.001+07:00

Sebenarnya Mbak Laras, di Kemang ini memesan Tampah Jajan Pasar dan Tumpeng Cenil juga. Tapi ya itu... bosan liat penampilan Cenil, maka ngak aku potretin lagi tuh...

Tambahannya untuk dijadikan Kue Tampah adalah Jajan Palo dan lagi2 Lemper Goreng dan Jongkong Surabaya....sang primadona... walaupun belum pernah mencicipinya...

Mbak Laras memang udah pernah merasakan Tumpeng Cenil dan Jajan Palo yang beberapa kali dipesan sahabatku Mbak Atty yang Indo Belanda itu, yang paling suka dengan jajanan kampung....
Kemarin ini Mbak Laras dapat kontak numberku juga dari Mbak Atas, adiknya Mbak Atty...

Hidup jajanan kampuuuunnngggg.....

Aneka Kue Tampah & Tumpeng Kuning - Tasyakuran Abang

2010-01-19T16:15:00.002+07:00

Kue Tampah didisplay dalam tiers
(hanya dipinjamkan)

Kali ini di hari ulang tahunnya Si Abang tetanggaku, di ngak mau lagi diomelin teman2nya... makanya dia udah sounding ke teman2 dekatnya kalo mao pesan tumpeng dan kuenya dari aku, bukan ke Encik tetangganya yang lain seperti tahun lalu...

Karenanya, sewaktu si Abang ketemu aku, aku udah tau kalo dia mo mesen...
Selain Tumpeng Nasi Kuning, dia juga pesan aneka kue basah kesukaannya....
Kue2 basah yang aku buat akhir2 ini adalah berdasarkan pernyataannya dulu kalo dia mo langganan kue basah setiap minggu... hanya saja aku males banget bikinnya... padahal aku udah ngumpulin beberapa buku dan resep2 dari hasil googling...

Jadi sewaktu Sunna dulu itu minta dibuatkan kue2 basah aku udah siap memilihkan dari koleksi resepku... hanya saja memang belum aku praktekkan... tapi Alhamdulillah semuanya bisa berhasil dengan baik, dan enaknya benar benar maknyusss.... ( narsis lagi...)

Toh akhir2 ini aku kebanjiran Kue Tampah 'kaannn.... Jadi... pede ajaa...

Udah dikerjain dengan terburu-buru untuk jam 19:00 ... ternyata tumpengnya mo dimakan tengah malam setelah jam 24:00
Karena lahirnya di tanggal 18
he hee heee....

Jam 8 malamnya hanya berdoa bersama dan membagikan sedekah untuk anak yatim,
dan makan Hoka-Hoka Bento dalam box untuk teman2 dekatnya...

Met Ultah ya Bang....

Aneka Kue Tampah & Tumpeng Kuning - Eva - BPPT

2010-01-19T15:59:00.003+07:00

Aneka Kue Basah - Pipih - LG

2010-01-19T14:57:00.006+07:00

Ketika aku sedang menata pesanan kue dan Tumpeng Kuningnya Oriska, Pipih tetangga yang juga sahabat dalam merancang ide dekorasi cake dan tumpeng setiap kali aku mati gaya itu, mendadak pesan 3 macam kue basah dengan jumlah masing-masing 50 pcs untuk besok paginya...

Pesanan itu tercetus begitu saja ketika dia aku berikan sepotong kue untuk dicicipi...

Pesanannya yaitu yang sedang naik daun, Lemper Goreng, Jongkong Surabaya, dan Talam Smoked Beef & Cheese...
Ngak usah ditata ditampah katanya, karena dikantor ada piring2 saji... Jadi cukup di kemas dalam kotak aja...

Bilangnya mau diambil jam 7 pagi untuk meeting di kantornya Samsung-LG, Korean Company....
Jadi aja mulai jam 7 malam aku bekutat sendirian di dapur mempersiapkan dan memasak segalanya... Bu Dedeh dan Indra, anaknya yang kini aku minta untuk bantu juga, sorenya izin pulang dulu, jadi ngak ada yang bantu aku malam itu...

Sebenarnya mata udah berat banget... tapi kalo aku tidur dulu, bakalan ngak selesai deh sepagi itu... ngerjain 150 pcs...

Alhamdulillah jam 7 udah mateng semuanya... sambil nunggu Pipih turun dari lantai 5, aku isi dengan ngerjain garnishnya... gpp kan gak pake garnish juga kalo emang rasanya maknyus... ( narsis deh..)

Sampe jam 8, ternyata Pipih ngak lewat juga... telpon teman2 dekatnya.. ngak ada yang nyambung... terpaksa deh naik ke lantai 5 dengan terseok-seok.. ( udah 3 hari kurang tidur...).
Ternyata rumahnya udah kosong... wah mereka turun lewat tangga samping rupanya...

Akhirnya dapet juga no tel nya Pipih dari teman diujung lantai 5 itu... ( weh selama ini kemana aja aku... kok belum punya notelnya Pipih...).
Ternyata Pipih bilang sopir kantornya udah sampe Rusun dan sedang cari rumah aku.... yaaach... ternyata.... udah cape2 naik2 kepuncang gunung....

Besoknya Pipih bilang kuenya ludes semua..... Alhamdulillah....